Kefir: Perbedaan antara revisi

}}

 

Minuman ini terbentuk dari susu dengan proses [[fermentasi (makanan)|fermentasi]]. Kefir dikembangkan dengan memasukkan butiran kefir ke dalam susu [[susu sapi|sapi]], [[kambing]],<ref>{{Cite thesis |last=Subroto |first=Muhammad |date=2007 |title=Pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antimikroba kefir yang dibuat dari susu kambing saannnen dan susu kambing peranakan etawah-saanen (PESA) |type=Skripsi |publisher=[[Institut Pertanian Bogor]] |url=https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49255}}</ref> atau [[domba]]. Kefir tradisional dibuat di dalam tas kulit [[kambing]] dan digantung di dekat pintu. Tas ini akan bergoyang ketika seseorang membuka pintu sehingga susu dan kefir akan tercampur.

 

}}

'''Lactococcus dan lain-lain'''

{{Daftar-kolom | colwidth=15em |

* ''[[Lactococcus lactis subsp. lactis]]''

* ''[[Lactococcus lactis subsp. cremoris]]''

* ''[[Bacillus subtilis]]''

* ''[[Enterococci durans]]''

 

{{Authority control}}

 

[[Kategori:Produk susu]]

[[Kategori:Minuman hasil fermentasi]]

[[Kategori:Yoghurt]]