Kupat tahu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 13 Oktober 2021 07.07 sunting 110.137.182.198 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 24 Januari 2024 20.52 sunting balikkan Yasir Arifin Putra (bicara \| kontrib) 701 suntingan →‎Pranala luar Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(16 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{infobox food ~~{{gabungdari\|Tahu masak}}~~ \| name = Kupat tahu [[Berkas:Kupat Tahu Gempol.jpg\|jmpl\|240px\|Kupat tahu Gempol]]▼ \| image = Kupat Tahu 12 Pas Padalarang.jpg [[Berkas:Tahu kupat Masjid Solihin Solo Jl. Gajah Mada.jpg\|jmpl\|240px\|Tahu kupat di Solo]]▼ \| caption = Kupat tahu yang dijual di daerah [[Padalarang, Bandung Barat\|Padalarang]], [[Bandung Barat]] '''Kupat tahu''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund\|ᮊᮥᮕᮒ᮪ ᮒᮠᮥ}}) ([[Priangan]]), ([[Hanacaraka]]: {{jav\|ꦏꦸꦥꦠ꧀ꦠꦲꦸ}}) ([[Surakarta]] dan [[Magelang]])) adalah makanan tradisional [[Indonesia]] yang berbahan dasar [[ketupat]], [[tahu]] yang telah digoreng, dan juga [[bumbu kacang]]. [[Lontong]] dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari [[Singaparna]], [[Surakarta]], dan [[Magelang]] yang perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap. Jika pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan [[kol]] dan [[bakwan]] dan [[mi]] dan tahu putih seperti versi Magelang pada versi Solo, tetapi pada versi Singaparna terdapat [[tauge]] yang telah direbus. \| alternate_name = tahu masak \| country = [[Indonesia]] \| region = \| creator = \| course = Menu utama \| served = Panas \| main_ingredient = [[Tahu goreng]], [[ketupat]] atau [[lontong]], dan [[tauge]] \| variations = Beragam varian di seluruh [[Indonesia]]. \| calories = \| other = }} '''Kupat tahu''' adalah makanan tradisional [[Indonesia]] yang berbahan dasar [[ketupat]], [[tahu]], kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur dengan [[bumbu kacang]] dan [[kecap]]. Sebagai alternatif, [[lontong]] dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari [[Singaparna]], [[Surakarta]], dan [[Grabag, Magelang\|Grabag]] yang masing-masing memiliki perbedaan pada bumbu dan pelengkap. Pada versi Magelang dan Solo, terdapat irisan [[kol]], [[bakwan]], [[mi]], dan tahu putih, sementara pada versi Singaparna, terdapat [[tauge]] yang telah direbus.<ref>{{Cite book\|last=Gardjito\|first=Murdijati\|last2=Harmayani\|first2=Eni\|last3=Santoso\|first3=Umar\|date=2019-07-16\|url=https://books.google.co.id/books?id=YrWiDwAAQBAJ&pg=PA47\|title=Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer (Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis Buah-Buahan)\|publisher=UGM PRESS\|isbn=978-602-386-273-3\|language=id}}</ref><ref>{{Cite web\|last=Mentari\|first=Alma Erin\|date=2023-09-01\|title=7 Resep Kupat Tahu Sederhana, Menu Masakan ala Kampung Halaman\|url=https://www.kompas.com/food/read/2023/09/01/110900275/7-resep-kupat-tahu-sederhana-menu-masakan-ala-kampung-halaman\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2023-12-12}}</ref> Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakan [[Petis]] dan ditambah irisan [[timun]] segar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengan [[kerupuk]] dan [[sambal]] sebagai penambah selera makan. ~~Salahsatu~~Salah satu kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu Gempol yang berada di kawasan Pasar Gempol, [[Bandung]].<ref>{{Cite web\|last=Yulianti\|first=Tya Eka\|title=Sarapan Kupat Tahu Gempol, Kuliner Legendaris di Kota Bandung\|url=https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-5952860/sarapan-kupat-tahu-gempol-kuliner-legendaris-di-kota-bandung\|website=detikjabar\|language=id-ID\|access-date=2023-12-12}}</ref> == Hidangan serupa == Menggunakan bahan yang relatif sama, terdapat beberapa hidangan yang termasuk serupa dengan kupat tahu. Tahu campur, tahu gimbal di [[Semarang]], [[karedok]] di [[Jawa Barat]], dan [[Ketoprak (makanan)\|ketoprak]] di [[Jakarta]] merupakan beberapa contohnya. Terdapat pula hidangan [[nasi lengko]] yang berkembang di daerah [[Cirebon]] dan [[Tegal]] yang memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi menggunakan nasi. Di wilayah [[Mandiraja, Banjarnegara\|Mandiraja]] dan [[Cilacap]], terdapat hidangan sejenis bernama '''tahu masak'''. Hidangan ini terdiri dari [[tahu]] putih yang digoreng setengah matang dan dipotong-potong; [[lontong]] yang juga dipotong-potong; ditambahi [[tauge]] dan kadang kala juga irisan [[kubis]] yang telah direbus; [[kerupuk]] kecil-kecil atau yang diremukkan; taburan [[bawang]] goreng; dan disiram dengan bumbu [[kacang]] atau [[kecap]] manis. Rasanya terutama manis dan pedas, karena kandungan [[cabai rawit]] dalam bumbunya. Tahu masak biasa dijual pada kedai-kedai kecil di tepi jalan atau di dekat pasar di perdesaan; bersama dengan [[tempe mendoan]], aneka [[gorengan]], [[ketan]] atau [[oyek]] bertabur kelapa parut, dan lain-lain. == Galeri == <gallery> ▲[[Berkas:Kupat Tahu Gempol.jpg~~\|jmpl\|240px~~\|Kupat tahu Gempol]] ▲[[Berkas:Tahu kupat Masjid Solihin Solo Jl. Gajah Mada.jpg~~\|jmpl\|240px~~\|Tahu kupat di Solo]] </gallery> == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == * {{id}} [http://www.okefood.com/read/2012/04/25/488/618285/sederhana-tapi-nikmat-kupat-tahu-gempol\| Sederhana tetapi Nikmat Kupat Tahu Gempol] * {{id}} [http://sobatjogja.com/lanjut-makan-enak-jogja-spesial-kupat-tahu/ Spesial Kupat Tahu Yogyakarta] {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan ~~Jawa Barat~~Indonesia]]▼ {{makanan-indonesia-stub}}▼ ▲{{makanan-indonesia-stub}} ▲[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]] [[Kategori:Hidangan ~~Sunda~~tahu]]