Mi ayam: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 September 2021 19.30 sunting 114.79.4.23 (bicara) Mi kuning jadi Mi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 Juli 2024 13.00 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.604 suntingan −Kategori:Mi; ±Kategori:Hidangan Indonesia→Kategori:Hidangan mi Indonesia menggunakan HotCat
(72 revisi perantara oleh 30 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox ~~Prepared~~prepared ~~Food~~food \| name = Mi ayam \| image = ~~Berkas:~~Mi ~~pitik~~ayam ~~mie ayam~~jamur.~~jpg~~JPG \| ~~caption~~ image_size = 250px \| caption = Mi ayam disajikan dengan jamur, kangkung, dan sup kaldu ayam \| alternate_name = ~~Bakmi~~Mi ayam cincang, bakmi ayam \| country = [[Indonesia]]▼ \| country = [[Indonesia]]<ref name="Mi ayam">{{cite news \|last1=Khoiri \|first1=Agniya \|title=Menguak Asal-Usul Mi Ayam \|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20160506024728-262-128930/menguak-asal-usul-mi-ayam \|access-date=27 September 2021 \|language=id-ID}}</ref> ~~\| region =~~ ▲\| ~~country~~region = [[Indonesia]] \| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia\|Indonesia]] \| creator = \| course = Menu utama \| served = Panas \| main_ingredient = ~~Mie~~[[Mi]], daging ayam, ~~sawi~~kecap, bawang putih, minyak goreng (dari lemak ayam atau minyak sayur), kaldu ayam, [[kangkung]], daun ~~hijau~~bawang \| variations = \| calories = 500<ref>{{cite web \|title=Indonesian Food - Mi Ayam calories, carbs & nutrition facts {{!}} MyFitnessPal \|url=http://www.myfitnesspal.com/food/calories/187387722 \|website=www.myfitnesspal.com \|access-date=27 September 2021}}</ref> ~~\| calories =~~ \| other = }} '''Mi ayam''' adalah [[hidangan]] khas [[Indonesia]] yang terbuat dari [[mi]] [[gandum]] yang dibumbui dengan potongan [[daging ayam]]. '''Mi Ayam, Mie Ayam atau''' '''Bakmi Ayam''' adalah [[masakan Indonesia]] yang terbuat dari [[mi (makanan)\|mi]] direbus mendidih kemudian ditaburi saus [[kecap]] khusus beserta daging [[ayam]] dan [[sayuran]]. Mi ayam terkadang ditambahi dengan [[bakso]], [[pangsit]], dan [[jamur]]. Mi berasal dari [[Tiongkok]], tetapi mi ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Tiongkok.{{fact}} <ref>{{cite book \| title = Noodle! 100 Amazing Authentic Recipes \| author = MiMi Aye \| publisher = A&C Black \| year = 2014 \| isbn = 9781472910615 \| url = https://books.google.com/books?id=gdrHAwAAQBAJ&q=bakmi+ayam+Chinese+Indonesian+noodle&pg=PA105 \| page = 105 \| access-date = 15 February 2016}}</ref> Hidangan ini banyak terpengaruh dengan teknik penyajian kuliner yang digunakan dalam [[hidangan Tionghoa]].<ref name="Von Holzen">{{cite book \| title = A New Approach to Indonesian Cooking \| author = Heinz Von Holzen \| publisher = Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd \| year = 2014 \| isbn = 9789814634953 \| page = 15 \| url = https://books.google.com/books?id=pRuiBQAAQBAJ&q=mi+ayam+Chinese+Indonesian+chicken+noodle&pg=PA15 \| access-date = 15 February 2016 }}</ref><ref name="EbrahimYee2006">{{cite book\|author1=Geok Boi Lee\|title=Classic Asian Noodles\|url=https://books.google.com/books?id=TsCV6YZXPQoC&q=history+of+noodles+in+southeast+asia&pg=PA2\|year=2007\|publisher=Marshall Cavendish\|isbn=978-981-232-922-6\|pages=47–48}}</ref> Di Indonesia, mi ayam merupakan hidangan [[Tionghoa]]-Indonesia yang sangat terkenal.<ref name="Von Holzen"/> Mi ayam sering dijual sebagai hidangan jalanan oleh [[pedagang kaki lima]] dengan gerobak keliling sederhana, yang biasanya berkeliling di jalan-jalan sekitar perumahan warga. Mi ayam juga merupakan hidangan populer yang disajikan di warung makan kecil pinggir jalan, hingga rumah makan besar. Mi ayam aslinya dari Tiongkok Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong.{{fact}} Meskipun mi bukan asli Indonesia tapi nyatanya kini mi ayam seakan sudah menjadi makanan tradisional Indonesia. Makanan ini sudah tersebar di seluruh Indonesia, terutama di daerah Jawa makanan ini sangat mudah di temukan. Penjual mi ayam di Indonesia yang populer berasal dari [[Wonogiri]].{{fact}} == Sejarah == {{kembangkan}} == Pembuatan dan penyajian == Mi basah atau gandum kuning direbus dalam air hingga teksturnya lunak dan dicampur dalam [[mangkuk]] berisi minyak goreng dan bawang putih. Minyak akan melapisi mi sekaligus membantu memisahkan mi. Minyaknya bisa berupa lemak ayam, atau minyak sayur. Daging ayam dipotong dadu dan dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya termasuk bawang putih. Daging ayam untuk mi ayam juga terkadang dimasak dengan jamur.<ref>{{cite web \| title = Mi Ayam Jamur (Indonesian Chicken Mushroom Noodle) Recipe \| work = Indonesia Eats \| date = June 24, 2010 \| author = Pepy Nasution \| url = http://indonesiaeats.com/mie-ayam-jamur-indonesian-chicken-mushroom-noodle-recipe/ \| access-date = 2021-09-27 \| archive-date = 2021-01-25 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20210125165954/https://indonesiaeats.com/mie-ayam-jamur-indonesian-chicken-mushroom-noodle-recipe/ \| dead-url = yes }}</ref> Campuran ayam dan jamur yang dibumbui ditempatkan di atas mi, dan di atasnya ditaburi daun bawang cincang ([[bawang merah]]). Mi ayam biasanya disajikan dengan kaldu ayam terpisah, kubis cina rebus, dan sering kali disajikan dengan [[pangsit]] (pangsit) baik digoreng renyah atau dalam sup, dan kadang juga ditambahkan [[bakso]] (bakso) dan juga bisa ditambahkan sawi rebus. Mi ayam versi Tiongkok mungkin menggunakan [[lemak babi]] atau minyak babi, sedangkan mi ayam Indonesia yang lebih umum menggunakan lemak ayam halal atau minyak sayur.<ref name="IR">{{cite web \| title = Chicken Noodle Soup (Mi ayam) \| work = Indonesian Recipe \| url = http://www.indonesia-recipe.com/chicken-noodle-soup-mie-ayam/ \| access-date = 2021-09-27 \| archive-date = 2018-09-15 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20180915000355/http://www.indonesia-recipe.com/chicken-noodle-soup-mie-ayam \| dead-url = yes }}</ref> Bumbu tambahan mi ayam termasuk tong cay (sayuran diawetkan asin), bawang goreng (bawang merah goreng), daun bawang (leek), kulit pangsit goreng, acar timun caabai rawit, sambal, dan saus tomat. Mi ayam dapat disajikan dalam dua varian yang berbeda, yaitu mi asin atau gurih biasa dan mi manis. Varian manisnya sering juga disebut mi yamin. Untuk mi manis, [[jurutama masak]] akan menambahkan kecap manis, sehingga tampilannya akan sedikit kecoklatan. == Variasi == * Bangka-Style Mie Ayam * Jakarta Ayam Kampung-Style Mie Ayam * Wonogiri-Style Mie Ayam [[File:Jakarta Ayam Kampung-style Mie Ayam.jpg\|thumb\|right\|Mi ayam kampung Jakarta dengan suikiaw dan selada.]] Selain variasi di atas, kini banyak macam bahan pembuat mi untuk mi [[ayam]]. Contohnya yang sudah banyak ditemui adalah berasal dari [[sayuran]] seperti [[bayam]], [[wortel]], dan lain-lain.▼ Jenis mi lain seperti [[bihun]] dan [[kwetiau]] (mi pipih) mungkin bisa disajikan dengan resep yang sama sebagai pengganti mi ayam. Kwetiau ayam dan bihun ayam biasanya memiliki resep yang hampir sama dengan mi ayam, tetapi dengan mengganti mi gandum kuning dengan mi pipih atau bihun. Di Indonesia, mi ayam sering dibumbui dengan kecap dan minyak ayam, yang terbuat dari campuran lemak ayam dan rempah-rempah (cengkeh, lada putih, jahe, dan ketumbar), dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam.<ref name="IR"/> Beberapa varian lokal mi ayam misalnya mi ayam Bangka ([[Kepulauan Bangka Belitung]]), mi ayam kampung Jakarta ([[DKI Jakarta]]), mi ayam Banyumas ([[Jawa Tengah]] ([[Karesidenan Banyumas]])), dan mi ayam Wonogiri ([[Kota Surakarta]], [[Jawa Tengah]]). ▲Selain variasi di atas, ~~kini~~telah tersedia pula banyak macam bahan pembuat mi untuk mi [[ayam]]. Contohnya yang sudah banyak ditemui adalah berasal dari [[sayuran]] seperti [[bayam]], [[wortel]], dan lain-lain. == Galeri == [[Berkas:Pedagang Mi Ayam Di Karangsari Kebumen Jateng NKRI.jpg\|al=Pedagang Mi Ayam \|jmpl\|Pedagang Mi Ayam Yang Berjualannya Dengan Berkeliling Di Kebumen Jawa Tengah Indonesia ]] == Referensi == {{reflist}} * http://m.merdeka.com/peristiwa/mengintip-para-penjaja-kuliner-khas-daerah-di-ibu-kota.html * http://id.openrice.com/jakarta/restaurant/bakso-mie-ayam-wonogiri/4835/ https://themiehunter.wordpress.com/mie-ayam/ == Pranala luar == {{commonscat\|~~Mie~~Mi ayam}} [http://www.hanisah.com/2013/03/resep-membuat-mie-ayam-yang-enak.html Resep Mi Ayam] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20130720052211/http://www.hanisah.com/2013/03/resep-membuat-mie-ayam-yang-enak.html \|date=2013-07-20 }} ~~[[Kategori:Hidangan~~ {{Portal\|Makanan\|Indonesia]]}} {{Hidangan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan mi Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:~~Makanan dari~~hidangan daging ayam]]