Lemak makanan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 2 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Rescuing 0 sources and tagging 2 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 19:
== Fungsi ==
[[Berkas:Cell membrane detailed diagram
[[Berkas:Steroidogenesis.png|jmpl|ka|100px|Hormon steroid (lemak fungsional)]]
Di dalam tubuh manusia, lemak dibagi menjadi dua kelompok yaitu [[lemak struktural]] dan [[lemak fungsional]].<ref name="Human"/> Lemak struktural adalah bagian dari [[dinding sel]].<ref name="Human"/> Sedangkan, lemak fungsional dapat berupa [[hormon steroid]], [[prostaglandin]], dan [[timbunan lemak]] yang dapat dipakai sebagai cadangan energi.<ref name="Human"/> Pada dasarnya, lemak makanan (''dietary fat'') memiliki fungsi untuk menyediakan energi jangka panjang, memberikan rasa kenyang setelah [[makan]], membantu pembuatan [[hormon]], membentuk bagian [[otak]] dan [[sistem saraf]], membentuk membran sel untuk setiap [[sel]] di dalam tubuh, mengangkut vitamin A, D, E, dan K ke seluruh tubuh, membantu mengatur suhu tubuh, serta menyediakan dua asam lemak esensial (seperti [[asam linoleat]] dan [[asam linolenat]]) yang tidak bisa dibuat sendiri oleh tubuh manusia.<ref name="Makanan">[http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://www.youngwomenshealth.org/cholesterol.html&ei=gXIXTLv0BseyrAedtJyjCg&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=2&ved=0CCQQ7gEwAQ&prev=/search%3Fq%3Ddietary%2Bfat%26hl%3Did ''Lemak Makanan dan Kolesterol'']{{Pranala mati|date=Januari 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}. Diakses 15 Juni 2010.</ref>
{{clear}}
Baris 52:
Terepas dari kelemahan lemak sebagai pengganggu [[kesehatan]] akibat kandungan kolesterol,<ref name="Trans">[http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Jurnal_PATPI/vol_XIII_no_2_2002/Pdf_dan_doc/vol_XIII_no_2_2002_hal_184.pdf ''Asam Lemak trans dan Pengaruhnya terhadap Kesehatan''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100524215830/http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Jurnal_PATPI/vol_XIII_no_2_2002/Pdf_dan_doc/vol_XIII_no_2_2002_hal_184.pdf |date=2010-05-24 }}. Diakses 15 Juni 2010.</ref><ref name="Kolesterol">[http://www.medicastore.com/kolesterol/Kolesterol_Asam_Lemak_Jenuh.php ''Kolesterol & Asam Lemak Jenuh''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100724192024/http://medicastore.com/kolesterol/Kolesterol_Asam_Lemak_Jenuh.php |date=2010-07-24 }}. Diakses 15 Juni 2010.</ref> ternyata kolesterol juga diperlukan oleh tubuh untuk membuat [[asam empedu]] yang berguna bagi penyerapan lemak makanan, dan hormon steroid yang menentukan sifat kelamin [[laki-laki]] dan [[perempuan]].<ref name="Food"/> Kadar kolesterol darah yang tinggI mengakibatkan penyakit jantung koroner.<ref name="Healthy"/><ref name="Kolesterol"/> Maka, pemilihan jumlah dan jenis lemak memerlukan pertimbangan yang masak.<ref name="Healthy"/><ref name="Kolesterol"/>
Di negara maju, asupan lemak dianjurkan kurang lebih 35% dari total asupan kalori,<ref name="Food"/><ref name="Healthy"/><ref name="Lemak">[http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/index.html&ei=gXIXTLv0BseyrAedtJyjCg&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=6&ved=0CDsQ7gEwBQ&prev=/search%3Fq%3Ddietary%2Bfat%26hl%3Did ''Lemak'']{{Pranala mati|date=Januari 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}. Diakses 15 Juni 2010.</ref> sedangkan di negara berkembang asupan lemak jauh lebih sedikit dari [[anjuran]] tersebut.<ref name="Healthy"/> Lemak baik untuk dikonsumsi karena memiliki [[fungsi]] menghasilkan energi (9 Kkal/gr), memberikan rasa gurih, membantu pengangkutan [[vitamin]] A, D, E, K dan mengandung asam lemak esensial.<ref name="Food"/><ref name="Makanan"/> Akan tetapi, pada usia lanjut pemilihan jenis lemak harus lebih bijaksana.<ref name="Healthy"/> Lemak tidak jenuh, khususnya omega-3 dan omega-9 perlu mendapat perhatian.<ref name="Omega-3"/>
== Solusi ==
| |||