Teriyaki: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Pengetik-AM (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Fitur saranan suntingan: 1 pranala ditambahkan. |
||
| (4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{bukan|
[[Berkas:22nd June 2012 Teriyaki Duck.jpg|jmpl|Seporsi teriyaki bebek]]
▲{{nihongo|'''Teriyaki'''|照り焼き, てりやき||daging masak}} adalah cara memasak makanan [[Jepang]] yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan [[kecap]] dan [[sake]]/mirin/[[gula]] beraroma rasa.<ref>{{cite web|title = Teriyaki|url = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/587921/teriyaki|website = http://www.britannica.com|publisher = Encyclopædia Britannica, Inc.|accessdate = 2015-01-23}} {{en}}</ref> Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah [[ikan]] ([[salem]], [[tongkol]], [[mackarel]], [[trout]], [[marlin]]), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis [[daging]] ([[ayam]], [[sapi]], [[babi]]),<ref>{{cite web|title = Yummy.... Chicken Teriyaki!|url = http://food.detik.com/read/2010/04/12/105308/1336431/294/yummy-chicken-teriyaki|website = http://food.detik.com|publisher = Detik.com|accessdate = 2015-01-24}}</ref> atau [[cumi-cumi]] maupun bahan dari ubi [[konnyaku]].
Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah [[ikan]] ([[salem]], [[tongkol]], [[mackarel]], [[trout]], [[marlin]]), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis [[daging]] ([[ayam]], [[sapi]], [[babi]]),<ref>{{Cite news|title = Yummy.... Chicken Teriyaki!|url = http://food.detik.com/read/2010/04/12/105308/1336431/294/yummy-chicken-teriyaki|work= [[Detik.com|detikcom]]|publisher = Detik.com|accessdate = 2015-01-24}}</ref> atau [[cumi-cumi]] maupun bahan dari ubi [[konnyaku]].
== Asal kata ==
Baris 9 ⟶ 11:
== Tentang saus teriyaki ==
Di negara-negara muslim, dimana ''sake'' dianggap haram,<ref>{{cite web|title = Halal Guide Mengenal Sake|url = http://www.halalguide.info/2009/03/10/mengenal-sake/|website = http://www.halalguide.info|publisher = Halal Guide|accessdate = 2015-01-24|archive-date = 2015-09-24|archive-url = https://web.archive.org/web/20150924024628/http://www.halalguide.info/2009/03/10/mengenal-sake/|dead-url = yes}}</ref> digantikan dengan [[gula merah]] dan/ madu. Pada resep-resep tertentu tepung [[kentang]] diganti dengan tepung [[maizena]] dan ditambah [[jahe]], [[bawang putih]], air [[jeruk nipis]]. Di Jepang sendiri ada yang resepnya disederhanakan menjadi kecap manis, gula, dan [[tepung]] kentang.<ref>{{Cite web|date=2021-12-23|title=CARA MEMBUAT DAGING SAPI BEEF TERIYAKI HALAL - Dapur Barokah Lezat Hemat Solo|url=https://dapurbarokah.id/resep/cara-membuat-daging-sapi-beef-teriyaki-halal/|language=en-US|access-date=2022-06-05}}</ref> Kini ada banyak olahan yang menggunakan saus teriyaki sebagai andalannya.<ref>{{cite web|title = 81 Resep Saus Teriyaki di Cookpad|url = https://dapurmasak.com/search/Saus%20Teriyaki|website = https://dapurmasak.com|publisher = Cookpad|accessdate = 2015-01-24|archive-date = 2015-01-23|archive-url = https://web.archive.org/web/20150123213230/https://dapurmasak.com/search/Saus%20Teriyaki|dead-url = yes}}</ref><ref>{{cite web|title = 照り焼きソースのレシピ 623品|url = http://cookpad.com/search/照り焼きソース|website = http://cookpad.com|publisher = Cookpad|accessdate = 2015-01-24}} {{ja}}</ref>
== Lihat pula ==
Baris 18 ⟶ 20:
== Referensi ==
<references/>
{{makanan-stub}}▼
[[Kategori:Hidangan Jepang]]
▲{{makanan-stub}}
| |||