Saus Tabasco: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android |
||
| (64 revisi perantara oleh 46 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Photography_by_David_Adam_Kess,_Original_Tabasco_red_pepper_sauce.jpg|jmpl|Tabasco Sambal]]
[[Berkas:Tabasco sauce.jpg|jmpl|125px|Saus Tabasco]]
{{Infobox Company
▲Salah satu [[negara bagian]] [[Meksiko]] bernama Tabasco.
|company_name = McIlhenny Company
|company_logo =
|company_type = Perusahaan keluarga
|foundation = [[1868]]
|founder = Edmund McIlhenny
|location = {{flagicon|Amerika Serikat}} {{City-state|Avery Island|Louisiana}}, [[Amerika Serikat]]
|industry = [[Makanan]]
|revenue = Tidak diumumkan
|num_employees = Sekitar 200 ([[2007]])
|products = [[saus cabai]] dan [[bumbu penyedap]] lain
|homepage = [http://www.tabasco.com/ www.tabasco.com]
}}
'''Tabasco''' adalah [[merek dagang]] untuk berbagai jenis [[saus cabai]] yang dibuat dari [[cuka]], [[cabai]] jenis ''Capsicum frutescens'' var. ''tabasco'', dan [[garam]]. Sebelum dibotolkan, saus ini disimpan selama 3 tahun di dalam tong yang dibuat dari kayu [[Quercus alba|ek putih]]. Dengan demikian saus ini memperoleh rasa dan aromanya yang unik. Saus ini rasanya pedas sedikit asam, dan populer di banyak negara di dunia. Saus ini diproduksi di Amerika Serikat, tetapi namanya berasal dari nama negara bagian [[Tabasco]] di [[Meksiko]].
Saus tabasco dipasarkan perusahaan Amerika Serikat bernama [[McIlhenny Company]] asal [[Avery Island, Louisiana]].<ref name=WSJ>Shevory, Kristina. "The Fiery Family," ''Wall Street Journal,'' 31 Maret 2007, hlm. B1.</ref> Perusahan McIlhenny adalah perusahaan keluarga. Pemiliknya yang sekarang adalah pemilik generasi ke-5. Keseluruhan dari 145 pemegang sahamnya masih sanak keluarga yang mewariskan saham perusahaan secara turun temurun.<ref name=WSJ/>
== Sejarah ==
Sejarah saus tabasco dimulai tahun [[1840]] ketika Edmund McIlhenny pindah ke Louisiana. Lahir tahun [[1815]] di [[Hagerstown, Maryland]], McIlhenny bekerja sebagai seorang nasabah. Setelah jatuh bangkrut akibat [[Perang Saudara Amerika Serikat]], ia mulai menjual saus pedas yang mungkin inspirasinya didapat dari saus serupa yang dijual pengusaha New Orleans bernama [[Maunsel White]].
McIlhenny pertama kali menanam cabai tabasco untuk saus produksinya pada tahun [[1868]]. Cabai tersebut ditanamnya di Avery Island, Louisiana. Setelah panen, hasilnya dibuat saus dan pertama kali dipasarkannya pada tahun [[1869]].
Pada tahun [[1870]], McIlhenny mendapat [[surat paten]] untuk saus cabai penemuannya. Saus penemuannya dikemas dalam botol yang tutupnya dibuat dari [[gabus]]. Logo segi empat yang digunakannya pada waktu itu terlihat hampir serupa dengan logo yang sekarang.
Saus tabasco pertama kali dipasarkannya di kota-kota di daerah selatan Amerika Serikat, terutama di [[New Orleans]]. Pada pertengahan dekade 1870-an, sausnya sudah dipasarkan di sebagian besar kota-kota besar di Amerika Serikat. Walaupun masih dalam jumlah terbatas, saus tabasco bahkan sudah diekspor ke Eropa dan sejumlah negara lain.
McIlhenny meninggal dunia pada tahun 1890, tetapi dirinya tidak menganggap saus tabasco sebagai pencapaian terbesar dalam hidupnya. Pada masa tuanya, McIlhenny menuliskan hal-hal yang menurutnya akan dikenang orang bila dirinya sudah meninggal dunia, dan saus tabasco tidak dimasukkannya dalam daftar tersebut.<ref>"[http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=861201 TABASCO's Hot History]," ''Morning Edition'', National Public Radio (NPR), 29 November 2002.</ref>
Setelah Edmund McIlhenny meninggal dunia, keluarganya memperbesar kapasitas produksi dan melakukan modernisasi praktik bisnis perusahaan. Pada awal abad ke-20, Tabasco sudah menjadi produk terkenal di Amerika Serikat, dan banyak negara di dunia. Nama "Tabasco" bahkan sudah identik dengan saus cabai. Saus tabasco bisa dijumpai di seluruh Eropa, India, RRC, Mesir, Afrika bagian barat, dan tempat-tempat lain di dunia.<ref>Kurlansky, Mark. ''Salt: A World History.'' Walker & Company: 2002. ISBN 0-8027-1373-4</ref>
Lokasi pabrik pada label kemasan botol saus mulanya ditulis sebagai "[[New Iberia, Louisiana]]." Pada abad ke-19, New Iberia merupakan pusat distribusi yang terdekat dengan pabrik saus tabasco di Avery Island. Pada tahun 1980-an, lokasi pabrik pada label diganti menjadi "Avery Island."
Pada tahun 1990-an, sebagian dari perkebunan cabai tabasco disubkontrakkan ke sejumlah perkebunan di Amerika Latin, tetapi bibit cabainya masih dikirim dari Avery Island. Bidang usaha perusahaan McIlhenny berkembang dari saus tabasco hingga ke bidang penambangan garam, pertambangan gas dan minyak bumi, serta sebuah kebun botani bernama [[Jungle Gardens]].
[[Berkas:Photography by David Adam Kess, Original Tabasco red pepper sauce.jpg|jmpl|ka]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www.tabasco.com/ Situs resmi Tabasco]
[[Kategori:Saus|tabasco]]
[[Kategori:Hidangan Amerika Serikat]]
| |||