Kopi Black Ivory: Perbedaan antara revisi

'''Kopi ''Black Ivory''''' adalah merk [[kopi]] yang diproduksi oleh ''Black Ivory Coffee Company Ltd'' di [[Thailand]] utara, yang diproses dari [[biji kopi]] [[Coffea arabica|Arabica]] yang telah dimakan oleh [[gajah]] dan dikumpulkan dari kotoran-kotoran mereka.<ref>{{cite web|title=About Black Ivory Coffee|url=http://www.blackivorycoffee.com/about|website=Black Ivory Coffee|accessdate=16 August 2016|archive-date=2018-01-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20180104092929/https://www.blackivorycoffee.com/about|dead-url=yes}}</ref><ref name="dung">{{cite web | url = http://www.sci-tech-today.com/news/Elephant-Dung-Coffee---50-a-Cup/story.xhtml?story_id=021002KEU20U | archive-url = https://archive.istoday/20130201192429/http://www.sci-tech-today.com/news/Elephant-Dung-Coffee---50-a-Cup/story.xhtml?story_id=021002KEU20U | dead-url = yes | archive-date = 1 February 2013 | title = Elephant Dung Coffee: An Exotic, Expensive Brew | first = Jocelyn | last = Gecker | date = 9 Dec 2012 | work = Sci-Tech Today | accessdate = 10 Dec 2012 }}</ref> Rasa kopi ini dipengaruhi oleh [[enzim pencernaan]] pada gajah, yang memecah [[protein]] pada kopi.<ref name="dung"/> Protein merupakan salah satu faktor utama dalam kepahitan kopi. Dengan lebih sedikit protein, kepahitannya juga berkurang.