Gaperon: Perbedaan antara revisi

|texture = LembutElastis hingga ke lembut dan bermentega

'''Gaperon''' adalah [[keju]] dari daerah [[Auvergne]] di negara [[Prancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[dadih]] dari [[susu]] [[sapi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju in secara tradisional dibuat di rumah-rumah dan bukan buatan pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Pada awalnya, dadihlah yang digunakan untuk membuat keju ini namun [[susu skim]] sudah sering digunakan.<ref name="encyclopedia"/> Dadih untuk membuat keju Gaperon diadoni bersama dengan [[bawang putih]] dan biji [[lada]] sebelum ditekan ke dalam cetakan yang berbentuk seperti [[mangkuk]].<ref name="encyclopedia"/> Setelah itu, keju tersebut diikat dengan tali rafia dan digantung di dapur ataupun gudang agar mengering.<ref name="encyclopedia"/> Bentuk dari keju Gaperon ini adalah seperti kubah dengan ukuran tinggi 7.5 sentimeter sedangakan beratnya sekitar 300 gram.<ref name="edible">{{en}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese!opendocument&startkey=Gaperon%20Cheese Gaperon Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100201085329/http://practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese%21opendocument%26startkey%3DGaperon%20Cheese |date=2010-02-01 }}, ''Practically Edible''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> Keju Gaperon ditutupi dengan kulit berwarna putih yang berbulu dan memiliki bercak-bercak berwarna abu-abu dan biru.<ref name="edible"/> Saat keju ini masih muda teksturnya lembut dan kulitnya dapat dimakan.<ref name="edible"/> Sementara itu, ketika keju tersebut telah melalui proses pematangan teksturnya menjadi semakin keras.<ref name="edible"/> Terdapat suatu tradisi memberikan keju Gaperon yang diikat dengan pita sebagai hadiah.<ref name="edible"/>