Bebek domestik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 0 sources and tagging 2 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20240109)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot |
||
| (14 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{distinguish|Bebek}}
{{dab|Artikel ini membahas mengenai jenis bebek yang diternak, untuk jenis bebek ternak yang lebih spesifik di Indonesia, lihat [[bebek pelari]].}}
{{Taxobox | name = Bebek
| status = DOM
| image =
| image_width = 250px
| image_caption = [[Bebek pelari]] betina dan mentok jantan berwarna putih
| regnum = [[Animal]]ia
| phylum = [[Chordate|Chordata]]
Baris 27:
[[File:Goose nesting.jpg|jmpl|kiri|Bebek yang sedang mengerami telur.]]
[[Peternakan]] bebek sudah dimulai sejak ribuan tahun yang lalu, diperkirakan bermula dari kawasan [[Asia Tenggara]].<ref>{{cite book|title= The Cambridge World History of Food|url= https://archive.org/details/cambridgeworldhi02kenn|last1=Kiple|first1= Kenneth F.|last2= Ornelas|first2=Kriemhild Coneè|year= 2000|publisher= Cambridge University Press|location= Cambridge, UK|isbn= 0-521-40214-X|oclc=44541840}}</ref> Hewan ini sangat populer di [[Asia]], namun tidak terlalu populer di [[Amerika]] dan [[Eropa]], hal ini dikarenakan daging bebek ternak tidak segemuk daging [[ayam]] dan bebek lebih mengandung banyak lemak, sehingga harga daging dan telur ayam relatif lebih murah dibanding daging bebek.<ref name=harga>
Walaupun daging bebek tak sepopuler daging ayam pada umumnya, namun beberapa [[bebek (masakan)|masakan]] yang berasal dari daging bebek tertentu sangat terkenal di beberapa moment khusus, seperti pada [[adimasakan]] hotel-hotel besar yang ada di seluruh dunia, menyajikan makanan olahan kelas ata dari daging bebek.<ref>Bebek Peking, Kuliner Kelas Dunia - ANNEAHIRA.COM www.anneahira.com/bebek-peking.htm</ref><ref>Memasak Bebek Peking http://bebekpeking.com/resep-memasak-bebek-peking {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160722050224/http://bebekpeking.com/resep-memasak-bebek-peking |date=2016-07-22 }}</ref>
Bebek juga sangat populer di [[Tiongkok]] dan [[Taiwan]], di sana bebek dibudidayakan dan disajikan dalam bentuk yang lebih berkelas.
Baris 44:
=== Telur asin ===
{{main |telur asin}}
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar [[telur]] yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan [[enzim]] perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur [[itik pelari]], meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu [[bulan]] (30 [[hari]]).
Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya [[nasi jamblang]], dan [[nasi lengko]], bahkan dapat pula dimakan tanpa [[nasi]]. Nelayan yang melaut atau orang yang bepergian untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk bekal.
Baris 52:
[[Berkas:Cairina_moschata_-Graniteville_SC_USA.JPG|jmpl|250px|[[Itik serati|Entog]] jantan, serati atau entog adalah salah satu jenis itik yang dipelihara]]
Di [[Indonesia]], bebek sangatlah populer. Jenis bebek yang dipelihara di Indonesia ialah [[bebek pelari]] (''Anas platyrhynchos domesticus''), dan [[serati]] (''Cairina Moschata''). Bebek biasanya dipelihara di rumah-rumah
Memelihara bebek dalam penangkaran khusus juga banyak ditemukan di Indonesia. Pemeliharaan dalam penangkaran biasanya ditemukan di daerah pedesaan di sekitar waduk, danau atau pinggiran sungai. Pemeliharaan dalam penangkaran ini biasanya dilakukan untuk mempermudah pengawasan, mencegah bebek bertelur di sembarang tempat, menjaga asupan makanan bebek, dan mencegah agar bebek tidak terlalu banyak berkeliaran.
Baris 73:
{{Wikispecies|Anas platyrhynchos domesticus}}
{{Taxonbar|from=Q742292}}
[[Kategori:Bebek|ternak]]
[[Kategori:Hewan
[[Kategori:Burung]]
| |||