Mi shirataki: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: perubahan kosmetika |
Penambahan paragraf penyajian, kutipan, dan pranala dalam. |
||
Baris 19:
}}
'''Shirataki''' ({{lang-ja|白滝}}, sering ditulis dengan ''[[hiragana]]'' {{lang|ja|しらたき}}) atau '''ito-konnyaku''' ({{lang-ja|糸こんにゃく}}) adalah [[mi Jepang]] tradisional yang terbuat dari ubi ''[[konnyaku]]'' (ubi lidah setan atau ubi gajah).<ref name=CRC-2006>Hui, Yiu. ''Handbook of food science, technology, and engineering''. Volume 4. CRC Press: 2006.</ref>{{RP|157-11}} Kata ''shirataki'' artinya 'air terjun putih', yang merujuk kepada penampilan mi tersebut. Mi Shirataki (atau mi konnyaku) terbuat dari 97% air dan 3% [[konnyaku]] dan [[glukomanan]].<ref>{{cite web|url=http://www.huffingtonpost.com/2012/09/28/shirataki-noodle-recipes_n_1919696.html|title=Shirataki Noodle Recipes: The No-Carb Pasta|date=September 28, 2012|access-date=August 28, 2016}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.konjacfoods.com/noodles/index.htm|title=Konjac Foods - Pure Fiber Zero Calories Pasta|website=www.konjacfoods.com}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.seriouseats.com/2015/02/how-to-cook-with-shirataki-noodles.html |title=Why My Fridge Is Never Without Shirataki Noodles (and Yours Shouldn't be Either) |date=February 18, 2015 |access-date=August 28, 2016}}</ref>
== Penyajian ==
Di Jepang, mi shirataki biasa dijual dalam bentuk kering dan kemasan basah. Mi shirataki basah biasanya dikemas dalam air alkaline untuk mempertahankan kesegarannya. Mi ini perlu ditiriskan dan disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.
Umumnya mi shirataki dimasak bersama dengan bahan makanan lainnya di panci besar dan merupakan hidangan populer yang biasa dimakan di musim dingin. Beberapa hidangan tradisional Jepang yang menggunakan shirataki antara lain [[sukiyaki]] dan [[nikujaga]]. <ref>{{Cite web|title=What Are Shirataki Noodles?|url=https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/what-are-shirataki-noodles|website=Food Network|language=en|access-date=2024-05-23}}</ref>
==Referensi==
| |||