Resep masakan: Perbedaan antara revisi

Resep tertulis yang paling awal dikenal berasal dari sekitar 1600 SM dan berasal dari tablet [[Bahasa Akkadia|Akkadia]] dari selatan [[Babylonia|Babilonia]].<ref>Jean Bottéro, ''Textes culinaires Mésopotamiens'', 1995. {{ISBN|0-931464-92-7}}; commentary at [http://www.semeia.org/publications/article.aspx?articleId=703 Society of Biblical Literature] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171028042121/http://www.semeia.org/publications/article.aspx?articleId=703 |date=2017-10-28 }}</ref> Ada juga karya-karya [[hieroglif]] [[Mesir Kuno|Mesir kuno]] yang menggambarkan persiapan makanan.<ref>[[Ancient Egyptian cuisine]]</ref>

Resep paling awal di Persia berasal dari abad ke-14. Beberapa resep selamat dari zaman Safawi, termasuk Karnameh (1521) oleh Mohammad Ali Bavarchi, yang mencakup instruksi memasak lebih dari 130 hidangan dan kue kering yang berbeda, dan Madat-ol-Hayat (1597) oleh Nurollah Ashpaz.<ref>{{Cite web|url=http://www.art-of-music.net/ppdf/nppdf/2835/p0283539930101.pdf|title=art-of-music.net  -  art of music Resources and Information.|website=www.art-of-music.net|access-date=2020-06-16|archive-date=2020-06-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20200616022408/http://www.art-of-music.net/ppdf/nppdf/2835/p0283539930101.pdf|dead-url=yes}}</ref> Banyak buku resep dari periode Qajar, yang paling terkenal adalah Khorak-ha-ye Irani oleh pangeran Nader Mirza.<ref>{{Cite web|url=https://foodculture.ir/food-culture/کتاب-خوراک-های-ایرانی-در-زمان-قاجار/|title=کتاب خوراک های ایرانی {{!}} مجله تصویری فرهنگ غذا|date=۱۳۹۵-۰۹-۱۳\۰۱:۳۹:۱۴|language=fa-IR|access-date=2020-06-16}}</ref>

Dengan munculnya [[mesin cetak]] dipada abad 16 dan 17, banyak buku ditulis tentang cara mengelola rumah tangga dan menyiapkan makanan. Di Belanda<ref>{{cite book|title=Een notable boecxtken van cokeryen|last=Sieben|first=Ria Jansen|year=1588}}</ref> dan Inggris<ref>{{cite book|title=The good Huswifes handmaid for Cookerie|last=anon|year=1588}}</ref> persaingan berkembang di antara keluarga bangsawan tentang siapa yang bisa menyiapkan jamuan makan paling mewah. Pada 1660-an, masakan telah berkembang menjadi bentuk seni dan koki yang baik diminati. Banyak dari mereka menerbitkan buku mereka sendiri yang merinci resep mereka dalam persaingan dengan saingan mereka.<ref>{{cite book|title=The accomplifht Cook|last=May|first=Robert|year=1685}}</ref> Banyak dari buku-buku ini telah diterjemahkan dan tersedia secara online.<ref>{{cite web|url=http://www.pbm.com/~lindahl/articles/food_bibliography.html|title=Medieval Cookbooks|author=Judy Gerjuoy|accessdate=2007-06-15}}</ref>

Pekerjaan Acton adalah pengaruh penting pada Isabella Beeton,<ref name=Acton>{{cite book|title=Acton, Eliza (1799–1859)|url=http://www.highbeam.com/doc/1G2-2591300080.html|archive-url=https://web.archive.org/web/20130518003547/http://www.highbeam.com/doc/1G2-2591300080.html|url-status=dead|archive-date=2013-05-18|work=[[Women in World History|Women in World History: A Biographical Encyclopedia]]|publisher=Gale Research Inc.|accessdate=8 January 2013|date=January 2002}}{{subscription}}</ref> yang menerbitkan Buku ''[[Mrs Beeton's Book of Household Management]]'' dalam 24 bagian bulanan antara tahun 1857 dan 1861. Ini adalah panduan untuk mengelola rumah tangga Victoria, dengan saran tentang mode, perawatan anak, peternakan, racun, pengelolaan pelayan, sains, agama, dan industrialisme.<ref>[http://ebooks.adelaide.edu.au/b/beeton/isabella/household/chapter16.html:''General Observations on the Common Hog'']{{Pranala mati|date=Desember 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref>[{{Cite web |url=http://www.tracingpaper.org.uk/2007/04/21/food-in-season-in-1861/''Food |title=in season in April 1861''] |access-date=2020-06-16 |archive-date=2013-11-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20131119013243/http://www.tracingpaper.org.uk/2007/04/21/food-in-season-in-1861/ |dead-url=yes }}</ref> Dari 1.112 halaman, lebih dari 900 berisi resep. Sebagian besar diilustrasikan dengan ukiran berwarna. Dikatakan bahwa banyak resep dijiplak dari penulis sebelumnya seperti Acton, tetapi Beetons tidak pernah mengklaim bahwa isi buku itu asli. Itu dimaksudkan sebagai panduan yang dapat diandalkan untuk calon kelas menengah.

Juru masak Amerika [[Fannie Farmer]] (1857–1915) menerbitkan pada tahun 1896 karyanya yang terkenal ''The Boston Cooking School Cookbook'' yang berisi sekitar 1.849 resep.<ref>{{cite book|title=The Fannie Farmer Cookbook (revised)|url=https://archive.org/details/fanniefarmercook00cunn|last=Cunningham|first=Marion|publisher=Bantam Books, New York|year=1979|isbn=978-0-553-56881-3}}</ref>

* Cantumkan bahan-bahan berdasarkan kuantitas (Tuliskan singkatan. Ons,ons daripdadaripada oz).

Pada awal abad ke-21, ada fokus baru pada memasak di rumah karena [[Resesi Besar|resesi akhir tahun 2000-an]].<ref>{{Cite news|title=Web Recipes Are Cooking With Gas|url=https://www.wsj.com/articles/SB124148676424885935|newspaper=Wall Street Journal|date=2009-05-05|access-date=2020-06-16|issn=0099-9660|language=en-US|first=Elizabeth|last=Holmes}}</ref> Jaringan televisi seperti [[Food Network]] dan majalah masih menjadi sumber utama informasi resep, dengan juru masak dan koki internasional seperti [[Jamie Oliver]], [[Gordon Ramsay]], [[Nigella Lawson]] dan [[Rachael Ray]] memiliki pertunjukan waktu utama dan mendukungnya dengan situs web Internet yang memberikan rincian semua resep mereka. Ini diikuti oleh reality show TV seperti [[Top Chef]] atau [[Iron Chef]], dan banyak situs internet yang menawarkan resep gratis, ''[Healthies.Recipes]''.<ref>{{Cite web|url=https://healthies.recipes/homemade-cake-recipe-without-oven/|title=Homemade Cake Recipe without Oven - vanilla cake recipes|date=2020-05-31|website=Healthy Recipes|language=en-US|access-date=2020-06-16|archive-date=2020-06-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200617181656/https://healthies.recipes/homemade-cake-recipe-without-oven/|dead-url=yes}}</ref>

== RefrensiReferensi ==

[[Kategori: Memasak]]