'''Baked Alaska''' adalah sebuah makanan[[hidangan penutup]] yang terbuatdibuat dari [[es krim]] yang dilapisi dengan [[kuebolu spons]] atau [[puding natal]] dan dihiasiditutup dengan [[meringuebuih telur]] (putih telur yang dikocok dengan gula). LaluKue ini dibakardipanggang di dalam [[oven]] yang sangat panas dalam waktu beberapasingkat sehinggaagar cukupbuih untuktelur membuatmengeras meringueseperti mengeras[[kue busa]]. MeringueKocokan adalahputih telur dan gula berfungsi sebagai [[insulator]], sehingga pembakaranpemanggangan dalam waktu singkat tidak akan membuatsampai panasmelumerkan masukes ke dalamkrim.
== Variasi ==
Ada variasi bernama ''Bombe Alaska'' karena disiram rum hitam dan dinyalakan sebelum disajikan. Variasi lainnya adalah Baked Alaska isi [[raspberi]], tanpa atau dengan es krim.
Ada variasi bernama ''Bombe Alaska'', disebut demikian dikarenakan Baked Alaska disirami rum hitam lalu dibakar saat disajikan. Variasi lainnya adalah raspberry menggantikan es krim, atau es krim dan raspberry juga bersama-sama dimasukkan.
