Buku panduan Michelin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Update, diterjemahkan secara manual dari artikel berjudul sama di en.wp |
k Bot: Mengganti kategori yang dialihkan Restoran menjadi Rumah makan |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 3:
==Sejarah==
Pada tahun 1900, hanya ada kurang dari 3.000 unit mobil di Prancis. Untuk meningkatkan permintaan mobil, yang otomatis meningkatkan permintaan ban mobil, [[Édouard Michelin (lahir 1859)|Édouard]] dan [[André Michelin]] pun menerbitkan buku panduan untuk pengemudi mobil
Pada tahun 1904, kedua bersaudara tersebut menerbitkan buku panduan serupa untuk [[Belgia]].<ref name="hist">{{Cite web |url=http://www.viamichelin.co.uk/tpl/mag6/art200903/htm/tour-saga-michelin.htm |title=The Michelin Guide: 100 editions and over a century of history |website=ViaMichelin.co.uk |date=2 March 2009 |access-date=20 May 2013 |url-status=dead |archive-date=2013-05-05 |archive-url=https://archive.today/20130505100337/http://www.viamichelin.co.uk/tpl/mag6/art200903/htm/tour-saga-michelin.htm }}</ref>
Michelin lalu menerbitkan buku panduan untuk [[Aljazair]] dan [[Tunisia]] (1907); [[Alpen]] dan [[Rhine]] ([[Italia Utara]], [[Swiss]], [[Bavaria]], dan [[Belanda]]) (1908); [[Jerman]], [[Spanyol]], dan [[Portugal]] (1910); [[British Isles]] (1911); dan "The Countries of the Sun" (''{{lang|fr|Les Pays du Soleil}}'') ([[Afrika Utara]], [[Italia Selatan]], dan [[Corsica]]) (1911). Pada tahun 1909, versi bahasa Inggris dari buku panduan untuk Prancis juga diterbitkan.<ref name="ACGCM-20100513">{{Cite web |url=http://www.acgcm.com/guide_michelin.html |title=Le guide Michelin en quelques dates |language=fr |date=13 May 2010 |website=Association des Collectionneurs de Guides et Cartes Michelin |access-date=19 May 2013 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304134653/http://www.acgcm.com/guide_michelin.html |archive-date=4 March 2016 }}</ref>
Baris 19:
Pada tahun 1931, sampul buku panduan ini diubah dari biru menjadi merah, sehingga disebut sebagai "''Red Guide''".<ref name="beyond"/> Selama [[Perang Dunia II]], penerbitan Michelin Guide kembali dihentikan, tetapi pada tahun 1944, atas permintaan dari [[Sekutu Perang Dunia II|Pasukan Sekutu]], Michelin Guide untuk Prancis terbitan tahun 1939 dicetak kembali untuk keperluan militer, karena petanya dianggap terbaik dan terkini. Penerbitan Michelin Guide akhirnya dilanjutkan pada tanggal 16 Mei 1945, seminggu setelah [[Hari Kemenangan di Eropa]].<ref name="hist"/>
Pasca perang, Michelin menerapkan batas atas terhadap dua bintang, sehingga pada tahun 1950, edisi Prancis hanya memasukkan 38 restoran yang dianggap memenuhi batas tersebut.<ref name="MG-19500328">{{Cite news |title=The Michelin Guide |work=[[The Manchester Guardian]] |date=28 March 1950 |page=4 |number=32275 |access-date=17 March 2020 |url=https://www.newspapers.com/clip/46858809 |via=Newspapers.com }}</ref> Pada tahun 1956, Michelin Guide pertama untuk Italia diterbitkan
Pada tahun 2005, Michelin menerbitkan Michelin Guide pertama untuk Amerika, yang meliputi 500 restoran di lima borough di [[New York City]] dan 50 hotel di Manhattan. Pada tahun 2007, Michelin Guide pertama untuk [[Tokyo]] resmi diluncurkan. Pada tahun yang sama, Michelin Guide juga memperkenalkan sebuah majalah, yakni ''{{lang|fr|Étoile}}''. Pada tahun 2008, Michelin Guide pertama untuk [[Hong Kong]] dan [[Makau]] resmi diluncurkan.<ref name="hist"/> Hingga tahun 2013, Michelin Guide diterbitkan dalam 14 edisi yang mencakup 23 negara.<ref name="hist"/>
Baris 32:
{{See also|Daftar restoran bintang tiga Michelin}}
Pengulas Michelin (biasa disebut sebagai "inspektur") bersifat anonim. Mereka tidak memperkenalkan diri
{{quote|Michelin berupaya keras untuk menjaga anonimitas dari inspekturnya. Sejumlah pimpinan Michelin pun tidak pernah bertemu inspektur. Inspektur sendiri disarankan untuk tidak mengungkapan pekerjaannya, bahkan ke orang tuanya sendiri (yang mungkin tergoda untuk menyombongkannya); dan sejak awal, Michelin tidak memperbolehkan inspekturnya untuk berbicara ke jurnalis. Inspektur menulis laporan untuk dibahas di "rapat bintang" tahunan yang digelar di sejumlah kantor nasional, untuk memberi tiga bintang, dua bintang, satu bintang, atau bahkan nol bintang (Restoran yang dianggap tidak layak dikunjungi tidak dimasukkan ke dalam Michelin Guide.)<ref name=lunch>Colapinta, John. [https://www.newyorker.com/reporting/2009/11/23/091123fa_fact_colapinto#ixzz29X2IhNIo "Lunch with M – Undercover with a Michelin inspector"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140219032145/http://www.newyorker.com/reporting/2009/11/23/091123fa_fact_colapinto#ixzz29X2IhNIo |date=19 February 2014 }}, ''[[The New Yorker]]'', 23 November 2009</ref>}}
Baris 40:
===Bintang hijau===
Pada tahun 2020, Michelin Guide meluncurkan emblem keberlanjutan untuk menyimbolkan pencapaian restoran mengenai [[gastronomi]] berkelanjutan.<ref name="new-green-announced"/> Restoran yang memperoleh bintang hijau mendapat tempat khusus di situs web Michelin Guide, sehingga kokinya dapat menjelaskan visi dari restoran tersebut.<ref name="new-green-announced">{{cite web |title=MICHELIN Guide 2020: The New Sustainability Emblem |url=https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-2020-the-new-sustainability-emblem |website=News & Views |publisher=Michelin Guide |access-date=21 December 2020 |date=17 February 2020}}</ref>
===Bib Gourmand===
Sejak tahun 1955, Michelin Guide juga menonjolkan restoran yang menawarkan "makanan yang luar biasa dengan harga terjangkau"
<gallery>
File:A culinary journey to the Finnish archipelago.jpg|Menu dari sebuah restoran berbintang Michelin di Helsinki, Finlandia
Baris 85:
[[Kategori:Buku]]
[[Kategori:Rumah makan]]
| |||