Pewarna makanan: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Food coloring.jpg|jmpl|200px|Pewarna makanan]]{{Sedang ditulis}}

'''Pewarna makanan''' merupakan zat aditif yang digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan segar dan olahan. Tujuan pemberian warna dimaksudkan agar makanan terlihat lebih berwarna sehingga, menarik perhatian [[konsumen]]. Aditif warna adalah komponen penting dari banyak produk, membuatnya menarik, menarik, menggugah selera, dan informatif.<ref name=":0">{{Cite web|last=Nutrition|first=Center for Food Safety and Applied|date=2020|title=Color Additives History|url=https://www.fda.gov/industry/color-additives/color-additives-history|website=FDA|language=en|access-date=2022-01-30}}</ref> [[Bahan pewarna]] umumnya berwujud cair dan bubuk yang larut di air. Bahan pewarna termasuk pewarna alami, terutama berasal dari sumber nabati dan kadang-kadang disebut pewarna nabati; pigmen anorganik; kombinasi senyawa organik dan logam; dan zat sintetis lainnya.<ref name=":1">{{Cite web|last=Editor Ensiklopedia Britannica|date=2021|title=food coloring {{!}} Ingredients, Uses, & Regulation {{!}} Britannica|url=https://www.britannica.com/topic/food-coloring|website=www.britannica.com|language=en|access-date=2022-01-30}}</ref>

Zat pewarna ini biasanya ditambahkan ke kulit buah, kulit luar [[sosis]], makanan yang dipanggang, permen, minuman berkarbonasi, agar-agar, campuran minuman bubuk, dan banyak makanan lainnya. Banyak dari aditif ini juga digunakan sebagai zat pewarna dalam kosmetik, obat-obatan, dan produk seperti [[pasta gigi]] dan obat kumur.<ref name=":1" /> Salah satu peran Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) atau BPOM di Indonesia adalah memastikan bahwa aditif warna digunakan dengan aman dan tepat.<ref name=":0" />

Tampilan makanan merupakan hal yang sangat memengaruhi perhatian konsumen, salah satunya warna. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa warna makanan membantu konsumen mengidentifikasi makanan dan minuman lebih tepat. Hal tersebut mengindikasikan bahwa seseorang selalu mengasosiasikan rasa dengan warna tertentu, begitu pula ketika warna makanan diubah, maka identifikasi rasa dan bau makanan menjadi berkurang.<ref>{{Cite journal|last=Delwiche|first=Jeannine|date=2003|title=The impact of perceptual interactions on perceived flavor|url=https://web.archive.org/web/20130228041745/http://www-fst.ag.ohio-state.edu/Pubs/2004/delwiche-fqap1.pdf|journal=Food Quality and Preference|volume=15|pages=140|doi=10.1016/S0950-3293(03)00041-7|access-date=2022-01-30|archive-date=2013-02-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20130228041745/http://www-fst.ag.ohio-state.edu/Pubs/2004/delwiche-fqap1.pdf|dead-url=unfit}}</ref>

Seperti berbagai zat aditif lain yang digunakan dalam makanan, warna juga hanya dapat digunakan jika memiliki tujuan yang bermanfaat, aman, dan tidak menyesatkan konsumen. Warna dapat digunakan untuk mengembalikan penampilan asli makanan yang warnanya dipengaruhi oleh pemrosesan, penyimpanan, dll. Selain itu, warna juga dapat membuat makanan menarik secara visual dan memberi warna pada makanan yang tidak berwarna serta memberi label kekhasan pada makanan tersebut.<ref>{{Cite webbook|last=NATCOLPraja|datefirst=2012Denny Indra|titledate=NATCOL {{!}} Introduction to Food Colours Legislation2015-09-01|url=https://natcolbooks.org/librarygoogle.co.id/introductionbooks?id=MgiCCgAAQBAJ&pg=PA184&dq=asetaldehida+dengan+rumus+kimia+CH3CHO+atau+MeCHO&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwj-food-colours-legislation/ivGNnumDAxUvumMGHVbpCF8Q6AF6BAgJEAI#v=onepage&q&f=false|websitetitle=NATCOLZat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya|languagepublisher=en-GBGarudhawaca|access-dateisbn=2022978-01602-307949-55-3|language=id}}</ref>[enjoy your life]

* [http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html FDA/CFSAN Food Color Facts] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071001050645/http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html |date=2007-10-01 }}