Plecing kangkung: Perbedaan antara revisi

| region = [[Bali]] & [[Nusa Tenggara Barat]]

| creator = [[Bali]] & [[Lombok]]

'''Plecing kangkung''' adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari [[Bali]] dan [[Lombok]].<ref>{{Cite web|last=Okezone|date=2010-01-08|title=Sayur Menu Diet Sehat : Okezone Lifestyle|url=https://lifestyle.okezone.com/read/2010/01/08/299/292221/sayur-menu-diet-sehat|website=|language=id-ID|access-date=2021-05-30}}</ref> Plecing kangkung terdiri dari [[kangkung]] yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan [[sambal]] tomat, yang dibuat dari [[Cabai rawit]], garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping [[Ayam taliwang]] di pulau Lombok, plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng,<ref name=":0">{{Cite book|last=author|first=Feby|date=Oktober 2021|url=https://www.google.co.id/books/edition/Makanan_Khas_Lombok/vKl4EAAAQBAJ?hl=en&gbpv=0|title=Makanan Khas Lombok|publisher=Elementa Media|isbn=9786235384054|pages=8|url-status=live}}</ref> ataupun [[urap]]. Bahan dari plecing kangkung di Bali tidak sebanyak sperti plecing kangkung di Lombok, terdiri dari kangkung, sambal, kuah pindang, dan kacang. Beda dengan plecing kangkung lombok yang wajib dengan taoge, taoge pada plecing kangkung bali taoge merupakan bahan opsional. Plecing kangkung di Bali sering disajikan bersama [[Ayam Betutu]].

Kangkung yang digunakan untuk masakan ini juga sangat khas, tidak seperti tanaman kangkung sayur yang misalnya lazim di [[Pulau Jawa]], tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah.<ref name=":0" />

[[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]]