Minyak biji bunga matahari: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menolak perubahan teks terakhir (oleh 180.248.122.112) dan mengembalikan revisi 17951118 oleh InternetArchiveBot Tag: Pengembalian manual |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (7 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:OleicSunflowerOil.png|jmpl|Minyak biji bunga matahari]]
'''Minyak biji bunga matahari''' atau '''minyak biji kanigara''' adalah minyak
Minyak biji bunga matahari menjadi komoditas industri sejak tahun 1835 di [[Kekaisaran Rusia]].<ref>{{cite magazine |last=Кряженков |first=Анатолий |title=Сметливые на все руки |language=Russian |magazine=Подъём |issue=2003–6 |year=2003}}</ref><ref>{{cite encyclopedia |title=Алексеевка |language=Russian |editor-last=Кондратьева |editor-first=И. |encyclopedia=Города России: энциклопедия |pages=17–18 |year=1994 |publisher=Большая российская энциклопедия |location=М. |url=http://dic.academic.ru/dic.nsf/city_of_russia/26 |isbn=5-85270-026-6}}</ref> Produsen minyak biji bunga matahari terbesar saat ini yaitu [[Ukraina]], [[Russia]], dan [[Argentina]].<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN UN Food & Agriculture Organisation (FAO)]</ref>
Baris 27:
|-
| [[Kepadatan]] (25 °C)
| 918.8 kg/m<sup>3</sup><ref name=Romania>Irina NITA, Anisoara NEAGU, Sibel GEACAI, Anca DUMITRU and Anca STERPU: "Study of the behavior of some vegetable oils during the thermal treatment," Technology and Chemical Engineering Department, Ovidius University, bd. Mamaia 124, Constanta, 900527, Romania http://www.univ-ovidius.ro/anale-chimie/chemistry/2010-1/full/1_nita.pdf {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110628190739/http://univ-ovidius.ro/anale-chimie/chemistry/2010-1/full/1_nita.pdf |date=2011-06-28 }}</ref>
|-
| [[Indeks refraktif]] (25 °C)
Baris 42:
|-
|[[Viskositas]] (25 °C), sebelum dimurnikan
|0.4914 kg/(M*S)<ref>{{cite journal|authors=H. Abramovic and C. Klofutar|url=http://acta.chem-soc.si/45/45-1-69.pdf|title=The Temperature Dependence of Dynamic Viscosity for Some Vegetable Oils|publisher=Acta.chem-soc.si|journal=Acta Chim. Slov.|volume=45|issue=1|date=1998|accessdate=2013-02-07|pages=69–77|archive-date=2013-02-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20130226082307/http://acta.chem-soc.si/45/45-1-69.pdf|dead-url=yes}}</ref>
|}
Baris 60:
| align="center" style="background:#f0f0f0;"|'''[[Titik asap]]'''
|-
|
| align="center" |100g
| align="center" |11g (11%)
| align="center" |20g (84g in high oleic variety<ref name="USDA ndbcolumn">{{cite web|url= http://ndb.nal.usda.gov/|title= Nutrient database, Release 25|publisher= United States Department of Agriculture|access-date= 2014-03-23|archive-date= 2014-11-15|archive-url= https://web.archive.org/web/20141115094406/http://ndb.nal.usda.gov/|dead-url= yes}}</ref>)
| align="center" |69g (4g in high oleic variety<ref name="USDA ndbcolumn"/>)
| align="center" |{{convert|225|°C|°F}}<ref name = chef >{{cite book|author=The Culinary Institute of America|title=The Professional Chef|url=https://archive.org/details/professionalchef0000unse_o8t0|publisher=Wiley|location=New York|year=2011|pages=|isbn=0-470-42135-5|oclc=|doi=|accessdate=}}</ref>
|-
| [[Minyak kedelai]]
Baris 146:
== Pemanfaatan ==
Rendahnya titik asap menjadikan minyak biji bunga matahari tidak ideal untuk menggoreng dengan temperatur tinggi. Namun ideal sebagai pelengkap masakan yang telah matang atau siap disajikan, misal sebagai ''salad dressing''. Minyak biji bunga matahari juga dapat dijadikan [[
Sebagai bahan baku kosmetik, minyak biji bunga matahari berperan dalam memperhalus kulit.
| |||