Kopi seduh manual: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Kaffeefilter.jpg|jmpl| Air akan turun melalui kopi , kertas filter, dan akan dikumpulkan dalam sebuah kontainer atau gelas yang digunakan untuk menadahkan hasil dari pembuatan kopi.]]

'''Kopi Seduhseduh Manualmanual''' dibuat dengan menuangkan air panas ke atas gilingan [[kopibiji bubuk|kopi gilingan]], kemudian dibiarkan untuk diseduh. Ada beberapa metode untuk melakukan ini, termasuk menggunakan [[Saringan kopi|Filter kopipenyaring]], perkolator, dan [[French press|French Press]] . Istilah yang digunakan untuk menyeduh [[kopi]] yang dihasilkan sering kali mencerminkan metode yang digunakan, seperti '''kopi tetes , kopi saring, kopi seduh manual, [[kopi tubruk]], dan juga kopi bubuk biasa.''' Air turun melalui kopi bubuk, menyerap semua [[senyawa kimia]] penyusunnya, kemudian air turun melewati filterpenyaring. Sisa [[ampas kopi]] tersimpan di dalam filterpenyaring, sedangkan hasil kopi yang diseduh dikumpulkan di wadah seperti [[tekocarafe]] ataupun gelas biasa.

Pada kopi tubruk dan kopi bubuk biasa dapat diseduh tidak menggunakan saringan karena sudah digiling cukup halus untuk langsung di seduhdiseduh dengan air, hanya saja ampas kopi akan tersisa pada gelas.

[[Saringan kopi|FilterPenyaring kopi]] kertas ditemukan di [[Jerman]] oleh [[Melitta Bentz]] pada tahun 1908 <ref>{{Cite web|title=The History of How We Make Coffee|url=http://inventors.about.com/od/cstartinventions/a/coffee.htm|website=About.com|access-date=13 February 2012}}{{Pranala mati|date=Februari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> dan biasanya digunakan untuk kopi seduh manual di seluruh dunia. Pada tahun 1954, [[Gottlob Widmann]] menemukan [[Wigomat]] yang dipatenkan di Jerman sebagai pembuat drip elektrik pertama di dunia. <ref>{{Cite web|title=Sixty years of the Federal Republic of Germany – a retrospective of everyday life|url=http://www.goethe.de/ins/gb/lp/prj/mtg/typ/bun/en4922236.htminventors.about.com/od/cstartinventions/a/coffee.htm|access-date=28 December 2012}}</ref> Mesin pembuat kopi drip menggantikan [[perkolator kopi]] pada tahun 1970-an karena kekurangan dari perkolator adalah membuat kopi menjadi over ekstrak dan membuat rasa kopi menjadi semakin pahit. <ref>{{Cite web|title=Perfectcoffeemakers.com|url=http://www.perfectcoffeemakers.com/History_Of_Coffee_Percolators.html|website=www.perfectcoffeemakers.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20140318150906/http://www.perfectcoffeemakers.com/History_Of_Coffee_Percolators.html|archive-date=2014-03-18|access-date=2012-09-18|url-status=dead}}</ref> Salah satu manfaat filterpenyaring kertas adalah ampas bekas dan filterpenyaring dapat dibuang bersama-sama, tanpa perlu membersihkan filterpenyaring. FilterPenyaring permanen sekarang juga sudah mulai umum dan banyak digunakan, ada yang terbuat dari lembaran besi yang memiliki pori-pori kecil, ada juga jaring plastik yang cukup halus untuk menahan ampas kopi agar tidak jatuh atau keramik berpori yang menahan ampas tetapi memungkinkan kopi lewat, sehingga menghilangkan kebutuhan untuk membeli filterpenyaring terpisah yang terkadang tidak dapat ditemukan di beberapa bagian dunia. halHal tersebut menambah nilai perawatan mesin, tetapi mengurangi biaya keseluruhan dan mengurangi limbah yang dihasilkan dari pembuatan kopi tersebut.

Menyeduh dengan filterpenyaring kertas akan menghasilkan kopi yang cenderung lebih bening dan memiliki body yang lebih ringan. Meskipun bebas dari sedimen, kopi semacam itu kekurangan beberapa minyak dan esens kopi, mereka telah terperangkap di filterdipenyaring kertas.<ref>[http://coffeegeek.com/guides/howtouseapourover "How to Use a Pour Over Brewer"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111023180109/http://coffeegeek.com/guides/howtouseapourover |date=2011-10-23 }} CoffeeGeek.com. October 21, 2005.</ref> FilterPenyaring yang terbuat dari logam tidak menghilangkan komponen ini dikarenakan memiliki lubang yang lebih besar. <ref>{{Cite journal|last=Cornelis MC, El-Sohemy A|date=November 2007|title=Coffee, caffeine, and coronary heart disease|journal=Curr Opin Clin Nutr Metab Care|volume=10|issue=6|pages=745–51|doi=10.1097/MCO.0b013e3282f05d81|pmid=18089957}}</ref>

Dapat dilihat, terutama saat menyeduh kopi menggunakan teko tinggi dan sempit, Kopikopi di bagian bawah teko lebih kuat daripada kopi yang berada di bagian atas. Ini terjadi karena lebih sedikit rasa yang tersedia untuk ekstraksi dari bubuk kopi selama proses pembuatan kopi tersebut. Ada sebuah argumen matematis yang telah dibuat menjelaskan bahwa memberikan kekuatan yang sebanding dalam dua cangkir kopi hampir dapat dicapai dengan menggunakan [[urutan Thue-Morse]] dari cara penuangan.<ref>{{cite journal|last=Richman|first=Robert|title=Recursive Binary Sequences of Differences|journal=Complex Systems|year=2001|volume=13|issue=4|pages=381–392|url=http://www.complex-systems.com/pdf/13-4-3.pdf|access-date=19 February 2013}}</ref> Analisis ini membuat artikel aneh di pers menjadi populer.<ref>{{Cite news|last=Abrahams|first=Marc|date=12 July 2010|title=How to pour the perfect cup of coffee|url=https://www.theguardian.com/education/2010/jul/13/perfect-coffee-improbable-research|work=The Guardian|access-date=19 February 2013}}</ref>

Ada beberapa alat untuk pembuatan kopi seduh manual di pasaran, menawarkan sedikit kontrol dibandingkan dengan memainkan parameter untuk proses pembuatan kopi daripada mesin otomatis, dan yang menggabungkan katup penghenti dan inovasi lain yang menawarkan kontrol lebih besar atas waktu, seduhan, dan proporsi kopi dengan air. Ada juga pembuat kopi tetes kecil, portabel, satu porsi yang hanya menahan filterpenyaring dan diletakkan di atas [[cangkir]] atau [[Gelas (wadah)|gelas]], menjadikannya pilihan populer untuk berkemah dan pejalan kaki di pedalaman. Air panas dituangkan dan menetes langsung ke dalam cangkir. Metode ini biasanya digunakan untuk para turis atau orang yang ingin berpergian jauh karena dapat dilihat cara pembuatannya cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga.

Ada juga sebuah Alatalat untuk kopi tetes yang kurang diketahui yang disebut sebagai [[Napoletana]]

Drip-O-lator adalah sebuah mesin pembuat kopi tetes yang dipatenkan pada tahun 1921 dan dibuat secara massal pada tahun 1930 di [[Massilon]], [[Ohio]],<ref>[http://patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser?patentnumber=1370782 Patent number 1370782]{{dead link|date=December 2016 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> dan juga di produksi di [[Macon]], [[Georgia]],<ref>[http://patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser?patentnumber=1743925 Patent #1743925]{{dead link|date=December 2016 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> [[Amerika Serikat]]. Produksi mesin Drip-O-Lator dihentikan pada pertengahan abad ke-20. Pot tersebut menjadi barang koleksi yang mirip dengan [[bric-à-brac]]. <ref>[https://web.archive.org/web/20070414121150/http://www.ohioriverpottery.com/pages3/hclline08.html Drip-O-lator]</ref>

Kopi saring adalah kopi yang cukup sering dikonsumsi di Jepang, maka dari itu Jepang disebut sebagai pusat dari kebudayaan kopi saring. <ref>{{Cite news|last=Strand|first=Oliver|date=9 February 2011|title=Coffee's Slow Dance|url=https://www.nytimes.com/2011/02/13/magazine/13Food-t-000.html|work=The New York Times|access-date=7 December 2019}}</ref>

Di India Selatan, Kopikopi saring yang dibuat di rumah biasa disebut sebagai [[Kaapi]], dan Kaapi adalah sebagian besar dari budaya masyarakat daerah disana. Pada umumnya semua warga yang tinggal disana memiliki saringan kopi yang terbuat dari stainless steel dan kebanyakan toko kopi disana menjual biji-biji kopi yang baru saja di sangraidipanggang dan juga di gilingdigiling. Di sana juga ada beberapa merk kopi saring terkenal seperti Mysore café, Hill coffee (Suresh healthcare), Cothas Coffee (Bangalore) and Narasu's Coffee (Salem). Sangat umum di indiaIndia selatanSelatan untuk menambahkan sebuah bumbu yang disebut sebagai [[:en:ChicoryCichorium intybus|chicory]] pada kopi saring yang dibuat karena akan menambahkan rasa yang unik. <ref>{{Cite web|last=Thomas|first=Rans|date=2012-01-11|title=Chicory: A Powerful Perennial|url=http://www.qdma.com/what-we-do/articles/food-plotshabitat/chicory/|website=Quality Deer Management Association|archive-url=https://web.archive.org/web/20120111104203/http://www.qdma.com/what-we-do/articles/food-plotshabitat/chicory/|archive-date=11 January 2012|access-date=29 September 2018|url-status=dead}}</ref>

== Lihat jugapula ==

[[Kategori:Budaya Kopikopi|seduh manual]]

[[Kategori:KopiPembuatan kopi|seduh manual]]