Panettone: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menyunting konten dan referensi |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 2:
'''Panettone''' adalah semacam [[kue]] khas [[Milan]], [[Italia]], yang biasa disediakan dan disantap pada [[Natal]], dan merupakan salah satu lambang kota Milan.
Ia mempunyai bentuk [[kubah]] dan tingginya biasanya sekitar 30 cm. Ia dibuat dari adonan yang lembut dan setengah matang yang berisi [[permen]] dan [[kismis]]. Panettone umumnya dipotong dan dihidangkan bersama minuman panas yang manis atau [[anggur (minuman)|anggur]] yang manis seperti [[spumante]] atau [[moscato]].
Penghasil kue ini yang paling terkenal adalah Motta, Alemagna dan Le tre Marie; pada awal [[abad ke-20]], menyebut nama Motta berarti menyebut panettone. Sejak abad ke-19, [[Lombardia]] terkenal sebagai daerah penghasil pannetonne
Teknik produksi telah diubah disebabkan peraturan baru Eropa dalam hal makanan, karena penyiapan tradisionalnya menyaratkan bahwa adonannya tidak boleh dimasak sepenuhnya dan kismisnya harus difermentasikan. Oleh karena itu rasa panettone kini berbeda dibandingkan dengan panettone tradisional. Pembuatan roti ini cukup ketat, pannettone "asli" tidak boleh mengandung manisan buah yang lebih dari 20%, [[mentega]] yang lebih dari 16%, dan telur yang setidaknya harus mengandung 4% telur kuning.<ref>{{Cite web|title=A Culinary History of Panettone, the Italian and South American Christmas Treat|url=https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/culinary-history-panettone-180971058/|website=Smithsonian Magazine|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>
== Referensi ==
| |||