Sekba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Moving from Category:Makanan dari daging babi to Category:hidangan daging babi using Cat-a-lot |
Menghilangkan kalimat "bagi sekba" karena tidak ada hubungannya dengan artikel Tag: Pengembalian manual VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food|name=Sekba|image=Sekba 3.jpg|image_size=250px|caption=Sekba, hidangan rebusan jeroan babi ala Tionghoa Indonesia. Foto ini menampilkan bagian kuping, lidah, dan daging.|alternate_name=Bektim|country=[[Indonesia]]|region=Pecinan di Indonesia, terutama Jakarta|creator=[[Masakan Tionghoa Indonesia|Tionghoa Indonesia]]|course=Utama|served=Panas|main_ingredient=[[Jeroan]] babi (hati, lidah, kuping, usus) dan daging yang direbus dan dimasak dalam kuah kecap, bawang putih, dan rempah China|variations=|calories=|other=}} '''Sekba''' atau kadang disebut juga sebagai '''bektim''' adalah hidangan [[jeroan]] [[Daging babi|babi]] khas [[Masakan Tionghoa-Indonesia|Tionghoa Indonesia]]<ref name="Whitmarsh Wood 2013 p. 119">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=nhTRAgAAQBAJ&pg=PT119|title=Jakarta: 25 Excursions in and Around the Indonesian Capital|last=Whitmarsh|first=A.|last2=Wood|first2=M.|publisher=Tuttle Publishing|year=2013|isbn=978-1-4629-0893-6|page=119|access-date=October 1, 2016}}</ref> yang [[Rebusan|direbus]] dalam kuah sup berbahan dasar [[kecap]]. Hidangan rebusan ini mirip dengan [[semur]], dan cita rasanya gurih, agak manis dan asin, dengan kuah yang terbuat dari kecap, [[bawang putih]], dan bumbu-bumbu ramuan Tionghoa. Hidangan ini adalah [[jajanan jalanan]] yang populer di [[Pecinan]] di Indonesia, seperti Gang Gloria di kawasan [[Glodok, Taman Sari, Jakarta Barat|Glodok]], Pecinan [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]], [[Indonesia]].<ref>{{Cite news|title=Glodok’s top five foods|work=Yahoo News|date=26 March 2013|url=https://sg.news.yahoo.com/glodok-top-five-foods-170000208.html}}</ref>
Sebagai makanan jajanan, pelanggan dapat memilih beraneka jenis daging dan jeroan babi dalam piring mereka. Kemudian pelanggan akan dikenakan biaya sesuai jenis-jenis jeroan itu per potongnya. Selain daging babi, jenis-jenis jeroan babi yang ditawarkan dalam seporsi ''sekba'' antara lain bagian telinga, lidah, hati, babat, usus, dan paru-paru babi. Harga masing-masing potongan jeroan babi berkisar antara Rp5.000 dan Rp15.000. Seporsi sekba untuk konsumsi perorangan biasanya terdiri atas tiga jenis jeroan atau daging. Sayuran, seperti kentang rebus, sayur asin, tahu, dan kadang-kadang [[telur rebus]] juga
== Lihat juga ==
| |||