Kembang kol: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
TXiKiBoT (bicara | kontrib)
k bot Menambah: vls:Blomkôle
Guspan Tanadi (bicara | kontrib)
k Pranala luar: tambahan tiga Kategori
 
(50 revisi perantara oleh 36 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Cauliflower2Cauliflower.jpgJPG|thumbjmpl|Kubis bunga]]
[[File:2008 Veg Egypt 3140277021.jpg|jmpl|panen bunga kol di [[mesir]]]]
'''KubisKembang kol''' atau '''bunga kol''' merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok ''[[botrytis]]'' dari [[spesies|jenis]] ''[[Brassica oleracea]]'' (suku [[Brassicaceae]]). SebagaiSelain [[sayuran]]itu, tumbuhan ini sebagai [[sayur]]an juga lazim dikenal sebagai '''kembangkubis kolbunga''' yang merupakan terjemahan harafiahharfiah dari [[bahasa Belanda]] ''bloemkool''. Kata '''blumkol''' juga dikenal secara lazim.<ref>https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/blumkol</ref>
 
Kubis bunga berbentuk mirip dengan [[brokoli]]. PerbedannyaPerbedaannya, [[kubis]] bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya "kepala" kembang kol yang lazim dimakan (dalam literatur ber[[bahasa Inggris]] disebut ''white curd''). Pada dasar kepala tersebut terdapat [[Daun|daun-daun]] hijau yang tebal dan tersusun rapat. Kubis bunga juga mirip dengan kubis [[romanesco]].
 
Kembang kol merupakan sumber [[vitamin]] dan [[mineral]] dan lazimnya dimakan dengan dimasak terlebih dahulu, meskipun dapat pula dimakan mentah maupun dijadikan [[acar]].
 
Menurut [[Departemen Pertanian Amerika Serikat|Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)]], secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% [[vitamin C]] dari "Acuan Konsumsi Makanan" (''Dietary Reference Intake'') bagi orang dewasa. Kembang kol juga merupakan sumber penting [[protein]], [[tiamin]], [[riboflavin]], [[niasin]], [[kalsium]], [[besi]], [[magnesium]], [[fosfor]], dan [[zink]], serta sangat baik sebagai sumber [[serat makanan]], [[Piridoksin|vitamin B6]], [[asam folat]], [[asam pantotenat]], dan [[kalium]]. Sayur ini mengandung sedikit [[lemak jenuh]], dan sangat sedikit [[kolesterol]] (kurang dari 1 ggram per kg).
 
Sebagaimana kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat antigizianti gizi pula ([[Goitrogen|''goiterogen'',]] "pembangkit kembung") sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya.
 
Kubis bunga merupakan [[tumbuhan semusim]] dengan [[Daur hidup organisme|daur hidup]] berlangsung minimal empat bulan dan maksimal setahun, tergantung tipenya, tipe ''summer''/ ''spring'' atau tipe ''winter'' (lihat [[vernalisasi]]).
==Lihat pula==
* [[Kembang kol hijau]]
 
== Referensi ==
{{reflist}}
 
== Daftar pustaka ==
Baris 16 ⟶ 22:
 
== Pranala luar ==
* [http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Brassica+oleracea+cauliflower+and+broccoli&RF=Webdisplay PROTAbase on ''Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160210161136/http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Brassica+oleracea+cauliflower+and+broccoli&RF=Webdisplay |date=2016-02-10 }}
* [http://arxiv.org/pdf/cond-mat/0411597 Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim)] (PDF)
* [http://www.nysaes.cornell.edu/pubs/press/2004/040412caulif.html Orange Cauliflower Development]
{{Taxonbar|from=Q7537}}
 
[[Kategori:Sayuran bunga]]
[[Kategori:BrassicaceaeBrassica]]
[[Kategori:Tumbuhan berbunga]]
[[Kategori:Kubis]]
 
[[Kategori:Tumbuhan yang dapat dimakan]]
[[ar:قنبيط]]
[[Kategori:Kultivar tanaman pangan]]
[[bg:Карфиол]]
[[Kategori:Tanaman yang berasal dari Asia]]
[[br:Kaol-bleuñv]]
[[ca:Coliflor]]
[[co:Cavulifiori]]
[[cs:Květák]]
[[da:Blomkål]]
[[de:Blumenkohl]]
[[dv:ކޮލި ފްލާވަރު]]
[[el:Κουνουπίδι]]
[[en:Cauliflower]]
[[eo:Florbrasiko]]
[[es:Coliflor]]
[[et:Lillkapsas]]
[[eu:Azalore]]
[[fi:Kukkakaali]]
[[fr:Chou-fleur]]
[[gl:Coliflor]]
[[he:כרובית]]
[[hi:फूल गोभी]]
[[hsb:Kwětlik]]
[[ht:Chou flè]]
[[hu:Karfiol]]
[[is:Blómkál]]
[[ja:カリフラワー]]
[[lij:Cöosciô]]
[[nap:Cavuluciore]]
[[nl:Bloemkool]]
[[nn:Blomkål]]
[[no:Blomkål]]
[[pl:Kalafior]]
[[pt:Couve-flor]]
[[ru:Цветная капуста]]
[[scn:Brassica oleracea botrytis]]
[[simple:Cauliflower]]
[[sk:Karfiol]]
[[sr:Карфиол]]
[[sv:Blomkål]]
[[ta:பூக்கோசு]]
[[te:కాలీఫ్లవరు]]
[[tr:Karnabahar]]
[[vi:Súp lơ]]
[[vls:Blomkôle]]
[[zh:花椰菜]]
[[zh-min-nan:Hoe-chhài]]