KFC: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ensiklopedis Tag: halaman dengan galat kutipan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
|||
| (288 revisi antara oleh lebih dari 100 100 pengguna tak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox company
| name = Kentucky Fried Chicken (KFC)
| logo = KFC logo.svg
| logo_size = 170px
| alt = Gambar logo KFC
| logo_caption = Logo KFC sejak 2018
| type = [[Anak perusahaan]]
| predecessor =
| foundation = {{unbulleted list
|'''Sanders Court & Café''':<br>{{nowrap|{{start date and age|1930|3|20}}<br>[[North Corbin, Kentucky|North Corbin]], [[Kentucky]]}}
|'''Warabala pertama''':<br>{{nowrap|{{start date and age|1952|9|24}}<br>[[Salt Lake City]], [[Utah]]}}
}}
| founder = [[Harland Sanders]]<br>[[Pete Harman]]
| hq_location = 1441 [[Gardiner Lane]]<br>[[Louisville, Kentucky]], U.S.<br>[[Dallas, Texas]], U.S. (Dunia)
| num_locations = 24,104<ref>{{Cite web |url=http://investors.yum.com/Cache/396825367.pdf |title=Salinan arsip |access-date=2020-06-17 |archive-date=2019-07-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20190716194948/http://investors.yum.com/Cache/396825367.pdf |dead-url=yes }}</ref><ref name=restcount>{{cite web |title=Restaurant counts|url=http://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |publisher=Yum! Brands|page=111|accessdate=September 1, 2016|quote= As of year end 2015, KFC had 5,003 units in China, 372 units in India and 14,577 units within the KFC Division.}}</ref>
| num_locations_year = 2015
| key_people = {{unbulleted list
|Tony Lowings [[Chief Executive Officer|CEO]]<ref name=ceos>{{cite web |title=Senior Officers & Leadership Team |url=https://www.yum.com/wps/portal/yumbrands/Yumbrands/company/about-yum-brands/senior-officers-and-leadership-team/|publisher=Yum! Brands |accessdate=May 15, 2019}}</ref> and [[President (corporate title)|President]]
|Monica Rothgery [[Chief operating officer|COO]]<ref>{{cite web|url=https://www.nrn.com/quick-service/kfc-promotes-monica-rothgery-coo-us-division?|last=Luna |first=Nancy |date=May 13, 2019|title=KFC promotes Monica Rothgery to COO of U.S. division|work=[[Nation's Restaurant News]]|accessdate=May 15, 2019}}</ref>
|Catherine Tan [[Chief marketing officer|CMO]]
|Staci Rawls [[Chief communications officer|CCO]]
}}
| industry = [[Restoran]]
| genre = [[Restoran cepat saji]]
| products = {{flatlist|
* [[Ayam goreng]]
* [[Sandwich ayam]]
* [[Wrap (sandwich)|Wrap]]
* [[Kentang goreng]]
* Minuman ringan
* Salad
* Makanan penutup
* Sarapan
* Krushers (Milkshake)
}}
| revenue = [[US$]]23 miliar (2013)<ref name=yumpresentation>{{cite book|title=Iconic Global Brand|date=2014|publisher=Yum! Brands|location=Louisville|page=98|url=https://sites.media-server.com/mmc_m/instances/sigw4yo7/items/z3i7rq3o/assets/srvq5grd/0/Yum_2013_NY_Investors_Conference.pdf|accessdate=September 1, 2016|archive-date=2014-07-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20140716165312/https://sites.media-server.com/mmc_m/instances/sigw4yo7/items/z3i7rq3o/assets/srvq5grd/0/Yum_2013_NY_Investors_Conference.pdf|dead-url=yes}}</ref>
| parent = [[Yum! Brands]]
| homepage = {{URL|https://www.kfc.com/}}
}}
'''KFC''' (kependekan dari '''Kentucky Fried Chicken''')<ref name="12 Finger-Lickin' Facts About KFC">{{Cite web|url=https://www.mentalfloss.com/article/70275/12-finger-lickin-facts-about-kfc|title=12 Finger-Lickin' Facts About KFC|date=2015-10-27|website=www.mentalfloss.com|language=en|access-date=2020-06-17}}</ref> adalah jaringan restoran [[Makanan cepat saji|cepat saji]] asal Amerika Serikat yang berkantor pusat di [[Louisville, Kentucky]], yang berspesialisasi dalam membuat dan menjual [[ayam goreng]] dengan [[daging ayam]] sebagai bahan utamanya. KFC merupakan jaringan restoran terbesar kedua di dunia (diukur berdasarkan penjualan) setelah [[McDonald's]], dengan 24.104 lokasi secara global di 150 negara pada Desember 2019.<ref>{{Cite web|url=https://www.statista.com/statistics/256793/kfc-restaurants-worldwide-by-geographic-region/|title=KFC: restaurants worldwide 2019|website=Statista|language=en|access-date=2020-06-17}}</ref> Jaringan restoran ini adalah anak perusahaan dari Yum! Brands, sebuah perusahaan restoran yang juga membawahi [[Pizza Hut]], [[Taco Bell]], dan [[WingStreet]].<ref>{{Cite web|url=http://edgar.secdatabase.com/2549/104106118000013/filing-main.htm|title="YUM! Brands, Form 10-K, Annual Report, Filing Date Feb 22, 2018".|last=|first=|date=|website=edgar.secdatabase.com|access-date=2020-06-17}}</ref>
KFC didirikan oleh [[Harland Sanders|Kolonel Harland Sanders]] (1890–1980), seorang pengusaha yang mulai menjual ayam goreng dari restoran pinggir jalan di [[Corbin, Kentucky]], selama [[Depresi Hebat]]. Sanders mengidentifikasi potensi konsep waralaba restoran, dan waralaba "Kentucky Fried Chicken" pertama dibuka di [[Utah]] pada tahun 1952. KFC mempopulerkan ayam di industri makanan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi yang mapan dari [[hamburger]]. Dengan menyebut dirinya sebagai "Kolonel Sanders", Harland menjadi tokoh terkemuka [[sejarah budaya Amerika]], dan citranya tetap banyak digunakan dalam iklan KFC hingga hari ini. Namun, ekspansi perusahaan yang cepat melebihi Sanders yang sudah tua, dan dia menjualnya kepada sekelompok investor yang dipimpin oleh [[John Y. Brown Jr]]. dan [[Jack C. Massey]] pada tahun 1964.
Produk asli KFC adalah potongan ayam goreng tekanan, dibumbui dengan resep Sanders dari [[Resep Asli KFC|11 bumbu dan rempah-rempah]]. Konstituen resep adalah [[rahasia dagang]]. Sebagian besar ayam goreng disajikan dalam karton "ember", yang telah menjadi fitur rantai sejak pertama kali diperkenalkan oleh franchisee [[Pete Harman]] pada tahun 1957. Sejak awal 1990-an, KFC di telah memperluas menu untuk menawarkan produk ayam lainnya. seperti sandwich dan bungkus daging ayam, serta [[Selada (hidangan)|salad]] dan [[makanan sampingan]] seperti [[kentang goreng]] dan [[coleslaw]], makanan penutup, dan [[minuman ringan]]; yang terakhir sering dipasok oleh PepsiCo. KFC dikenal dengan slogan-slogannya "It's Finger Lickin 'Good!", "Jagonya Ayam!", "Tidak ada yang suka ayam seperti KFC", dan "So good"
==
[[Berkas:Col Sanders Restaurant.png|ka|jmpl|Kafé dan museum Harland Sanders di Corbin, Kentucky]]
[[Harland Sanders]] lahir pada tahun 1890 dan dibesarkan di sebuah peternakan di luar [[Henryville, Indiana]] (dekat [[Louisville, Kentucky]]). Ketika Sanders berusia lima tahun, ayahnya meninggal, memaksa ibunya bekerja di pabrik [[pengalengan]].<ref name="Klotter2005">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|title=The Human Tradition in the New South|last=Klotter|first=James C.|publisher=[[Rowman & Littlefield]]|year=2005|isbn=978-0-7425-4476-5|page=129|authorlink=James C. Klotter|accessdate=June 29, 2013}}</ref> Ini meninggalkan Sanders, sebagai putra tertua, untuk merawat kedua adiknya.<ref name="Klotter2005" /> Setelah dia mencapai usia tujuh tahun, ibunya mengajarinya cara memasak.<ref name="autogenerated44">{{cite news|last=Whitworth|first=William|title=Kentucky-Fried|url=http://www.newyorker.com/archive/1970/02/14/1970_02_14_040_TNY_CARDS_000295737|accessdate=February 23, 2013|newspaper=[[The New Yorker]]|date=February 14, 1970}}</ref> Setelah meninggalkan keluarga di rumah pada usia 13, Sanders melewati beberapa profesi, dengan kesuksesan yang beragam.<ref name="celebritychef3">{{cite book|url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf|title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef|last=Sanders|first=Harland|publisher=KFC|year=2012|location=Louisville|page=15|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf|archivedate=September 21, 2013|url-status=dead|df=}}</ref> Pada tahun 1930, ia mengambil alih sebuah [[stasiun pengisian bahan bakar]] [[Shell (perusahaan)|Shell]] di [[Rute 25 A.S. di Kentucky|US Route 25]] tepat di luar [[North Corbin, Kentucky|Corbin Utara, Kentucky]], sebuah kota kecil di tepi [[Pegunungan Appalachian]].<ref name="Ozersky2012">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=qh5AEnwoJuIC|title=Colonel Sanders and the American Dream|last=Ozersky|first=Josh|date=April 2012|publisher=[[University of Texas Press]]|isbn=978-0-292-74285-7|pages=19–24|accessdate=September 27, 2013}}</ref> Di sinilah ia pertama kali melayani untuk pelancong resep yang telah ia pelajari sebagai seorang anak: ayam goreng dan hidangan lainnya seperti steak dan [[desa ham]].<ref name="Ozersky2012" /> Setelah empat tahun melayani dari meja ruang makannya sendiri, Sanders membeli stasiun pengisian bahan bakar yang lebih besar di seberang jalan dan berkembang menjadi enam meja.
[[Berkas:Colonel Harland Sanders in character.jpg|kiri|jmpl|Harland Sanders dalam karakter sebagai "The Colonel"]]
Pada 1963 ada 600 restoran KFC, menjadikan perusahaan ini operasi makanan cepat saji terbesar di Amerika Serikat.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|title=Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age|last=Jakle|first=John A.|last2=Sculle|first2=Keith A.|date=2002|publisher=JHU Press|isbn=978-0-8018-6920-4|language=en}}</ref> KFC mempopulerkan ayam di industri makanan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi [[hamburger]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=AoWlCmNDA3QC|title=The Oxford Companion to American Food and Drink|last=Smith|first=Andrew F.|date=2007-05|publisher=Oxford University Press, USA|isbn=978-0-19-530796-2|language=en}}</ref>
Pada tahun 1964, Sanders menjual perusahaan kepada sekelompok investor yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. dan Jack C. Massey seharga US $ 2 juta (sekitar US $ 15 juta pada 2013).<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat|last=Smith|first=Andrew F.|date=2011-12-02|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|language=en}}</ref> Kontrak tersebut mencakup gaji seumur hidup untuk Sanders dan perjanjian bahwa ia akan menjadi pengendali kualitas dan merek dagang perusahaan. Hubungan ini telah mencapai 3.000 outlet di 48 negara pada tahun 1970.<ref>{{Cite book|url=http://archive.org/details/businessbuilders00nath_0|title=Business builders in fast food|last=Aaseng|first=Nathan|date=2001|publisher=Minneapolis : Oliver Press|others=Internet Archive}}</ref> Pada Juli 1971, Brown menjual perusahaan itu ke Heublein yang berbasis di Connecticut, sebuah perusahaan makanan dan minuman dalam kemasan, seharga US $ 285 juta (sekitar US $ 1,6 miliar pada 2013). Sanders meninggal pada 1980, pekerjaan promosinya membuatnya menjadi tokoh terkemuka dalam sejarah budaya Amerika. Pada saat kematiannya, ada sekitar 6.000 outlet KFC di 48 negara berbeda di seluruh dunia, dengan penjualan $ 2 miliar per tahun.<ref name="washpostobit">{{cite news|last=Smith|first=J. Y.|title=Col. Sanders, the Fried-Chicken Gentleman, Dies|newspaper=[[The Washington Post]]|date=December 17, 1980}}</ref>
Pada tahun 1982, Heublein diakuisisi oleh R. J. Reynolds, raksasa tembakau.<ref name=":0">{{Cite journal|last=|first=|year=|title=Darden, Robert (1 Januari 2004). Resep Rahasia: Mengapa Kfc Masih Memasak Setelah 50 Tahun. Pers Permadani. hlm. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211.|url=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/Special:BookSources/978-1-930819-33-7|journal=Wikipedia|language=en|volume=|issue=|pages=|doi=}}</ref> Pada Juli 1986, Reynolds menjual KFC ke PepsiCo dengan harga $ 850 juta (sekitar US$ 1,8 miliar pada 2013). PepsiCo menjadikan rantai sebagai bagian dari divisi restorannya bersama [[Pizza Hut]] dan [[Taco Bell]].<ref>{{Cite web|url=https://www.latimes.com/archives/la-xpm-1986-07-25-fi-0-story.html|title=Pepsico to Buy Kentucky Fried From RJR Nabisco - $850-Million Deal Is Good for Both Firms--Analysts|last=Facebook|last2=Twitter|date=1986-07-25|website=Los Angeles Times|language=en-US|access-date=2020-06-17|last3=options|first3=Show more sharing|last4=Facebook|last5=Twitter|last6=LinkedIn|last7=Email|last8=URLCopied!|first8=Copy Link|last9=Print}}</ref> Pasar Cina masuk pada November 1987, dengan outlet di [[Beijing]].<ref name=":0" />
Pada 2015, perusahaan itu berjuang, setelah kehilangan bisnis ke pengecer lain dan dikalahkan oleh [[Chick-fil-A]] sebagai pengecer ayam terkemuka di AS tiga tahun sebelumnya. Untuk mengatasi ini, perusahaan meluncurkan inisiatif baru dengan rencana untuk mengubah kemasan, dekorasi dan seragamnya, serta memperluas menu. Selain itu, mulai Mei 2015, serangkaian iklan baru diluncurkan yang menampilkan [[Darrell Hammond]] sebagai Kolonel Sanders. Selanjutnya, dalam rotasi aktor yang direncanakan, [[Norm Macdonald]], [[Jim Gaffigan]], [[George Hamilton (aktor)|George Hamilton]] dan [[Rob Riggle]] memerankan Sanders dalam iklan serupa hingga musim gugur 2016. Pada Januari 2018, ikon Musik Country, [[Reba McEntire]] terpilih menjadi Kolonel Sanders wanita pertama KFC.<ref>{{Cite web|url=https://www.cbsnews.com/news/reba-mcentire-as-colonel-sanders-kfc-2018-01-26/|title=Reba McEntire to play KFC's Colonel Sanders|website=www.cbsnews.com|language=en-US|access-date=2020-06-17}}</ref>
== Operasi ==
[[Berkas:KFC worldmap.svg|kiri|jmpl|Peta negara dengan waralaba KFC per November 2019]]
[[Berkas:KFC Home Base.jpg|jmpl|Unit [[Drive through|drive-through]] KFC yang berdiri sendiri yang berlokasi di Australia]]
[[Berkas:KFC Cumbayá (Quito, Ecuador).png|ka|jmpl|Gerai KFC di [[Quito, Ekuador]]; pasar terbesar untuk rantai di Karibia dan Amerika Selatan.]]
[[Berkas:Qatar, Al Khor (24), KFC.JPG|jmpl|Restoran KFC di [[Al Khor]], pedesaan Qatar]]
KFC adalah anak perusahaan dari Yum! Brands, salah satu perusahaan restoran terbesar di dunia. KFC memiliki penjualan $ 23 miliar pada 2013.<ref name="yumpresentation" /> KFC berkantor pusat di 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, di sebuah bangunan bergaya kolonial berlantai tiga yang dikenal dengan sebutan "Gedung Putih" karena kemiripannya dengan rumah presiden AS.<ref name="Kleber2000" /><ref name="storey">{{cite news|last=Wolf|first=Barney|title=David Novak's Global Vision|url=http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|accessdate=April 3, 2014|newspaper=QSR Magazine|date=May 2012|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140309202621/http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|archivedate=March 9, 2014}}</ref> Kantor pusat berisi kantor eksekutif dan fasilitas penelitian dan pengembangan perusahaan.<ref name="autogenerated51">{{cite web|url=https://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1041061/000104106112000005/yum10k123111.htm|title=Yum! Brands 10K 31/12/2011|publisher=Yum! Brands|accessdate=March 24, 2013}}</ref> KFC didirikan di [[Corporation Trust Center (CT Corporation)|1209 North Orange St]], Wilmington, Delaware.<ref name="thimmesch">{{cite journal|author=Thimmesch, Adam B.|year=2011–2012|title=The Fading Bright Line of Physical Presence: Did ''KFC Corporation v. Iowa Department of Revenue'' Give States the Secret Recipe for Repudiating ''Quill''?|journal=Kentucky Law Journal|volume=100|pages=339–389}}</ref>
[[File:KFC, along with various other stores on Hong Kong Island..jpg|thumb|KFC [[Pulau Hong Kong]], [[Hong Kong]] ]]
Hingga Desember 2013, ada 18.875 outlet KFC di 118 negara dan wilayah di seluruh dunia.<ref>{{Cite web|url=https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf|title="Restaurant counts"|last=|first=|date=|website=www.yum.com|access-date=2020-06-17|archive-date=2020-10-31|archive-url=https://web.archive.org/web/20201031052023/https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf|dead-url=yes}}</ref> Ada 4.563 outlet di Cina, 4.491 di Amerika Serikat, dan 9.821 di seluruh dunia. Outlet dimiliki oleh pemegang waralaba atau langsung oleh perusahaan.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA123|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|last=Jing|first=Jun|date=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|language=en}}</ref> Sebelas persen outlet adalah milik perusahaan, dan sisanya dioperasikan oleh pemegang waralaba.<ref>{{Cite news|title=KFC’s Radical Approach to China|url=https://hbr.org/2011/11/kfcs-radical-approach-to-china|newspaper=Harvard Business Review|date=2011-11-01|access-date=2020-06-17|issn=0017-8012|issue=November 2011|first=David|last=Bell|first2=Mary L.|last2=Shelman}}</ref> Meskipun padat modal, kepemilikan perusahaan memungkinkan untuk ekspansi rantai yang lebih cepat.
=== Afrika ===
Perusahaan berharap untuk memperluas operasi di Afrika, di mana ia sudah menjadi pemimpin regional di antara rantai makanan cepat saji AS.<ref name="order.kfc.co.za">{{Cite web|url=https://order.kfc.co.za/menu/just-for-me|title=Order KFC Online {{!}} Order KFC Just For Me Meals Online|website=order.kfc.co.za|access-date=2020-06-17}}</ref> Perusahaan ini perlahan-lahan berkembang di seluruh benua Afrika, membuka 70 gerai, tetapi kemajuannya terhambat oleh masalah sumber, seperti kurangnya pemasok yang berkualitas.<ref>{{Cite web|url=https://mg.co.za/article/2013-06-21-00-kfcs-secret-recipe-for-growth/|title=KFC's secret recipe for growth|date=2013-06-21|website=The Mail & Guardian|language=en-ZA|access-date=2020-06-17}}</ref> KFC pertama kali dibuka di [[Mauritius]] pada tahun 1981.
=== Asia ===
KFC adalah restoran cepat saji utama di Asia.
Di [[Sri Lanka]], KFC diluncurkan pada 1995 di [[Majestic City]]. Ada 25 restoran KFC di Sri Lanka pada Desember 2014.<ref>KFC - Kentucky Fried Chicken, http://www.cargillsceylon.com/OurBusinesses/KFC.aspx {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170202124954/http://www.cargillsceylon.com/OurBusinesses/KFC.aspx |date=2017-02-02 }}</ref>
Di [[Singapura]], waralaba KFC pertama dibuka pada tahun 1977 di sepanjang Somerset Road. Pada tahun 1993, KFC Singapura adalah KFC pertama di Asia yang mengembangkan dan meluncurkan Zinger. Restoran KFC di Singapura saat ini dimiliki dan dioperasikan oleh KFC (Malaysia) Holdings Bhd.<ref>{{Cite web|url=http://www.kfc.com.sg/milestone2|title=About Us Milestone - Welcome to KFC|date=2016-04-28|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2016-04-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20160428174446/http://www.kfc.com.sg/milestone2|dead-url=unfit}}</ref>
Di [[Bangladesh]], outlet KFC pertama dibuka di Gulshan pada tahun 2006. Pada Juni 2016, negara ini memiliki 19 outlet KFC.<ref>{{Cite web|url=https://www.thedailystar.net/lifestyle/check-it-out/kfc-opens-new-outlet-mirpur-2-1242682|title=KFC opens new outlet in Mirpur #2|date=2016-06-21|website=The Daily Star|language=en|access-date=2020-06-17}}</ref>
Di [[Kamboja]], KFC pertama kali dibuka di [[Monivong Boulevard]] di [[Phnom Penh]] pada 2008.<ref>{{Cite web|url=http://www.kfc.com.kh/en/about-us/kfc-history/|title=KFC History - KFC|website=www.kfc.com.kh|access-date=2020-06-17}}</ref>
Di [[Myanmar]], outlet KFC pertama secara resmi dibuka di [[Bogyoke Aung San Road]] di [[Yangon]] pada 2015.<ref>{{Cite web|url=https://www.mmtimes.com/business/property-news/14310-kfc-s-first-location-will-be-on-bogyoke-aung-san-road.html|title=KFC’s first location will be on Bogyoke Aung San Road|date=2015-05-06|website=The Myanmar Times|access-date=2020-06-17|archive-date=2020-06-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200617035502/https://www.mmtimes.com/business/property-news/14310-kfc-s-first-location-will-be-on-bogyoke-aung-san-road.html|dead-url=yes}}</ref>
Di [[Taiwan]], KFC memasuki pasar pada tahun 1984 dan membuka toko pertamanya pada tahun 1985 di [[Taipei|Kota Taipei]]. Toko ke-100 di Taiwan dibuka pada tahun 1999. Itu adalah restoran rantai makanan cepat saji terbesar kedua di Taiwan sampai [[MOS Burger|Mos Burger]] melebihi jumlah cabang KFC pada tahun 2008. Sekarang KFC adalah restoran rantai makanan cepat saji terbesar ketiga dengan 137 toko pada 2017.<ref>{{Cite web|url=https://www.kfcclub.com.tw/tw/Brand/History.html|title=線上訂餐免出門-肯德基www.kfcclub.com.tw|website=www.kfcclub.com.tw|access-date=2020-06-17}}</ref>
==== Indonesia ====
[[Berkas:KFC Bandung Supermall.jpg|ka|jmpl|Loket kasir KFC di [[Bandung]], [[Indonesia]]]]
Di [[Indonesia]], KFC adalah rantai restoran [[Dunia Barat|barat]] terbesar, dengan 466 outlet pada Desember 2013.<ref name="restcount" /><ref name="rappeport">{{cite news|last=Rappeport|first=Alan|title=Finger lickin' all over the world|url=http://www.ft.com/cms/s/0/1c6e8168-aa6c-11e1-9331-00144feabdc0.html#axzz1wmH5Xd5J|accessdate=November 13, 2013|newspaper=[[Financial Times]]|date=June 3, 2012}}</ref> Rantai telah tumbuh untuk memegang pangsa pasar diperkirakan 32 persen, dan item menu termasuk spageti, wrap, bento, puding dan bubur ayam.<ref>{{cite news|last=Patton|first=Leslie|title=KFC Growth Seen Slowing as Indonesia Limits Franchisees|url=https://www.bloomberg.com/news/2013-02-24/kfc-growth-seen-slowing-as-indonesia-limits-franchisees.html|accessdate=February 27, 2013|newspaper=[[Bloomberg News]]|date=February 25, 2013}}</ref> Pemilik warabala adalah PT [[Fast Food Indonesia]].<ref name="autogenerated45">{{cite web|url=http://kfcindonesia.kfcku.com/profil-perusahaan-1|title=Profil Perusahaan|date=May 4, 2013|publisher=KFC Indonesia|language=Indonesian|access-date=2020-06-17|archive-date=2020-01-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20200118052406/http://kfcindonesia.kfcku.com/profil-perusahaan-1|dead-url=yes}}</ref>
Gerai pertama dibuka di [[Jakarta]] pada tahun 1979.<ref name="autogenerated45" /> [[Salim Group]], Konglomerat terbesar di Indonesia, menjadi pemegang saham utama pada tahun 1990, yang memberi perusahaan dana untuk ekspansi besar.<ref name="autogenerated45" /> Pemilik warabala-nya, PT Fastfood Indonesia, terdaftar secara publik di [[Bursa Efek Indonesia]] pada tahun 1993.<ref name="autogenerated45" />
==== Jepang ====
KFC Jepang dibentuk pada tahun 1970 sebagai perusahaan patungan antara induk perusahaan Amerika dan [[Mitsubishi Corporation]] Jepang.<ref>{{Cite web|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|title=Mitsubishi Corporation - MC Library - Our Endeavors - vol.2 KFC Japan(2/3)|date=2013-05-11|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2013-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20130511114128/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|dead-url=unfit}}</ref> Pada Desember 1974, KFC Jepang mulai mempromosikan ayam goreng sebagai hidangan [[Natal]]. Makan KFC pada waktu Natal telah menjadi "Makan Malam Natal Tradisional".<ref name="12 Finger-Lickin' Facts About KFC"/> Pada 2013, Jepang adalah pasar terbesar ketiga untuk KFC setelah China dan Amerika Serikat dengan 1.200 gerai.<ref>{{Cite web|url=http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|title=Error 404 – Not Found – Yum! Brands|date=2017-02-02|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2017-02-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20170202153644/http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|dead-url=unfit}}</ref>
Pada bulan Desember 2007, Mitsubishi mengambil kendali mayoritas atas KFC Jepang dalam transaksi JP ¥ 14,83 miliar.<ref>{{Cite web|url=https://www.japantimes.co.jp/news/2007/12/09/business/mitsubishi-takes-over-kentucky-fried-chicken-japan-for-14-83-billion/|title=Mitsubishi takes over Kentucky Fried Chicken Japan for ¥14.83 billion|last=Author|first=No|date=2007-12-09|website=The Japan Times|language=en-US|access-date=2020-06-17}}</ref>
== Produk ==
[[Berkas:KFC Hot Wings Fries.jpg|jmpl|KFC Hot Wings dan kentang goreng]]
[[Berkas:KFC Shrimp Burger 2007.jpg|jmpl|Burger udang KFC di KFC Vietnam, 2007]]
[[Berkas:16-03-02-Hot-Wings-KFC-Berlin-N3S 3711.jpg|jmpl|Menu Hot Wings terletak di KFC Berlin]]
[[Berkas:KFC Zinger.jpg|kiri|jmpl|Zinger KFC disajikan dengan [[kentang goreng]] renyah dan [[saus cabai Thailand]] di [[Shah Alam]], Malaysia. Zinger memasuki pasar Malaysia pada April 1995.]]
Penawaran produk inti KFC adalah potongan-potongan ayam on-the-bone tekanan goreng yang dibumbui dengan "Resep Asli" Kolonel Harland Sanders dari 11 bumbu dan rempah-rempah.<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=U7ySDQAAQBAJ&pg=PA218|title=Managing International Business in China|last=Tian|first=X.|publisher=Cambridge University Press|year=2016|isbn=978-1-316-67764-3|page=218|access-date=November 7, 2017}}</ref> Produk biasanya tersedia dalam dua atau tiga porsi individual, atau dalam ember ukuran keluarga, biasanya menampung antara 6 dan 16 potong ayam.<ref>{{cite web|url=https://www.kfc.com/nutrition|title=Nutrition Calculator|publisher=KFC|accessdate=March 28, 2018}}</ref> Produk ini dilapisi tepung roti secara manual di outlet KFC individual dengan [[tepung terigu]] yang dicampur dengan bumbu dalam proses dua hingga empat menit.<ref name="Balakrishnan132" /><ref name="ceomag" /> Kemudian digoreng bertekanan antara tujuh dan sepuluh menit (waktunya berbeda antar negara) dalam minyak pada 185 derajat [[Celsius|Celcius]].<ref name="Balakrishnan132" /><ref name="cooktemp">{{cite web|url=http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|title=Secret of Kentucky Fried Chicken taste|work=KFC Japan|publisher=Yum!|accessdate=November 13, 2013|archive-date=2013-07-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20130720003620/http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|dead-url=yes}}</ref><ref name="howitsmade">{{cite news|last1=Chan|first1=Casey|title=This is How KFC Actually Makes its Fried Chicken From Beginning to End|url=http://www.gizmodo.co.uk/2014/10/this-is-how-kfc-actually-makes-its-fried-chicken-from-beginning-to-end/|accessdate=November 25, 2014|work=Gizmondo|date=October 28, 2014}}</ref> Setelah ini, ayam dibiarkan berdiri selama 5 menit agar cukup dingin sebelum ditempatkan dalam oven penghangat.<ref name="Balakrishnan132" /> Adalah kebijakan KFC untuk membuang ayam jika belum terjual dalam waktu 90 menit, untuk memastikan kesegaran.<ref name="Balakrishnan132" /> Minyak goreng bervariasi di setiap wilayah, dan versi yang digunakan meliputi [[Minyak bunga matahari|bunga matahari]], [[kedelai]], [[Rapeseed|minyak lobak]] dan [[minyak sawit]].<ref name="steyn" /> Seorang eksekutif KFC menyatakan bahwa rasa ayam akan bervariasi di setiap wilayah tergantung pada variasi minyak yang digunakan, dan apakah ayam tersebut diberi makan jagung atau diberi makan gandum.<ref name="steyn" />
KFC menyesuaikan menu secara internasional agar sesuai dengan selera regional, dan ada lebih dari tiga ratus item menu KFC di seluruh dunia. Beberapa lokasi, seperti Inggris dan AS, menjual ayam bakar. Di negara-negara mayoritas [[Islam]], ayam yang disajikan adalah [[halal]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=8CLmuucAqogC&pg=PA126|title=East Meets West|last=Stephens|first=Melodena|last2=Michael|first2=Ian|last3=Moonesar|first3=Immanuel Azaad|date=2013-01-08|publisher=Emerald Group Publishing|isbn=978-1-78190-413-8|language=en}}</ref> Di Asia ada preferensi untuk makanan pedas, seperti sandwich ayam Zinger. Beberapa lokasi di AS menjual [[Hati (makanan)|hati]] ayam dan [[ampela]]. Sejumlah kecil gerai di AS menawarkan pilihan [[prasmanan]] [[Restoran all-you-can-eat|sepuasnya]] dengan menu terbatas.
Sejumlah wilayah, seperti Jepang, Jamaika, Trinidad, Barbados, Ekuador, dan Singapura menjual produk [[Seafood|makanan laut]] goreng di bawah spanduk "Tangkapan Kolonel". Di Jamaika, apa yang awalnya merupakan persembahan musiman untuk masa [[Prapaskah]] diperluas menjadi persembahan sepanjang tahun dari 2010.<ref>{{Cite web|url=http://www.jamaicaobserver.com/news/Foodie-News-KFC-Feb-18_7426429|title=KFC adds fish to menu permanently - News|last=Jamaica Observer Limited|website=Jamaica Observer|access-date=2020-06-17|archive-date=2014-04-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20140413131516/http://www.jamaicaobserver.com/news/Foodie-News-KFC-Feb-18_7426429|dead-url=unfit}}</ref>
[[McCormick & Company]] adalah pemasok saus, bumbu, dan bumbu dapur terbesar KFC, dan merupakan mitra jangka panjang dalam pengembangan produk baru.<ref>{{Cite web|url=http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|title="Serving Up Quality"|last=|first=|date=2013-09-27|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2013-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130927204937/http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|dead-url=unfit}}</ref>
Karena hubungan perusahaan sebelumnya dengan PepsiCo, sebagian besar wilayah memasok produk PepsiCo, tetapi wilayah yang luar biasa termasuk Barbados, Yunani, Selandia Baru, Filipina, Rumania, Afrika Selatan, dan Turki, yang menjual minuman yang dipasok oleh [[The Coca-Cola Company]], dan [[Aruba]], yang memasok [[RC Cola]] dari [[Cott Corporation]].<ref name="order.kfc.co.za"/> Di Peru, [[Inca Kola]] yang populer secara lokal dijual.<ref>{{Cite web|url=http://kfc.com.pe/es/contenido.php?60%2Fmenu%2Fpiezas%2C_snacks%2C_complementos_bebidas.html|title=kfc Perú: Piezas, snacks, complementos y bebidas|date=2013-01-21|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2013-01-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130121212451/http://kfc.com.pe/es/contenido.php?60%2Fmenu%2Fpiezas%2C_snacks%2C_complementos_bebidas.html|dead-url=unfit}}</ref> Di sejumlah lokasi Eropa Timur dan Portugal, bir ditawarkan, selain minuman ringan.<ref>{{Cite web|url=http://www.kfc.ru/menu/181|title=Добро пожаловать в KFC|date=2014-03-29|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2014-03-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20140329010648/http://www.kfc.ru/menu/181|dead-url=unfit}}</ref>
Diluncurkan pada 2009, rangkaian minuman beku Krusher / Krushem yang mengandung "bit nyata" seperti [[Kit Kat]], [[Oreo]], dan [[kue stroberi]], tersedia di lebih dari 2.000 outlet. Egg [[custard tart]] adalah makanan penutup yang populer di seluruh dunia, tetapi barang-barang lainnya termasuk [[Sundae|es krim sundae]] dan [[kue tres leches]] di Peru.<ref>{{Cite web|url=http://kfc.com.pe/es/contenido.php?59%2Fmenu%2Fpostres.html|title=kfc Perú: Postres|date=2013-01-27|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2013-01-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130127012936/http://kfc.com.pe/es/contenido.php?59%2Fmenu%2Fpostres.html|dead-url=unfit}}</ref>
Pada 2012, menu sarapan "KFC am" mulai digulirkan secara internasional, termasuk makanan seperti [[pancake]], [[wafel]], dan [[bubur]], serta ayam goreng.<ref>{{Cite web|url=https://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/food-news/85553752/chicken-am-kfc-launches-a-breakfast-menu|title='Chicken AM': KFC launches a breakfast menu|date=2016-10-19|website=Stuff|language=en|access-date=2020-06-17}}</ref>
Pada 27 Agustus 2019, KFC menguji sayap tanpa tulang tanpa daging dan nugget di Atlanta, Georgia.<ref>{{Cite web|url=https://atlanta.eater.com/2019/8/27/20834857/kentucky-fried-chicken-beyond-meat-fried-chicken-smyrna-atlanta|title=The Fate of KFC’s Future Faux Fried ‘Chicken’ Kingdom Lies With Atlantans [Updated]|last=McKibben|first=Beth|date=2019-08-27|website=Eater Atlanta|language=en|access-date=2020-06-17}}</ref>
=== 11 bumbu dan rempah-rempah ===
[[Berkas:KFC Original Recipe chicken in bucket.jpg|ka|jmpl|Resep Asli Ayam Goreng KFC]]
Resep Asli Sanders untuk "11 bumbu dan rempah-rempah" adalah salah satu [[rahasia dagang]] paling terkenal di industri katering.<ref name="Chartrand">{{cite news|last=Chartrand|first=Sandra|title=Patents; Many companies will forgo patents in an effort to safeguard their trade secrets|url=https://www.nytimes.com/2001/02/05/business/patents-many-companies-will-forgo-patents-effort-safeguard-their-trade-secrets.html?n=Top%2fNews%2fTechnology%2fColumns%2fPatents|newspaper=[[The New York Times]]|date=February 5, 2001|accessdate=September 27, 2013}}</ref><ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=aulUAAAAMAAJ|title=The Patent Process: A Guide to Intellectual Property for the Information Age|last=Hovey|first=C.|publisher=Wiley|year=2002|isbn=978-0-471-44217-2|page=243|access-date=November 7, 2017}}</ref> Resep ini tidak dipatenkan, karena undang-undang paten mensyaratkan pengungkapan kepada publik atas suatu penemuan dan memberikan perlindungan hanya untuk jangka waktu terbatas, sedangkan rahasia dagang dapat tetap menjadi [[kekayaan intelektual]] para pemegangnya selamanya..<ref>{{cite news|title=It pays to understand law on trade secrets|url=http://www.bizjournals.com/louisville/stories/2001/02/26/editorial2.html?page=all|accessdate=February 22, 2013|newspaper=[[Business First]]|date=February 26, 2001}}</ref>
== Pengiklanan ==
Kolonel Sanders adalah komponen utama dari iklan KFC hingga kematiannya pada tahun 1980. Meskipun meninggal, Sanders tetap menjadi ikon utama perusahaan sebagai "simbol keramahan internasional". Slogan resmi awal untuk perusahaan termasuk "Hidangan Perhotelan Amerika Utara" (dari tahun 1956) dan "Kami memperbaiki makan malam hari Minggu tujuh malam seminggu".<ref>{{Cite web|url=http://origin.warc.com/content/paywall/article/A35068_KFC_The_Animated_Colonel_Campaign/35068|title=KFC: The Animated Colonel Campaign {{!}} WARC|website=origin.warc.com|language=en|access-date=2020-06-17|archive-date=2020-06-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200617111931/https://origin.warc.com/content/paywall/article/A35068_KFC_The_Animated_Colonel_Campaign/35068|dead-url=yes}}</ref> Slogan "finger lickin 'good" digunakan dari tahun 1956, dan kemudian menjadi salah satu slogan paling terkenal di abad ke-20.<ref>{{Cite web|url=http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase|title=So Good? KFC Drops Famous Catchphrase|date=2012-07-19|website=web.archive.org|access-date=2020-06-17|archive-date=2012-07-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20120719094251/http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase|dead-url=unfit}}</ref> Merek dagang tersebut kedaluwarsa di AS pada tahun 2006. Logo KFC pertama diperkenalkan pada tahun 1952 dan menampilkan jenis huruf "Kentucky Fried Chicken" dan logo Kolonel.<ref>{{Cite web|url=http://greynotgrey.com/blog/2012/06/09/the-mystery-of-the-colonel/|title=The Mystery of the Colonel|last=Rogers|first=Ian|date=2012-06-09|website=GREYNOTGREY|language=en-US|access-date=2020-06-17}}</ref>
== Kontroversi dan kritik ==
Sejak awal abad ke-21, makanan cepat saji telah dikritik karena catatan [[kesejahteraan hewan]]<nowiki/>nya, kaitannya dengan obesitas, dan dampak lingkungannya.<ref>{{cite news|last=Barnett|first=Michael|date=December 16, 2010|title=Colonel Sanders' new modern army of outlets|url=http://www.marketingweek.co.uk/colonel-sanders-new-modern-army-of-outlets/3021690.article|newspaper=[[Marketing Week]]|accessdate=February 11, 2013}}</ref> Buku [[Eric Schlosser]] ''[[Fast Food Nation]]'' (2002) dan film [[Morgan Spurlock]] ''[[Super Size Me]]'' (2004) mencerminkan kekhawatiran ini. Sejak 2003, [[People for the Ethical Treatment of Animals|People for the Ethical Treatment of Animals (PETA)]] telah memprotes pilihan pemasok unggas KFC di seluruh dunia.<ref>{{Cite journal|last=|first=|date=|title=Yaziji, Michael; Doh, Jonathan (2009). "Case illustration: PETA and KFC". NGOs and Corporations: Conflict and Collaboration. Business, Value Creation, and Society.|url=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/Special:BookSources/978-0-521-86684-2|journal=Wikipedia|language=en|volume=|issue=|pages=|doi=}}</ref> Pengecualiannya adalah KFC Kanada, yang menandatangani perjanjian yang berjanji hanya menggunakan pemasok yang "ramah hewan".<ref>{{Cite journal|last=|first=|date=|title=Chuck Williams; Terry Champion; Ike Hall (2011).|url=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/Special:BookSources/978-0-17-650235-5|journal=Wikipedia|language=en|volume=|issue=|pages=|doi=}}</ref>
Pada Mei 2012, Greenpeace menuduh KFC mengambil [[Pulp (kertas)|pulp kertas]] untuk kemasan makanannya dari kayu hutan hujan [[Deforestasi di Indonesia|Indonesia]].<ref>{{Cite web|last=|first=|date=|title="KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says"|url=https://www.bloomberg.com/tosv2.html?vid=&uuid=c8c883c0-ddd8-11ea-afdb-5f4c4573a109&url=L25ld3MvMjAxMi0wNS0yMy9rZmMtY2hpY2tlbi1idWNrZXRzLW1hZGUtd2l0aC1yYWluLWZvcmVzdC13b29kLWdyZWVucGVhY2UtZmluZHMuaHRtbA==|website=www.bloomberg.com|access-date=2020-08-14}}</ref> Uji forensik independen menunjukkan bahwa beberapa kemasan mengandung lebih dari 50 persen campuran serat kayu keras tropis, yang bersumber dari [[Asia Pulp & Paper]] (APP).<ref>{{Cite web|last=|first=|date=|title="KFC denies Greenpeace sourcing allegations"|url=https://www.cips.org/supply-management/|website=Supply Management|access-date=2020-08-14}}</ref> APP mengatakan serat tersebut dapat ditemukan di kertas daur ulang, atau: "Bisa juga berasal dari sisa pohon yang ditebangi, setelah kawasan hutan menjadi rusak, ditebang atau dibakar, sebagai bagian dari rencana pembangunan berkelanjutan.
== Penghargaan ==
* KFC Indonesia meraih penghargaan kategori Resto Fried Chicken dalam acara Indonesia Digital Popular Brand Award 2022 <ref>{{Cite news|last=Artada|first=Yessy|date=06 Juni 2022|title=Belasan Produk Ini Raih Indonesia Digital Popular Brand Award|url=https://m.jpnn.com/news/belasan-produk-ini-raih-indonesia-digital-popular-brand-award?page=2|work=[[Jawa Pos|JPNN.com]]|access-date=06 Juni 2022}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist|30em}}
== Pranala luar ==
{{Wikivoyage|Makanan cepat saji di Amerika Utara}}
{{Commons category|Kentucky Fried Chicken}}
*
*[http://www.kfcku.com/ KFC Indonesia]
{{Yum!}}
{{Restoran hidangan ayam}}
[[Kategori:Perusahaan Amerika Serikat]]
[[Kategori:Rumah makan siap saji]]
[[Kategori:Merger dan akuisisi 1986]]
[[Kategori:Masakan Kentucky]]
[[Kategori:Rantai makanan cepat saji Amerika Serikat]]
[[Kategori:Yum! Brands]]
[[Kategori:Perusahaan makanan multinasional]]
| |||