Salai pisang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 27 September 2022 03.14 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 912.997 suntingan k ~ref Tag: PAWS [2.1] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 Januari 2024 06.29 sunting balikkan Han4299 (bicara \| kontrib) 789 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(16 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan [[Berkas:Sale pisang (wet), 2015-06-13.jpg\|jmpl\|Sale pisang basah]]▼ \| name = Salai Pisang '''Sale pisang''' adalah makanan hasil olahan dari buah [[pisang]] yang dipotong tipis-tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. Saat ini sale pisang juga diju dalam berbagai varian rasa. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional.<ref>{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2009-06-28\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Manca Negara\|url=https://money.kompas.com/read/2009/06/28/09010644/~Bisnis%20&%20Keuangan~Inspirasi\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2020-06-11\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Pasar Ekspor Malaysia\|url=https://galuh.id/sale-pisang-ciamis-tembus-pasar-ekspor-malaysia/\|website=Galuh.ID\|language=id-ID\|access-date=2022-05-23}}</ref>▼ \| image = Rimpi Pisang 002.jpg \| alternate_name = Rimpi ([[Bahasa Banjar\|Banjar]]), Dampo' Unti ([[Bahasa Makassar\|Makassar]]), Dempo' Utti ([[Bahasa Bugis\|Bugis]]), Sale Gedhang ([[Bahasa Jawa\|Jawa]]) \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Aceh]] ▲}}[[Berkas:Sale pisang (wet), 2015-06-13.jpg\|jmpl\|~~Sale~~Salai pisang basah]] ▲'''Salai pisang''' atau '''Sale pisang''' adalah makanan hasil olahan ~~dari buah~~ [[pisang]] yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan, kemudian dipotong ~~tipis~~iris-~~tipis~~iris ~~kemudian~~dan dijemur. Salai pisang dikenal mempunyai rasa dan aroma khas yang cenderung lebih manis. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang, sehingga pisang ~~sale~~Salai lebih tahan lama. Pisang ~~sale~~Salai ini ~~bisa~~selain ~~langsung~~digoreng ~~dimakan~~menggunakan ~~atau~~tepung ~~digoreng~~terigu, ~~dengan~~bisa ~~tepung~~juga ~~terlebih~~langsung dimakan sebagai ~~dahulu~~camilan. Saat ini, ~~sale~~Salai pisang juga ~~diju~~dijual dalam berbagai varian rasa~~. Saat ini~~, ~~produksi pisang sale~~dan ~~sudah~~telah menembus pasar internasional.<ref>{{Cite ~~web\|last=Media\|first=Kompas Cyber~~news\|date=2009-06-28\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Manca Negara\|url=https://money.kompas.com/read/2009/06/28/09010644/~Bisnis%20&%20Keuangan~Inspirasi\|~~website~~work=~~KOMPAS~~[[Kompas.com]]\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2020-06-11\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Pasar Ekspor Malaysia\|url=https://galuh.id/sale-pisang-ciamis-tembus-pasar-ekspor-malaysia/\|website=Galuh.ID\|language=id-ID\|access-date=2022-05-23}}</ref> Salai pisang merupakan makanan asli dari [[Aceh]], tetapi dalam perkembangannya, banyak kota lain seperti [[Karangpucung, Cilacap\|Karangpucung]] dan [[Majenang, Cilacap\|Majenang]] yang terletak di [[Kabupaten Cilacap]], [[Jawa Tengah]], bahkan beberapa daerah di [[Kalimantan Selatan]] juga mengembangkan dan memproduksi Salai Pisang. Sehingga saat ini, banyak pendapat bahwa keaslian Salai Pisang seperti diakui dari kota tertentu.<ref>{{Cite web\|title=Pisang Sale Ditetapkan sebagai Kuliner Khas asal Aceh Timur, Ini Sejarah dan Cara Buat Pisang Sale\|url=https://aceh.tribunnews.com/2022/09/13/pisang-sale-ditetapkan-sebagai-kuliner-khas-asal-aceh-timur-ini-sejarah-dan-cara-buat-pisang-sale\|website=Serambinews.com\|language=id-ID\|access-date=2023-11-16}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2021-02-23\|title=Sale Pisang, Oleh-oleh Khas Cilacap\|url=http://ayocilacap.com/sale-pisang-oleh-oleh-khas-cilacap/\|website=AYOCILACAP\|language=en-US\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|last=Redaksi\|title=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|url=https://yogya.ayoindonesia.com/umum/pr-39906158/inilah-resep-sale-pisang-khas-majenang-cilacap\|website=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|title=Kue Rimpi Pisang (Wadai Rimpi Pisang) » Budaya Indonesia\|url=https://budaya-indonesia.org/Kue-Rimpi-Pisang-Wadai-Rimpi-Pisang\|website=budaya-indonesia.org\|access-date=2023-11-16}}</ref> ~~Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas.~~ Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu ~~sale~~Salai pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. ~~Sale~~Salai yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungku).▼ Sale pisang merupakan makanan khas Asli dari Karangpucung dan Majenang yang terletak di Kabupaten Cilacap Jawa Tengah.<ref>{{Cite web\|date=2021-02-23\|title=Sale Pisang, Oleh-oleh Khas Cilacap\|url=http://ayocilacap.com/sale-pisang-oleh-oleh-khas-cilacap/\|website=AYOCILACAP\|language=en-US\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|last=Redaksi\|title=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|url=https://yogya.ayoindonesia.com/umum/pr-39906158/inilah-resep-sale-pisang-khas-majenang-cilacap\|website=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref>Namun dalam perkembangannya banyak kota lain yang mengembangkan dan memproduksi Sale Pisang. Sehingga saat ini banyak pendapat bahwa keaslian Sale Pisang seperti diakui dari kota tertentu. == Proses == ▲Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungku). Ada 3 (tiga) cara pembuatan ~~sale~~Salai pisang, yaitu:▼ ▲Ada 3 (tiga) cara pembuatan sale pisang, yaitu: * Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu; * Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang; Baris 22 ⟶ 27: == Lihat juga == * [[Sale keju\|Salai keju]] {{Topik Ciamis}} {{makanan-stub}} [[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] [[Kategori:Pisang]] [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]]