Pad thai: Perbedaan antara revisi

{{Infobox food|name=Pad thai|image=Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg|caption=Pad thai dari sebuah kios di [[Chiang Mai]]|alternate_name=phad thai, phat thai (juga dieja dengan kapital "t" untuk "thai")|country=[[Thailand]]|region=[[Thai cuisine|Thai]]|served=Panas|main_ingredient=[[Rice noodles|Mi beras]] kering, [[Egg (food)|telur]], [[Tofu|tahu]], daging buah [[Tamarind|asam jawa]], [[Fish sauce|kecap ikan]], [[Shrimp|udang]] segar atau kering, [[Garlic|bawang putih]] atau [[Shallots|bawang merah]], [[Chili pepper|cabai merah]], [[Jaggery|gula merah]], [[Lime (fruit)|jeruk nipis]], [[Peanut|kacang tanah]]|other=[[Thai cuisine|Thai]]}}'''Pad thai''',<ref name="MerriamWebster">{{MerriamWebsterDictionary|pad thai|accessdate=2017-03-20}}</ref><ref name="OED">

{{OED|phad thai}}</ref> atau '''phad thai''' ({{IPAc-en}} atau{{IPAc-en}}; {{Lang-th|ผัดไทย}}, {{RTGS|''phat thai''}}''phat thai'', ISO: ''p̄hạdịthy'', {{IPA-th|pʰàt tʰāj|pron|th-phatthai.ogg}}, "tumisan [[Masakan Thailand|ala Thailand]]"), adalah sebuah masakan tumisan mi beras yang umumnya disajikan sebagai [[Jajanan jalanan|jajanan]] pinggir jalan dan di restoran lokal kasual di [[Thailand]]. Masakan ini dibuat dari mi beras kering yang direndam, kemudian ditumis dengan [[Telur (makanan)|telur]] dan potongan [[tahu]] keras dan dibumbui dengan [[Asam jawa|daging buah asam jawa]], [[kecap ikan]] ({{Lang|th|''nampla'', น้ำปลา}}), [[ebi]], [[bawang putih]] atau [[bawang merah]], [[Cabai|cabai merah]] dan [[Gula aren|gula merah]] dan disajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincangan [[kacang tanah]] panggang.<ref>{{Cite web|url=http://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai|title=Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด|publisher=thaitable.com|access-date=2013-07-28}}</ref> Masakan ini juga dapat menggunakan [[Sayur|sayuran]] lain seperti [[taoge]], [[Kucai|daun kucai]], acar [[lobak]] atau [[lobak cina]] ({{Lang|th|''hua chaipo'', หัวไชโป๊}}) dan lalap bunga [[pisang]]. Masakan ini juga dapat menggunakan udang segar, [[kepiting]], [[cumi-cumi]], [[Daging ayam|ayam]] atau proten lainnya. Sebagian besar bahan-bahan ini disajikan terpisah sebagai cocolan misalnya [[Cabai|cabai merah]], irisan jeruk nipis, [[kacang tanah]] panggang, taoge, dan sayur segar lainnya .<ref>{{Cite web|url=https://luxevoyageasia.com/7-steps-eating-pad-thai/|title=7-Steps to Properly Eating Pad Thai|publisher=luxevoyageasia.com|access-date=2017-05-29}}</ref> Versi vegetarian menggunakan [[Kecap|kecap asin]] sebagai ganti [[kecap ikan]] dan tidak menggunakan udang.

Selama [[Perang Dunia II]], Thailand mengalami krisis beras karena perang dan banjir. Untuk mengurangi konsumsi beras domestik, pemerintah Thailand di bawah pemerintahan Perdana Menteri [[Plaek Pibulsonggram|Plaek Phibunsongkhram]] mendorong warganya untuk beralih memakan mi. Sementara itu, mi yang terbuat dari [[gandum]] sangat populer di Thailand, Phibunsongkhram mendukung perubahan nama negaranya dari Siam menjadi Thailand. Ia juga mencari cara untuk mempromosikan nasionalisme Thailand dan menghapus pengaruh Tiongkok. Pemerintahannya mempromosikan mi beras dan mendorong terbentuknya identitas Thailand. Hasilnya, jenis mi baru yang dinamakan ''sen chan'' (diambil dari nama Provinsi Chanthaburi). Sejak saat itu, pad thai menjadi salah satu [[masakan nasional]] [[Thailand]].<ref>{{Cite web|url=http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods|title=Thai National Foods|last=SEARCH|date=2011-08-15|publisher=Ifood.tv|access-date=2013-02-23|archive-date=2013-06-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20130605004853/http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods|dead-url=yes}}</ref>

* [[CuisineHidangan of ThailandThai]]