Roti Maros: Perbedaan antara revisi

| image = [[Berkas:Roti Maros isi srikaya.jpg|300px]]JPG

| caption = Tampilan Depandepan Roti Maros

| country = {{Flagicon|Indonesia}} [[Indonesia]]

| main_ingredient = Selai (Srikaya, Durian, Nanas, Cokelat, Vanili, dan ''strawberry''), Kuningkuning Telurtelur, Santan[[santan]], Gulagula Pasirpasir, Tepungtepung Teriguterigu

| variations = Roti Maros isi selai cokelat, srikaya, durian, nanas, vanili, danatau ''strawberry''stroberi

'''Roti Maros''' adalah salah satu makanan khas tradisionaldari daerah [[Suku Bugis|Bugis]]-[[Suku Makassar|Makassar]]. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni [[Kabupaten Maros]]<ref name=":0">{{Cite book|last=Murdijati-Gardjito|last2=Santoso|first2=Umar|last3=Harmayani|first3=Eni|date=2023-02-17|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false|title=RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN|publisher=Penerbit Andi|isbn=978-623-99086-8-3|language=id}}</ref>.

Sebelum dikenal oleh masyarakat luas hingga seperti sekarang ini yang dikenal oleh seantero Provinsi [[Sulawesi Selatan]], Roti Maros merupakan roti kampung biasa, yang konon dibuat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring waktu, industri rumah tangga pembuat Roti Maros pun berkembang.

Pada awalnya, bentuk Roti Maros masih seperti [[bakpao]] berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, digunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.

Saat ini, pembuat Roti Maros sudah menggunakan peralatan modern, seperti [[oven berbahan bakar gas elpiji]], ''mixer'', rak roti, loyang, dan ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah diovendipanggang. Dulu Roti Maros dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas Roti Maros.

== Ciri Khaskhas ==

Roti Maros mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas [[Kabupaten Maros|Maros]]<ref name=":0" />. Dengan kata lain, Roti Maros ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.

== Tekstur dan Rasarasa ==

Sebenarnya, Roti Maros tak jauh berbeda dari roti pada umumnya, namun memang bentuknya yang agak sedikit unik. Rotinya kecil-kecil dengan variasi berbagai isian didalamnyadi dalamnya. Roti Maros bertekstur lembut dan berisi [[selai srikaya]] khas [[Kabupaten Maros|Maros]], sementara roti biasa yang sejenis berisi coklat atau [[selai nanas]]. Salah satu yang membuat rasa Roti Maros berbeda dengan roti lainnya ialahadalah isian pada Roti Maros ini yang dibuat secara khusus, Roti Maros bercita rasa khas dan berbentuk potongan-potongan kecil yang didalamnyadi dalamnya terbuat dari [[selai kaya]], kuning telur, santan, dan gula, sehingga rasanya manis, gurih, dan enak. Kelezatan Roti Maros ini tidak diragukan lagi dan setiap orang yang mencobanya ingin mencicipi lagi karena rasanya yanggurih<ref bikinname=":0" ketagihan/>.

Roti Maros sangat nikmat dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena setiap tempat penjualan Roti Maros juga tempat memproduksi Roti Maros sering kali disajikan dalam keadaan hangat bahkan masih panas-panas. SoalDari rasa, Roti Maros begitu lezat dan lembut. Kelezatannya begitu terasa karena ketika akan dipanggang, selai diletakkan di antara kedua roti, sehingga rasa selai dan roti berpadu. Cita rasa yang lezat ini dapat dipadukan dengan secangkir teh atau kopi di kala sore hari<ref name=":1">{{Cite journal|last=Alyas|first=-|date=2017-07-06|title=STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL DAN MENENGAH DALAM PENGUATAN EKONOMI KERAKYATAN (Studi Kasus pada Usaha Roti Maros di Kabupaten Maros)|url=http://dx.doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|journal=Sosiohumaniora|volume=19|issue=2|doi=10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|issn=2443-2660}}</ref>.

Tidak semua daerah di [[Kabupaten Maros|Maros]] menjajakan Roti Maros. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar dan Pangkep dengan jumlah toko lebih dari 30 toko Roti Maros<ref name=":1" />. Jalan Poros [[Kabupaten Maros|Maros]]-[[Kota Makassar|Makassar]] letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti Roti Maros ini, karena jalan ini sebagai jalan trans [[Trans-Sulawesi]] yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi [[Sulawesi Selatan]] bahkan menghubungkanhingga provinsi [[Sulawesi Tengah]]. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah [[Kabupaten Maros|Maros]] ini. Para penikmat Roti Maros biasanya berasal dari [[Kabupaten Tana Toraja|Tana Toraja]], [[Kabupaten Wajo|Wajo]], [[Kabupaten Pinrang|Pinrang]], [[Kota Parepare|Parepare]], [[Kota Palopo|Palopo]], dan [[Kabupaten Sidenreng Rappang|Sidrap]].

* [http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros Roti Maros - Voice of Indonesia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140305225811/http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros |date=2014-03-05 }}