Yuzu: Perbedaan antara revisi

Buah ini terlihat seperti limau gedang kecil dengan kulit yang tidak rata, dan bisa berwarna kuning atau hijau tergantung pada tingkat kematangannya. Buah yuzu yang sangat beraroma, biasanya berdiameter antara 5,5 dan 7,5 &nbsp;cm (2–3 inci),<ref>{{Cite web|date=2020-01-03|title=13 Emerging Benefits and Uses of Yuzu Fruit|url=https://www.healthline.com/nutrition/yuzu-fruit|website=Healthline|language=en|access-date=2022-01-23}}</ref> tetapi bisa mencapai hingga 10 &nbsp;cm atau 4 inci.<ref>{{Cite web|title=YUZU IN-DEPTH|url=https://okabayashi-yuzu.jp/yuzu-in-depth/|website=Yuzu products of Okabayashi Farm|language=En|access-date=2022-01-24}}</ref>

Pohon yuzu memiliki bentuk seperti semak belukar atau pohon kecil,<ref>{{Cite web|title=Citrus junos - Useful Tropical Plants|url=https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Citrus+junos|website=tropical.theferns.info|access-date=2022-01-23}}</ref> yang umumnya memiliki banyak duri besar.<ref name=":2">{{Cite web|title=Yuzu|url=https://citrusvariety.ucr.edu/citrus/yuzu1.html|website=citrusvariety.ucr.edu|access-date=2022-01-24}}</ref> Daunnya terkenal karena tangkainya yang besar hingga mencapai 18–30 × 6–15 &nbsp;mm,<ref name=":02" /><ref name=":20" /> menyerupai daun [[jeruk purut]] dan ichang papeda, dan beraroma kuat.

Nama Yuzu berasal dari bahasa Jepang dan terkenal diserap dalam [[bahasa Inggris]].<ref>{{Cite web|title=Definition of YUZU|url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/yuzu|website=www.merriam-webster.com|language=en|access-date=2022-01-23}}</ref> Dalam bahasa Jepang sendiri, beberapa teori mengatakan bahwa asal kata tersebut merupakan serapan dari bahasa Tionghoa Kuno yaitu ''yu'' yang berarti jeruk dan terbaca oleh orang Jepang dengan pengucapan yang sama.<ref name=":0">{{Cite web|title=Yuzu|url=https://idtools.org/id/citrus/citrusid/factsheet.php?name=Yuzu|website=Citrus ID|access-date=24 Januari 2022}}</ref> Ketika pertama kali dikenalkan kepada orang Jepang, hanya nama ''yu'' saja digunakan, tanpa kata ''zu''. Saat ini dalam bahasa Mandarin, kata yu tidak lagi digunakan sejak lama.<ref name=":2" /> Nama yuzu baru terbentuk ketika orang-orang Jepang menyebut jeruk ini sebagai ''yu no su'' (柚の子) kemudian mengalami penyingkatan menjadi ''yusu'' dan kemudian menjadi yuzu.<ref name=":3">{{Cite web|title=Citrus junos|url=https://www.thefreedictionary.com/Citrus+junos|website=TheFreeDictionary.com|access-date=2022-01-24}}</ref> Nama yuzu mengandung karakter 柚 yang mana baik bahasa Korea dan Jepang berbagi cara pengucapan yang sama yaitu "yu" (유) dan karakter 子 yang apabila dalam bahasa Korea dibaca "ja" (자)<ref>{{Cite web|date=2013-01-28|title=Given Names|url=http://koreangenealogy.org/book/names/given-names/|website=Korean Genealogy|language=en-US|access-date=2022-01-25}}</ref> dan membentuk nama buah jeruk ini menjadi "Yuja" (유자) dalam bahasa Korea.<ref>{{Cite web|title=유자|url=https://korean.dict.naver.com/koendict/#/entry/koen/a822067ac0594f818df65c66f5bd8409|website=Korean Naver Dictionary|access-date=2022-01-26}}</ref>

Sejarah keberadaan jeruk yuzu di Jepang dapat ditarik sejauh Tiongkok mengenalkan jeruk untuk pertama kalinya di Jepang. Spesies ''Citrus'' setelah diteliti merupakan tumbuhan asli dari daerah [[India]], lebih tepatnya dari daerah [[Assam]] sejak 30–40 juta tahun yang lalu. Tanaman ini kemudian disebarluaskan ke [[Thailand]], [[Tiongkok]], [[Malaysia]] dan ke daerah kepulauan lain seperti [[Indonesia]] dan [[Taiwan]] hingga akhirnya dibawa ke Jepang. Jeruk tachibana yang merupakan varietas jeruk mandarin tertua di Jepang, diperkenalkan ke Jepang melalui [[Semenanjung Korea]] dari daratan Cina. Nama jeruk tersebut terdapat di ''[[Manyōshū|Manyoshu]]'', kumpulan puisi klasik Jepang tertua yang masih ada yang disusun sekitar tahun 759 M selama periode [[Zaman Nara|Nara]], dan dianggap sebagai satu-satunya buah jeruk yang ada di alam liar di Jepang.<ref>{{Cite book|last=Minamisawa|first=Mayumi|date=2021-05-19|url=https://www.intechopen.com/chapters/74926|title=Physiological Functions Mediated by Yuzu (Citrus junos) Seed-Derived Nutrients|publisher=IntechOpen|isbn=978-1-83968-724-2|language=en|chapter=Introduction|url-status=live}}</ref> Setelah itu, diperkirakan varietas jeruk pahit Asia yang disebut daidai, dan jeruk kecil lainnya tiba di Jepang sekitar 2 hingga 300 M. Yuzu berasal dari Tiongkok yang kemungkinan masih berada di bawah kuasa dinasti Tang<ref name=":2" /> dan diperkenalkan ke Jepang dan negara-negara lain sekitar abad ke-4 hingga ke-8. Nama yuzu disebutkan dalam [[Shoku Nihongi|''Shoku-Nihongi'']], sebuah teks sejarah Jepang yang dibuat oleh kekaisaran yang diselesaikan pada tahun 797 M.<ref>{{Cite journal|last=Fukutome|first=Nami|date=2020|title=Yuzu in Japan and South Korea: A Comparative Study of Usage|url=https://www.tsc-05.ac.jp/pdf_library/2020.pdf|journal=Faculty of Health and Nutrition|publisher=Tokyo Seisei College|pages=2}}</ref>

Selain dipanen buahnya, yuzu juga dapat dijadikan sebagai [[tanaman hias]] yang seringkali bunganya lebih mencolok daripada buahnya itu sendiri. Yuzu semacam ini biasanya dinamai ''Hana yuzu'' (花ゆず atau 花柚) dan sering kali hanya dinikmati bunganya saja sebagai hiasan dan bukan buahnya.<ref>{{Cite web|last=Sánchez|first=Mónica|date=2019-09-04|title=Yuzu care guide, a very decorative and resistant fruit tree|url=https://www.jardineriaon.com/en/yuzu.html|website=Jardineria On|language=en|access-date=2022-01-23}}</ref> Berbagai jenis jeruk yuzu manis yang dikenal sebagai yuko yang hanya ada di Jepang. Varian ini kemudian menjadi sangat terancam punah selama tahun 1970-an dan 1980-an. Saat ini ada upaya besar telah dilakukan untuk menghidupkan kembali varietas ini di Jepang selatan.<ref>{{Cite web|date=2009-05-23|title=Vol. 11: The Yuko, a Native Japanese Citrus — The Tokyo Foundation|url=http://www.tokyofoundation.org/en/series/japanese-traditional-foods/vol.-11-the-yuko-a-native-japanese-citrus|website=web.archive.org|access-date=2022-01-23|archive-date=2009-05-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20090523230837/http://www.tokyofoundation.org/en/series/japanese-traditional-foods/vol.-11-the-yuko-a-native-japanese-citrus|dead-url=unfit}}</ref> Variasi lain dari yuzu di Jepang dengan kulitnya yang kasar disebut ''shishi yuzu'' (獅子柚子, secara harfiah "Yuzu singa").<ref>{{Cite web|title=Shi Shi Yuzu Citrus|url=https://specialtyproduce.com/produce/Shi_Shi__Yuzu_Citrus_16631.php|website=specialtyproduce.com|language=en|access-date=2022-01-23}}</ref>