Gulai tekuyung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Roby diery (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (24 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| name = Gulai Tekuyung
| image = Glai tkyng.jpg
| image_size = 275px
| caption = Gulai Tekuyung Sayur Pakis
| alternate_name = Gulai Kuyung <ref>[https://jambi.tribunnews.com/amp/2014/05/12/gurih-pedasnya-gulai-kuyung Gurih Pedasnya Gulai Kuyung] ''tribunnews'' 12 Mei 2014</ref>
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Merangin]], [[Jambi]]
| creator =
| course = [[Menu utama]]
| served =
| main_ingredient = Tekuyung ([[Susuh duri|Siput sungai]]), [[Paku sayur|sayuran pakis]], [[Santan|santan kelapa]], [[Takokak|rimbang]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Gulai tekuyung''' atau '''Gulai kuyung''' adalah makanan khas [[Jambi]] yang berasal dari daerah kabupaten [[Merangin]].<ref>[https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dea-evantri/khas-negeri-jambi-agp-c1c2?utm_source=lineND&utm_medium=lineND&utm_campaign=lineND Kuliner Khas Negeri Jambi Salah Satunya Gulai Tekuyung] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220531121152/https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dea-evantri/khas-negeri-jambi-agp-c1c2?utm_source=lineND&utm_medium=lineND&utm_campaign=lineND |date=2022-05-31 }} ''idntimes'' 13 November 2019</ref> Gulai ini berbahan dasar [[Susuh duri|tekuyung]], [[Paku sayur|sayuran pakis]], [[Santan|santan kelapa]] dan [[Takokak|rimbang]]. Tekuyung merupakan [[Susuh duri|siput sungai]] yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan [[sungai]].<ref>[https://mainkejambi.com/gulai-tekuyung-olahan-mollusca-yang-menggoyang-lidah/ Gulai Tekuyung]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} ''mainkejambi'' 4 September 2019</ref>
Cita rasa Gulai Tekuyung ini seperti [[gulai]] lainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari Tekuyung. Daging Tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang Tekuyungnya. Tekstur daging Tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati Gulai Tekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau menghisap secara langsung lubang cangkang Tekuyung.▼
▲Cita rasa
== Referensi ==
{{reflist}}
{{makanan-indonesia-stub}}▼
[[Kategori:Hidangan Jambi]]
[[Kategori:Kabupaten Merangin]]
[[Kategori:Gulai|tekuyung]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||