Nagasari: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 15 September 2022 15.55 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.264 suntingan +Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang; +Kategori:Hidangan pisang menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 17 April 2024 16.42 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.537 suntingan k →Pranala luar: (QuickEdit) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(20 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~:''Nagasari juga merupakan nama lain bagi [[dewadaru]], sejenis pohon.''~~ {{Infobox prepared food \| name = ~~Kue~~ Nagasari \| image = Kue pisang nagasari dibuka.JPG \| image_size = 250px ~~\| alternative names = Kue pisang atau kue bandang-bandang (Bugis)~~ \| caption = Nagasari yang belum dibungkus \| country = [[Indonesia]] \| region = ~~Asia~~[[Pulau ~~Tenggara~~Jawa]] \| national_cuisine = [[Masakan Indonesia\|Indonesia~~]], [[Masakan Brunei\|Brunei]], [[Masakan Malaysia\|Malaysia]], [[Masakan Singapura\|Singapura~~]] \| creator = \| course = Kudapan Baris 17 ⟶ 16: \| other = }} '''Nagasari''' atau '''nogosari'''<ref>nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> adalah jenis [[Kue\|kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Suku Jawa\|Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut [[Kalender Jawa]] atau acara-acara lainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan. Kue [[Nagasari]] atau Kue Nogosari (sebutan dalam bahasa Jawa) merupakan [[Kue\|jenis kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut Kalender Jawa atau acara -acara adalainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan. Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], terdokumentasi dalam [[Serat Centini]], yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf]</ref> ~~Belum diketahui secara pasti dari mana asal muasal kue Nagasari. Ada beberapa sumber yang menyebutkan bahwa Nagasari berasal dari [[Rembang]].~~ == Pembuatan Nagasari == Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: [[tepung beras]], [[Tapioka\|tepung tapioka]], [[Gula\|gula pasir]], [[santan]], air, pandan dan [[pisang]]. <ref>{{Cite book\|last=Alamsyah\|first=Yuyun\|date=2006\|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id\|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-2152-7\|language=id}}</ref> Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis [[Pisang raja sereh\|pisang raja]]. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan [[pandan wangi\|daun pandan]] sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas. == Variasi == Baris 32 ⟶ 29: * Nagasari biru, dibuat dengan campuran [[bunga telang]] (''Clitoria ternatea'') sebagai pewarna. * Nagasari hijau, dibuat dengan campuran [[suji\|daun suji]] (''Pleomele angustifolia'' syn. ''Dracaena angustifolia'') sebagai pewarna. ==Lihat Pula== [[Carabikang]] [[Wajik]] [[Dodol]] [[Mendut (makanan)]] [[Lepet]] [[Ketimus]] [[Lemper]] [[Lemet]] [[Arem-arem]] [[Rujak]] [[Mendoan]] [[Dages]] [[Kue putu]] [[Dawet]] [[Getuk]] [[Getas]] == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == * [https://budaya-indonesia.org/Nagasari-Khas-Indramayu Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa] * [http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ Nagasari] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20180319052601/http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ \|date=2018-03-19 }} {{makanan-indonesia-stub}} [[Kategori:Hidangan ~~pisang~~Jawa]]▼ [[Kategori:Hidangan ~~terbungkus daun pisang~~Ngawi]]▼ [[Kategori:~~Kue~~Hidangan ~~tradisional~~Jawa Tengah]]▼ [[Kategori:~~Jajanan~~Hidangan Jawa Timur]]▼ [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Kue Indonesia]] ▲[[Kategori:Jajanan]] <references /> ▲[[Kategori:Kue tradisional]] ▲[[Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang]] ▲[[Kategori:Hidangan pisang]]