Lobster air tawar sebagai makanan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Dish_of_crawdads.jpg|ka|jmpl|Lobster air tawar rebus]]
[[Berkas:Crayfish_buffet_at_Tukkutorin_kala.jpg|ka|jmpl|Sajian lobster air tawar di sebuah restoran di Helsinki, Finlandia]]
[[Lobster air tawar]], seperti pada [[krustasea]] yang lainnya, dapat dimakan. Namun hanya sebagian kecil dari seluruh tubuh lobster air tawar yang dapat dimakan. Di sebagian besar hidangan yang disajikan, seperti sup, bisque, dan étouffées, hanya bagian ekor yang disajikan. Pada lobster air tawar rebus atau makanan lain di mana seluruh tubuh udang karang disajikan, bagian lain dari lobster air tawar, seperti daging dari capitnya, dapat dimakan.
Capit lobster air tawar rebus yang lebih besar biasanya dipisahkan untuk mendapatkan daging di dalamnya. Cara pilihan lainnya adalah dengan menghisap kepala lobster air tawar, karena bumbu dan rasa dari masakan dapat terkumpul di dalam lemak bagian dalam lobster air tawar yang direbus.<ref>{{Cite news|last=Lessley Anderson|date=March 27, 2007|title=Do you suck heads?|url=http://www.chow.com/stories/10506|publisher=[[Chowhound]]|access-date=2022-02-06|archive-date=2010-06-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20100604094426/http://www.chow.com/stories/10506|dead-url=yes}}</ref>
== Agama ==
=== Agama Yahudi ===
Seperti semua krustasea, udang karang tidak [[kosher]], atau halal dalam istilah agama Yahudi, karena mereka adalah hewan air yang tidak ber[[sirip]] dan ber[[sisik]].<ref>{{Cite web|title=Kosher defined|url=http://trianglek.org/kosherdefined.html|publisher=[[Triangle K]]|access-date=December 1, 2010}}</ref> Oleh karena itu mereka tidak dimakan oleh orang-[[orang Yahudi]] yang taat beragama.<ref>{{Cite journal|last=Swahn|first=Jan-Öjvind|date=2004|title=The cultural history of crayfish|url=http://www.onema.fr/BFPP/bfpp/Article/372_373/372p243.pdf|journal=Bulletin Français de la Pêche et de la Pisciculture|issue=372–73|pages=243–251|access-date=30 March 2015|archive-date=2015-09-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20150924060406/http://www.onema.fr/BFPP/bfpp/Article/372_373/372p243.pdf|dead-url=yes}}</ref>
== Direbus dalam keadaan hidup ==
Merebus lobster dalam keadaan hidup dianggap oleh banyak orang tidak manusiawi, dan protes terkait hal ini terus berlanjut sampai sekarang. Di tahun 2018, [[Swiss]] adalah negara pertama yang melarang perebusan [[krustasea]] dalam kondisi hidup.<ref>{{Cite web|date=12 January 2018|title=Switzerland bans boiling lobsters alive|url=https://edition.cnn.com/travel/article/switzerland-lobster-boiling-banned/index.html|website=[[CNN]]|access-date=3 December 2021}}</ref> [[Norwegia]], [[Austria]], [[Selandia Baru]], dan beberapa wilayah [[Australia]] juga membatasi perlakuan tidak manusiawi terhadap lobster. Dan kota-kota di [[Jerman]] dan [[Italia]] secara eksplisit melarang praktik merebus lobster dalam keadaan hidup.<ref>{{Cite web|title=Why Are We Still Boiling Lobsters Alive?|url=https://melmagazine.com/en-us/story/why-are-we-still-boiling-lobsters-alive|website=melmagazine.com|access-date=3 December 2021}}</ref>
Di tahun 2021, sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari [[London School of Economics and Political Science|London School of Economics]] menyimpulkan ada "bukti ilmiah yang kuat bahwa krustasea dekapoda dan [[moluska]] [[Sefalopoda|cephalopoda]] memiliki akal (''sentient'')". Hasil riset ini mungkin akan menghasilkan kebijakan larangan merebus lobster hidup di Inggris di bawah undang-undang yang sedang diusulkan.<ref>{{Cite web|date=19 November 2021|title=Boiling of live lobsters could be banned in UK under proposed legislation|url=https://www.theguardian.com/world/2021/nov/19/boiling-of-live-lobsters-could-be-banned-in-uk-under-proposed-legislation|website=[[The Guardian]]|access-date=3 December 2021}}</ref>
Setelah publikasi laporan tersebut, [[Belanda]] melarang merebus [[kepiting]] dan lobster hidup-hidup.<ref>{{Cite web|date=3 December 2021|title=Kabinet wil een einde aan levend koken van krabben en kreeften|url=https://www.nu.nl/binnenland/6171077/kabinet-wil-een-einde-aan-levend-koken-van-krabben-en-kreeften.html#coral_talk_wrapper|website=nu.nl|access-date=3 December 2021}}</ref>
== Referensi ==
| |||