Russula virescens: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →top: migrasi |
|||
| (44 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Orphan|date=Januari 2023}}
{{stack begin}}
{{
*''Agaricus virescens'' <small>Schaeff. (1774)</small>
*''Russula furcata'' var. ''aeruginosa'' <small>[[Pers.]] (1796)</small>
Baris 8 ⟶ 9:
}}}}
{{mycomorphbox|name=''Russula virescens''|whichGills=adnate|capShape=convex|capShape2=flat|hymeniumType=gills|stipeCharacter=bare|ecologicalType=mycorrhizal|sporePrintColor=white|sporePrintColor2=yellow|howEdible=choice}}
{{stack end}}'''''Russula virescens''''' merupakan jamur [[Basidiomycota|''basidiomycete'']] dari jenis [[genus]] ''
Tahun 1774, jenis jamur ini
== Taksonomi ==
[[Berkas:Russula_virescens_illustration_1898.jpg|kiri|jmpl|
''Russula virescens'' pertama kali dideskripsikan sebagai Agaricus virescens pada tahun 1774 oleh sarjana [[Jerman]] bernama
Julukan dalam [[nama botani]] yakni ''virescens'' adalah "menjadi hijau" dalam [[bahasa Latin]]
==
▲[[Berkas:Russula_virescens_illustration_1898.jpg|kiri|jmpl|Gambar oleh Louis Charles Christopher Krieger pada tahun 1898]]
Bentuk
▲Bentuk [[basidiospora|spora]] dari ''russula'' ''virescens'' yakni elips atau [[Elipsoid|ellipsoid]] dengan kutil, transparan ([[hialin]]), dan membuat sidik spora berwarna putih atau kuning pucat dengann ukuran spora 6–9 x 5–7 m.<ref name=":1" /> Kutil dihubungkan oleh retikulum parsial (jaringan berpola punggung seperti jaring). Basidia, atau sel yang mengandung spora, berbentuk gada dan berukuran 24-33 x 6-7,5 m, di mana mereka tidak berwarna dan membawa masing-masing 2-4 spora. Pleurocystidia ([[Sistidia|cystidia]] pada muka insang) berukuran 40–85 kali 6–8 m dan titik berujung tajam.<ref>{{cite book|last=Zhishu Bi, Guoyang Zheng, Li Taihui|first=|date=1993|url=https://books.google.co.id/books?id=0cAered-vqYC&pg=PA522&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=The Macrofungus Flora of China's Guangdong Province|place=|publisher=Chinese University Press|isbn=9789622015562|pages=522|language=|coauthors=}}</ref>
=== Spesies serupa ===
''Russula parvovirescens'', yang tumbuh di Amerika Serikat bagian timur, lebih kecil dari ''Russula virescens'', dengan lebar
== Sifat dapat dimakan ==
''Russula virescens'' adalah jamur yang dapat dimakan yang terkenal di Eropa, terutama di Spanyol, dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik dari spesies ''Russula''.<ref name=":5" /><ref>{{cite book|last=Boa ER.|first=|date=2006|url=https://www.google.co.id/books/edition/Champignons_comestibles_sauvages/4nHzqTTGbaUC?hl=id&gbpv=1&pg=PA149&printsec=frontcover|title=Champignons comestibles sauvages|place=|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|isbn=9789252051572|pages=149|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{Cite web|title=Russula virescens|url=http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=6457|website=archive.org|publisher=Russulales News|access-date=2022-01-29|archive-date=2011-10-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20111013060220/http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=6457|dead-url=unfit}}</ref> "Para petani di sekitar Milan memiliki kebiasaan meletakkannya di atas bara kayu untuk dipanggang, dan memakannya dengan sedikit garam", pernyataan ini merupakan tulisan seorang ahli mikologi Inggris bernama Mordecai Cubitt Cooke dalam sebuah studi tahun 1875 tentang penggunaan jamur.<ref>{{cite book|last=Cooke MC.|first=|date=1875|url=https://archive.org/details/cu31924000646509?view=theater#page/n113/mode/2up|title=Fungi: Their Nature and Uses|place=[[New York]]|publisher=D. Appleton|isbn=9789252051572|pages=93|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Lincoff G.|first=|date=2011|url=https://books.google.co.id/books?id=gxAFmzA1300C&pg=PA16&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=The Complete Mushroom Hunter: An Illustrated Guide to Finding, Harvesting, and Enjoying Wild Mushrooms|place=[[Beverly]]|publisher=Quarry Books|isbn=978-1-61058-099-1|pages=16|language=|coauthors=}}</ref> Di Asia, jamur ini umumnya dipasarkan sebagai produk kering untuk pengobatan herbal tradisional yang dapat ditemukan di toko-toko pinggir jalan di China.
{{Quote|Seorang ahli mikofag pemula, wanita yang memiliki kenalan penulis, ... penggemar Russula hijau, meliput berita berharga sebagai hadiah tur harian di antara pepohonan. Umunnya, orang melihat sajian berisi jamur yang dikikis dan dipotong yang tertata rapi di piring kecil, dapat dinikmati saat makan. Dalam kondisi normal, diibaratkan "''semanis kastanye''". Ungkapan khusus jamur "kancing" atau spesimen muda lainnya.<ref>{{cite book |last = Gibson WH. |first = |coauthors = |title = Our Edible Toadstools and Mushrooms and How to Distinguish Them |language = |publisher = Harper |place = New York |date = 1895 |pages = 122, 126 |url = https://www.biodiversitylibrary.org/page/37259598#page/156/mode/1up |isbn = }}</ref>|William Hamilton Gibson|''Our Edible Toadstools and Mushrooms and How to Distinguish Them'' (1895)}}
[[Berkas:Russula_virescens_107410.jpg|jmpl|''R. virescens,'' jamur yang baik untuk dikonsumsi.|180x180px]]Komponen nutrisi jamur ''Russula virescens'' telah diidentifikasi bahwa Jamur segar memiliki kadar air 92,5%. Sampel jamur kering 100 gram (3,5 ons setara 100 gram bobot kering) memiliki 365 kalori (1527 kilojoule). Karbohidrat membuat sebagian besar tubuhnya mirip buah, terhitung 62% dari berat kering; gula menyumbang 11,1%dari karbohidrat, dengan manitol menyumbang sebagian besar (10,9%). Jamur mengandung total dari lipid, atau lemak kasar yakni 1,85% dari bahan kering. Persentase meliputi asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda (persentase dari total asam lemak) berturut-turut adalah 28,78% jenuh, 41,51% tak jenuh tunggal, dan 29,71% tak jenuh ganda. Asam palmitat merupakan asam lemak yang paling umum, terhitung 17,3% dari total asam lemak, asam stearat 7,16%; asam oleat adalah 40,27%; dan asam linoleat sebesar 29,18%. Jamur mengandung sejumlah bahan kimia yang bermanfaat. Ada 49,3 µg tokoferol (20,0 gram alfa, 21,3 gram beta, dan 8,0 gram gamma) dan 0,19 miligram (mg) pigmen likopen karotenoid dalam 100 gram (berat kering). Dalam 100 gram jamur kering, terdapat 4,46 gram asam organik, termasuk asam oksalat (0,78 g), asam malat (2,71 g), asam sitrat (0,55 g), dan asam fumarat (0,23 g). Jamur ini juga mengandung 22,6 mg/100 gram DW asam 4-hidroksibenzoat dan 15,8 mg/100 gram DW asam sinamat, keduanya merupakan senyawa fenolik.<ref>{{cite journal|last=Leal AR, Barros L, Barreira JCM, Sousa MJ, Martins A, Santos-Buelga C, Ferreira ICFR.|first=|date=2013|title=Portuguese wild mushrooms at the "pharma–nutrition" interface: Nutritional characterization and antioxidant properties|url=https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/8532/4/Ana%20Raquel_FRI%20-Revised%20-%202.pdf|journal=Food Research International|volume=50|issue=1|pages=1–9|doi=10.1016/j.foodres.2012.10.012|issn=|id=}}</ref>
== Habitat dan distribusi ==
[[Berkas:Russula_virescens_89201.jpg
''Russula virescens'' ditemukan tumbuh pada tanah, biasanya pada dua hutan yakni
Perbincangan mengenai ''R. virescens'' di Amerika Utara dengan topik pembahasan spesies jamur ini tumpang tindih dengan sejumlah spesies yang berkerabat dekat seperti ''R. parvovirescens'' dan ''R. crustosa''.<ref name=":3" /><ref name=":4">{{Cite web|last=Kuo|first=Michael|date=2009|title=Russula virescens|url=http://www.mushroomexpert.com/russula_virescens.html|website=mushroomexpert.com|access-date=2022-0129}}</ref> Menurut Buyck dkk (2006), mereka mengatakan bahwa "kelompok virescens-crustose secara signifikan lebih rumit daripada yang diperkirakan dan terdiri dari setidaknya selusin taksa di AS bagian timur".<ref name=":
== Kimia ==
Russula virescens masih memiliki kemampuan bioakumulasi besi, tembaga, dan seng dari dalam tanah. Di dalam tutupnya, kesadaran akan jejak unsur hara ini sedikit lebih tinggi daripada batangnya. Setiap porsi makanan penutup jamur segar mengandung 16%
[[Polisakarida]] jamur biologis aktif telah menjadi topik studi hangat diperbincangkan dalam beberapa dekade terakhir dengan kemungkinan dampak stimulasinya pada respons imun bawaan dan dimediasi sel, aktivitas antitumor, dan aktivitas lainnya.<ref>{{cite journal|last=Wasser|first=Solomon P.|date=2011|title=Current findings, future trends, and unsolved problems in studies of medicinal mushrooms|url=https://cdn1.booksdl.org/get.php?md5=ab207c27b90fafd21a4044c75622b72b&key=14ZFJZ1X3J5YED1S&doi=10.1007/s00253-010-3067-4|journal=Applied Microbiology and Biotechnology|volume=89|issue=5|pages=1323—1332|doi=10.1007/s00253-010-3067-4|issn=|id=}}</ref> Dalam ekstrak tubuh buah ''R. virescens'', polisakarida terbukti memiliki efek imunostimulator, antioksidan, penurun kolesterol, dan penurun gula darah.<ref>{{cite book|last=Badalyan S.|first=|date=2012|url=https://cloudflare-ipfs.com/ipfs/bafykbzaceabp63khbdkhfvgzjvhgigzt4agfk3hy3waeg3pg6tc34jc3vc57k?filename=%28Soil%20Biology%2034%29%20Ian%20R.%20Hall%2C%20Alessandra%20Zambonelli%20%28auth.%29%2C%20Alessandra%20Zambonelli%2C%20Gregory%20M%20Bonito%20%28eds.%29%20-%20Edible%20Ectomycorrhizal%20Mushrooms_%20Current%20Knowledge%20and%20Future%20Prospects-Springer-Verlag%20.pdf|title=Medicinal aspects of edible ectomycorrhizal mushrooms". dalam Zambonelli A, Bonita GM (eds.). Edible Ectomycorrhizal Mushrooms: Current Knowledge and Future Prospects. Soil Biology. Vol. 34|place=|publisher=Springer Berlin Heidelberg|isbn=978-3-642-33822-9|pages=317–34|language=|coauthors=}}</ref> RVS3-II, beta-glukan yang tidak larut dalam air, ditemukan di tubuh buah. Turunan sulfat dari bahan kimia ini memiliki efek antikanker pada garis sel tumor sarkoma.<ref>{{cite journal|last=Sun Z, He Y, Liang Z, Zhou W, Niu T|first=|date=2009|title=Sulfation of (1→3)-β-d-glucan from the fruiting bodies of Russula virescens and antitumor activities of the modifiers|url=https://cdn1.booksdl.org/get.php?md5=0b65ea31f1f97b247e3f0d03755b1dca&key=EW8QAT6HRPR20XQB&doi=10.1016/j.carbpol.2009.02.001|journal=Carbohydrate Polymers|volume=77|issue=3|pages=628–33|doi=10.1016/j.carbpol.2009.02.001|issn=|id=}}</ref> RVP adalah polisakarida yang larut dalam air yang sebagian besar terdiri dari subunit galaktomanan dan memiliki efek antioksidan. Hail itu ditemukan dalam jamur.<ref>{{cite journal|last=Sun YX, Liu JC, Yang XD, Kennedy JF|first=|date=2010|title=Purification, structural analysis and hydroxyl radical-scavenging capacity of a polysaccharide from the fruiting bodies of Russula virescens|url=https://cdn1.booksdl.org/get.php?md5=8891a7a5623cccab2867f7a6dd223bc9&key=2H5OWLUSCABLUDA6&doi=10.1016/j.procbio.2010.02.007|journal=Process Biochemistry|volume=45|issue=6|pages=874–98|doi=10.1016/j.procbio.2010.02.007|issn=|id=}}</ref>
Baris 44 ⟶ 49:
== Lihat pula ==
* [[:en:
== Referensi ==
<references responsive="" />
[[Kategori:Jamur]]
| |||