Kakicak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (11 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Kue Kikicak.jpg|jmpl|Kue Kakicak yang dijual di Pasar Amuntai, [[Kabupaten Hulu Sungai Utara|Hulu Sungai Utara]]]]
'''Kakicak atau Kikicak atau Kekicak''' adalah kue khas masyarakat Banjar, [[Kalimantan Selatan]]. Kue ini dikenali dari tampilannya, yaitu berwarna hijau dan berbentuk bulat berukuran kecil seperti tutup botol. Bahan utama pembuatan kue ini adalah tepung ketan sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Selain itu, kue ini juga biasanya dimakan bersama 'hinti' atau kelapa parut yang dicampur gula merah. Selain dari tepung ketan, ada juga penjual kue ini yang membuatnya dari ubi kayu.<ref>{{Cite journal|last=Salmah|date=2020-07-21|title=Resep Kikicak Gumbili Manis, Mudah Diolah dan Murah Meriah|url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2020/07/21/resep-kikicak-gumbili-manis-mudah-diolah-dan-murah-meriah.|journal=Tribunnews.com}}</ref>
== Variasi ==
=== '''Kakicak hijau bahinti''' ===
== Pranala Luar ==▼
Kakicak hijau bahinti merupakan kue khas yang berasal dari [[Banjar]], [[Kalimantan Selatan]]. Kakicak hijau bahinti merupakan perkembangan dari kue kakicak hijau. Kakicak hijau bahinti merupakan kue yang terbuat dari tepung, ketan, air, kapur, garam, daun pandan atau suji, dan kelapa yang diparut sebagai inti.
* [https://cookpad.com/id/resep/553509-wadai-kikicak Resep kue Kikicak]▼
* [https://www.youtube.com/watch?v=ozlZJsyqjdY Liputan Kue Kikicak]▼
Pada kakicak hijau bahinti, inti tidak dimasukkan ke dalam seperti [[Klepon]] tetapi diletakkan di bagian atas. Peletakan inti mempunyai makna bahwa inti sebagai bagian utama harus berada di depan yang berperan sebagai pelindung ataupun sebagai pemimpin yang melindungi dan mengayomi bagian dari anggota kelompok.
Kakicak hijau bahinti berwarna hijau, warna hijau bagi masyarakat Banjar melambangkan kedekatan dengan alam. Selain itu, sebagai masyarakat yang islami masyarakat Banjar meyakini bahwa warna hijau merupakan warna yang disukai oleh [[Nabi Muhammad S.A.W.|Nabi Muhammad, S.A.W]].<ref>{{Cite book|last=Rahmawati, Neni Puji Nur,|url=https://www.worldcat.org/oclc/957057293|title=Makna simbolik dan nilai budaya kuliner "wadai Banjar 41 macam" pada masyarakat Banjar Kalsel|location=Yogyakarta|isbn=978-602-1228-94-4|edition=Cetakan pertama|oclc=957057293}}</ref>
=== Kakicak putih ===
Ada kakicak hijau, ada juga kakicak putih. Perbedaannya terletak pada gula yang digunakan.
=== Kakicak gumbili ===
Kakicak berwarna kuning yang dibuat dari ''gumbili'' yang dalam bahasa Banjar berarti "singkong".
▲* [https://cookpad.com/id/resep/553509-wadai-kikicak Resep kue Kikicak Resep kue
▲* [https://www.youtube.com/watch?v=ozlZJsyqjdY Liputan Kue Kikicak Liputan Kue
== Rujukan ==
<references />
{{masakan-stub}}▼
[[Kategori:Kue Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]]
[[Kategori:Hidangan Banjar]]
[[Kategori:Jajanan]]
▲{{masakan-stub}}
| |||