Jambu mete: Perbedaan antara revisi

|unranked_ordoauthority = [[RosidaeCarl Linnaeus|L.]]

Dikenal juga dengan berbagai nama seperti ''jambu mèdè'' ([[bahasa Sunda|Sd.]]); ''mangga monyèt'' ([[Bahasa Betawi|Btw.]]); ''jambu mété'' atau ''jambu ménté'' ([[bahasa Jawa|Jw.]]); ''jhambu monyèt'' ([[bahasa Madura|Md.]]); ''jambu dwipa, jambu jipang, nyambu monyèt'' ([[bahasa Bali|Bl.]]); ''nyambuk nyĕbèt'' ([[bahasa Sasak|Sas.]]); ''jambu érang, jambu monyé'' ([[Minangkabau|Mink.]]); ''jambu dipa'' ([[bahasa Banjar|Banj.]]); ''janggus''([[bahasa Ma'anyan|Mhy.]]);''buwah monyet'' ([[Timor]]); ''buwah yaki'' ([[Manado]]); ''buwa yakis, wo yakis'' ([[Sulawesi Utara|Sulut]]); ''buwa yaki'' ([[Ternate]], [[Tidore]]); ''buwa jakis'' ([[Galela]]); ''jambu daré, jambu masong'' ([[Makassar|Mak.]]); ''jampu sèrĕng, jampu tapĕsi'' ([[Bugis|Bug.]]); dan lain-lain.<ref name="heyne">{{aut|Heyne, K. 1987.}} ''Tumbuhan Berguna Indonesia'', jil. '''2''':1223-1225. Terj. Yayasan Sarana Wana Jaya, Jakarta</ref>

Mete merupakan biji yang memiliki karakteristik dengan bentuk melengkung dan dapat dimakan. Biji jambu mete tinggi akan kandungan minyak <ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref> dan memiliki rasa yang khas, serta kaya akan kandungan protein yang berkualitas premium. Biji mete ini banyak dikonsumsi sebagai makanan, baik dikonsumsi secara langsung maupun diaplikasikan dengan produk makanan lainnya. DisampingDi samping bagian biji dari tanaman mete merupakan bagian yang banyak digunakan serta dikonsumsi, tanaman ini menghasilkan kayu yang berguna dalam ekonomi lokal untuk barang-barang praktis seperti karang dan arang. DisampingDi samping itu, biji kacang mete juga diaplikasikan dalam pembuatan permen karet <ref name=":0">{{Cite web|url=https://www.britannica.com/plant/cashew|title=cashew {{!}} Description, Poison, & Processing|website=Encyclopedia Britannica|language=en|access-date=2019-04-25}}</ref> cihuy

Jambu mete merupakan tanaman asli dari timur laut Brasil. Kemudian, pada misionaris Portugis membawanya ke Afrika Timur dan India selama akhir abad ke-16, sehingga tanaman ini menjadi berlimpah di daratan rendah dekat pantai laut. Di dunia, jambu mete banyak dikultivasi di wilayah sekitar BrazilBrasil dan India. DisampingDi samping itu, banyak juga dikonsumsi pada wilayah asiaAsia selatanSelatan dan asiaAsia tenggaraTenggara. Tanaman ini dapat tumbuh hingga 12 meter di tanah subur dengan kelembabankelembapan yang tinggi .<ref name=":0"/>. Jambu mete tumbuh baik pada wilayah dengan temperaturetemperatur yang cukup hangat yaitu sekitar 25-4025–40^oC. Jambu mete ditanam dengan menanam biji segar dari jambu mete pada tanah yang lembap dan kaya akan nutrisi. Kemudian, biji dari jambu mete akan tumbuh padadalam 4-5waktu 4–5 hari. Penanaman pohon dilakukan dengan jarak sekitar 10 meter antar pohon, serta dilakukan pada tanah yang memiliki banyak kandungan pasirnya .<ref>{{Cite web|url=https://www.tropicalpermaculture.com/growing-cashews.html|title=Growing Cashews, How To Grow Cashew Trees, Nuts And Apples|website=www.tropicalpermaculture.com|access-date=2019-04-25}}</ref>. DisampingDi samping itu, jambu mete dapat tumbuh pada ketinggian 1-11–1.200 mdpl dengan optimum pada ketinggian 700 mdpl. Jambu mete juga cocok dikembangkan pada wilayah dengan kelembabankelembapan yang cukup tinggi yaitu sekitar 70-8070–80%, tetapi memiliki toleransi untuk dapat tetap tumbuh pada suhukelembapan 60-7060–70%. Daerah yang paling sesuai untuk budidayabudi daya jambu mete, berdasarkan curah hujannya yaitu daerah dengan curah hujan rata-rata 1.000-2000–2.000&nbsp;mm/tahun dengan 4-64–6 bulan kering (<60&nbsp;mm). Berdasarkan jenis tanahnya, jenis tanah yang paling cocok untuk pertumbuhan tanaman jambu mete yaitu tanah berpasir, tanah lempung berpasir, dan tanah ringan berpasir dengan pH sekitar 6,3-73–7,3 dan dapat tetap hidup pada pH 5,5-65–6,3 .<ref name=":1">{{Cite web|url=http://disbun.jabarprov.go.id/page/view/59-id-jambu-mete|title=Jambu Mete|last=Media|first=4 Vision|website=Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Barat|access-date=2019-04-25|archive-date=2019-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20190425155401/http://disbun.jabarprov.go.id/page/view/59-id-jambu-mete|dead-url=yes}}</ref>.

Penanaman jambu mete depat dilakukan dengan dudua acaracara pembibitan yaitu dengan cara generatif menggunakan biji dan cara vegetativevegetatif menggunakan cangkok, stek, dan templetempel. Sejauh ini, metode yang banyak digunakan adalah dengan cara vegetatif atau menggunakan bibit vegetatif. Bibit vegetatif tersebut akan menghasilkan buah yang sangat identik dengan induknya. Tanah yang akan digunakan untuk budidayabudi daya terlebih dahulu dibajak atau dicangkul supaya lebih gembur. Kemudian dibuat lubang tanam dengan kedalaman 50&nbsp;cm dan memiliki lebar 35–40&nbsp;cm dengan jarak tanam sekitar 5m5 m. Karena kacang mete merupakan tanaman yang optimum tumbuh pada kondisi lingkungan lembap, maka harus dilakukan proses penyiraman secara teratur hingga usia satu bulan. Tanaman jambu mete tersebut juga harus diberi pupuk agar pertumbuhannya lebih maksimal .<ref>{{Cite web|url=http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-budidaya-jambu-mete-dan-analisa-usahanya.htm|title=Peluang Usaha Budidaya Jambu Mete dan Analisis Usahanya|date=2017-06-09|website=Agrowindo|access-date=2019-04-25}}</ref>.

Jambu mete merupakan komoditas perkebunan yang memiliki nilai penting dalam perekonomian Indonesia. Saat ini, jambu mete menjadi andalan bagi perkonomian masyarakat [[Sulawesi Tenggara]], Nusa Tenggara, dan [[Jawa Timur]]. Indonesia merupakan salah satu negara yang banyak mengekspor jambu mete dalam bentuk gelondong. Namun, Indonesia belum dapat mengembangkan jambu mete dari bentuk gelondong menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi seperti kandungan biji mete murni, minyak mete yang banyak dimanfaatkan dalam industri kimia, serta produk bernilai ekonomi lainnya. Saat ini luas kawasan yang memanfaatkan jambu mete ada sekitar yang tersebar di 21 provinsi, terutama di propinsiprovinsi Sulawesi Tenggara (138.830 ha), [[Nusa Tenggara Timur]] (126.828 ha), Sulawesi Selatan (70.467 ha), Jawa Timur (57.794 ha), Nusa Tenggara Barat (46.196 ha), dan Jawa Tengah (30.815 ha) (Listya dan Sudjarmoko, 2011). Untuk wilayah Provinsiprovinsi Jawa Barat, terdapat empat kota yang memiliki perkebunan jambu mete dengan total produksi biji mete rata-rata (Kg/Ha) tertinggi di Kota Garut, diikuti oleh Subang, Sukabumi, dan Sumedang. Berdasarkan data statistik perkembangan luas dan produksi perkebunan jambu mete Provinsi Jawa Barat tahun 2013-20172013–2017 memiliki luas lahan perkebunan yang cenderung menurun secara terus -menerus untuk setiap tahunnya. DisampingDi samping itu, untuk produksi biji mete yang dihasilkan, cenderung mengalami penurunan yang tidak terlalu signifikan untuk setiap tahunnya <ref name=":1" />

Produk utama dari tanaman jambu mete adalah bagian bijinya. Saat ini sudah ada standar internasional terhadap biji mete yaitu memiliki warna coklatcokelat terang, ''light ivory,'' kuning, keabuan, serta memiliki ukuran yang beragam. DisampingDi samping itu, biji mete yang baik hanya memiliki ''aperture'' sekitar 4,75&nbsp;mm, serta dikemas dalam kemasan yang layak serta steril. Standar yang dicantumkan disinidi sini merupakan standar pemenuhan kualitas untuk biji dari jambu mete atau biasa juga disebut sebagai kacang mete sebagai produk utama dari jambu mete. Varietas jambu mete yang digunakan dalam standar ini adalah ''Anacardium occidentale'' yang berasal dari family Anacardiaceae dan biasa ditemukan pada wilayah Asia Tenggara. Oleh karena itu, komoditas tersebut banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara, ASEAN membuat standar mutu terhadap kacang mete yang diproduksi pada masing-masing negara di bawahnya. Terdapat beberapa istilah yang digunakan dalam mengklasifikasikan standar dari kacang mete, yaitu ''whole'' dan ''broken''. ''Whole'' merupakanadalah keseluruhan bentuk dari kacang mete. Keberadaan lubang kecil pada bagian ujung proksimal atau bagian sentral ''crack'' dari kacang mete tidak termasuk ke dalam produk cacat. Sedangkan, yang dimaksud dengan ''broken'' disinidi sini adalah terbaginya kacang mete ke dalam beberapa bagian. ''Broken'' disinidi sini dikelompokkan lagi ke dalam ''butts'' (tidak kurang dari 3/8 dari seluruh kacang mete yang telah dipecah melintang tetapi kotiledonnya masih melekat secara alami), ''splits'' (kacang mete terbelah memanjang secara alami), dan ''pieces'' (biji yang telah dipecah menjadi lebih dari dua bagian) <ref name=":2">{{Cite web|url=https://atr.asean.org/standards/detail/224/asean-standard-for-cashew-kernels|title=ASEAN Trade Repository|website=atr.asean.org|access-date=2019-04-25}}</ref>

Dalam pemenuhan standarnya, kualitas kacang mete diklasifikasikan ke dalam beberapa kelas. Namun, untuk semua kelas dari kualitas kacang mete, terdapat standar minimum yang harus dimiliki oleh kacang mete pada kelas manapunmana pun. Standar minimum tersebut yaitu kacang mete yang akan dikonsumsi harus berada dalam keadaan bersih dan bebas dari semua bahan yang berbahaya apabila dikonsumsi, memiliki karakteristik rasa dan aroma dari varietas tertentu maupun tipe komersial, bebas pestisida, bebas jamur yang rumbuhtumbuh pada kacang tersebut, bebas dari bau atau rasa yang tidak enak, bebas dari testa atau cairan ''shell,'' bebas dari anyir, dan berada dalam keadaan kering. Kualitas kacang mete dibagi ke dalam tiga bagian yaitu kelas ekstra, kelas I, dan kelas II. Kelas ekstra merupakan kualitas paling tinggi dari kacang mete dengan warna putih hingga ''pale ivory, pale ash-grey'' atau kuning terang. Kacang harus berada dalam keadaan utuh, tidak ada kacang yang layu, serta memiliki ukuran dan bentuk yang seragam. Kacang mete tersebut harus terbebas dari cacat, kecuali cacat yang sangat sedikit dan tidak mempengaruhimemengaruhi penampilan umum dari produk dan kualitas dari kacang mete. Kacang mete kelas I merupakan kacang mete dengan kualitas yang baik dan memiliki warna coklatcokelat terang, ''light ivory,'' kuning, ''light ash-grey'', atau ''deep ivory'' sebagai hasil dari pemanasan yang terlalu lama dalam proses pengolahannya. Kacang mete kelas II merupakan kelompok kacang mete yang tidak termasuk ke dalam klasifikasi dua kelas sebelumnya, tetapi tetap harus bebas dari insektisida dan pestisida. Warna dari kacang mete kelas II yaitu coklacokelat tua, kuning, atau biru tua .<ref name=":2" />.

DisampingDi standarsisasisamping standardisasi tersebut, terdapat juga standardisasi kualitas kacang mete berdasarkan pada keseragaman, pengemasan, dan kontainer yang digunakan. Berdasarkan pada keseragamannya, isi setiap paket kacang mete harus seragam dan hanya berisi biji mete dengan asal, varietas dan / atau jenis komersial yang sama, serta kualitas dan ukuran yang sama. Berdasarkan pada pengemasannya, biji mete harus dikemas sedemikian rupa untuk melindungi produk dengan benar. Bahan-bahan yang digunakan di dalam kemasan tersebut harus bersih dan berkualitas baik, sehingga tidak akan menimbulkan kerusakan pada produk. Tinta dan lem yang digunakan dalam kemasan untuk bahan kemasan berupa kertas diharuskan tidak berasal dari bahan yang beracun .<ref name=":2" />.

Produk sekunder dari jambu mete merupakan produk yang dihasilkan selain dari bagian biji jambu mete. Hal tersebut dikarenakandisebabkan produk utama yang banyak dimanfaatkan dan diaplikasikan dari jambu mete adalah bagian bijinya yang memiliki rasa serta kaya akan kandungan nutrisi. Bagian dari buah kacang mete banyak digunakan sebagai bahan baku utama dalam pembuatan ''gum'' dari pohon jambu mete. DisampingDi samping itu, banyak juga dikembangkan untuk menghasilkan jus, selai, dan pengembaganpengembangan bahan baku indusriindustri donat sebagai bahan pengganti lemak, sehingga dihasilkan produk donut dengan kandungan rendah lemak .<ref>{{Cite journal|last=Gyedu‐Akoto|first=Esther|date=2011-11|title=Utilization of some cashew by‐products|url=https://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/00346651111181949|journal=Nutrition & Food Science|language=en|volume=41|issue=6|pages=393–400|doi=10.1108/00346651111181949|issn=0034-6659}}</ref>. Kandungan damar di dalam cangkang buah digunakan sebagai insektisida dan digunakan juga dalam produksi plastik. DisampingDi samping itu, kandungan damar tersebut juga banyak digunakan dan diaplikasikan dalam obat-obatan tradisional. DisampingDi samping itu, bagian buah dari tanaman jambu mete digunakan secara lokal untuk minuman, selai, dan juga jeli. Sedangkan, bagian bijinya memiliki nilai ekonomi yang tinggi sehingga proses penanganannya harus sangat dilakukan secara hati-hati karena dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang. Alergi tersebut dikarenakandisebabkan jambu mete mengandung resin kaustik yang dapat bersifat beracun apabila proses pemanggangan dalam penangannyapenanganannya tidak dilakukan dengan benar .<ref name=":0" />. DisampingDi samping itu, akar jambu mete dapat menjadi pencuci perut serta kulit batang pohon jambu mete dapat berperan sebagai obat kumur atau obat seriawan. Daun jambu mete juga banyak dikonsumsi secara langsung sebagai lalap dan dapat digunakan untuk obat luka bakar. Kulit kayu jambu mete juga mengandung cairan berwarna coklatcokelat yang apabila terkena udara, cairan tersebut dapat berubah menjadi hitam dan digunakan sebagai bahan tinta, pencelup, dan pewarna .<ref name=":1" />.

Kajian metabolomik yang dilakukan pada jambu mete yaitu menganalisis manfaat kandungan fiberserat dalam jambu mete yang mencegah kandungan lemak tinggi yang dapat memicu terjadi obesitas baik pada hewan maupun pada manusia. Analisis metabolomik ini tidak dilakukan secara langsung pada jambu mete, melainkan dilakukan analisis terhadap serum dan feses dari hewan dalam hal ini mencit untuk dianalisis kandungan komponen-komponen yang dapat memicu terjadinya diabetes setelah diberi perlakuan dengan diberi jambu mete untuk kurun waktu tertentu serta diamati perubahannya dengan menggunakan ''Nuclear Magnetic Resonance'' (NMR). Saat ini, belum banyak analisis metabolomik secara langsung terhadap kandungan dari jambu mete. Komponen dalam makanan merupakan merupakan salah satu hal yang sangat penting untuk diperhatikan untuk mencegah terjadinya penyakit kronis. Komponen-komponen dalam makanan yang mengandung fiberserat dapat mencegah beberapa penyakit. Salah satu komponen yang kaya akan kandungan fiberserat adalah jambu mete yang banyak menjadi limbah dalam produksi biji mete. Oleh karena itu, dengan melakukan analisis metabolomik terhadap serum atau feses dari mencit yang telah mengkonsumsi foberserat dari jambu mete dapat meningkatkan produksi serta kualitas dari jambu mete selain bagian bijinya yang memang memiilikimemiliki kandungan nutrisi yang tinggi serta banyak dikonsumsi sebagai bahan makanan. Berdasarkan hasil NMR dengan menggunakan analisis PCA, serum dan feses dari mencit yang telah mengonsumsi fiberserat dari jambu mete untuk kurun waktu tertentu mengandung hiperglusemia, hyperinsulinemia, dan hipertrigliseridemia untuk mencegah proses inflamatori dan reduksi dari ''liver injury'' yang disebabkan oleh ''high fat diet'' (HFD). DisampingDi samping itu, mencit yang telah mengonsumsi fiberserat dari jambu mete tersebut mengalami perbaikan dalam metabolisme glikosaglukosa serta lipid. Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa konsumsi kandungan ''fiber'' dari jambu mete dapat memberikan efek yang mencegah obesitas .<ref name=":3">Calvalho, Diana Valesca., Silca, Lorena Mara., Filho, Elenilson., Santos Flavia. 2019. Cashew apple fiber prevents high fat diet-induced obesity in mice: an NMR metabolomic evaluation. ''The Royal Society of Chemistry.'' DOI: 10.1039/x0xx00000x</ref>.

Kajian metabolomik yang dapat dilakukan untuk penentuan kulaitaskualitas serta peningkatan produksi dari makanan yang dapat mencegah terjadinya obesitas dapat dilakukan dengan melakukan analisis khasiat dari kandungan fiber tersebut pada manusia. DisampingDi samping itu, berdasarkan analisis metabolomik, kandungan fiberserat yang diperoleh dari jambu mete dapat digunakan sebagai ''fingerprint'' untuk produksi kandungan serupa baik secara sintesis maupun dengan melakukan modifikasi dari kandungan lain .<ref name=":3" />.

Berumah satu ([[monoesis]]), bunga-bunga berkelamin campuran, terkumpul dalam sebuah [[malai rata]] berambut halus, lebar 15–25&nbsp;cm. Kelopak berambut, 4–5&nbsp;mm. Mahkota runcing, lk 1&nbsp;cm, putih kemudian merah, berambut. [[Buah#Buah keras (nux)|Buah geluk]] berwarna coklatcokelat tua, membengkok, tinggi lk 3&nbsp;cm.<ref name="steenis1981"/>

Tanaman ini dikembangkan terutama untuk dipungut buah sejatinya. Yang dikenal umum sebagai "[[Buah#Arti botani|buah]]", yakni bagian lunak yang membengkak berwarna kuning atau merah, sesungguhnya adalah dasar bunga (''receptaculum'') yang mengembang setelah terjadinya [[pembuahan]]. Buah sesungguhnya adalah bagian "monyet"nya yang keras, coklatcokelat kehitaman berisi [[biji]] yang dapat diolah menjadi makanan; yakni kacang mete yang lezat.<ref name="verheij"/>. Secara tradisional kacang ini biasanya digoreng sebagai nyamikancamilan teman minum [[teh]] atau [[kopi]]; sedangkan secara modern kini umum dijumpai sebagai pengisi dan penghias penganan semacam [[coklatcokelat]] dan kue-kuean.

Dari kacang mete juga dapat diekstrak [[minyak]] yang berkualitas tinggi. Hasil sampingnya, yakni kulit biji, dimanfaatkan untuk pakan unggas. Sejenis minyak juga dihasilkan dari cangkang buah mete (CNSL, ''cashew nut shell liquid''), yang dipakai dalam industri dan juga sebagai bahan untuk mengawetkan [[kayu]] atau [[jala]].<ref name="verheij">{{aut|van Eijnatten, C.L.M. 1991.}} [http://www.proseanet.org/prosea/e-prosea_detail.php?frt=&id=1468 ''Anacardium occidentale'' L.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210820132741/http://www.proseanet.org/prosea/e-prosea_detail.php?frt=&id=1468|date=2021-08-20}} dalam {{aut|Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel}} (eds.) 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – GramediaPROSEA–Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2 Hal. 61-64</ref>

Buah semu jambu monyet kadang-kadang juga dijual di pasar. Buah ini agak disenangi orang oleh karena rasanya yang asam segar, akan tetapi sering pula tercampur rasa sepat.<ref name="heyne"/>. Rasa manis dari buah jambu monyet ini memungkinkan untuk dikembangkan sebagai sirup atau di[[fermentasi]] untuk mendapatkan jenis minuman beralkohol. Anggur (sari buah yang agak terfermentasi) dari jambu mede dinikmati pada masa panen, dan dapat di[[distilasi]] untuk dijadikan minuman berkandungan [[alkohol]] tinggi.<ref name="verheij"/>. Buah semu yang tak terolah di wilayah-wilayah produksinya dimanfaatkan sebagai pakan [[ternak]].

Daun-daun muda jambu monyet disukai sebagai [[lalap]], mentah atau dimasak. Daun yang tua dimanfaatkan sebagai obat penyakit [[kulit]], untuk mengatasi ruam-ruam pada kulit. Semua bagian pohonnya juga dapat dimanfaatkan dalam ramuan obat tradisional, terutama untuk menyembuhkan sakit kulit; untuk pembersih mulut; dan untuk obat [[pencahar]] (purgativa).<ref name="verheij"/>.

Kayunya berwarna coklatcokelat muda dan bernilai rendah, sangat jarang dipergunakan;<ref name="heyne"/>; meski dapat dimanfaatkan sebagai kayu bakar atau kayu perkakas bermutu rendah.<ref name="verheij"/>. Sejenis getah yang mengeras di udara terbuka ([[gom]]) dihasilkan dari batang yang dilukai. Gom ini dapat menjadi perekat buku yang baik, sekaligus mencegah serangan [[rayap]];<ref name="heyne"/>; yang juga baik untuk merekat kusen atau [[kayu lapis]].<ref name="verheij"/>.