Balungan hayam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Wagino Bot (bicara | kontrib) |
Wadaihangit (bicara | kontrib) k Menambah Kategori:Hidangan Banjar menggunakan HotCat |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Underlinked|date=Desember 2022}}
{{Orphan|date=Desember 2022}}
{{Yatim|Oktober 2022}}
'''Balungan hayam''' adalah kue basah khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Nama kue ini diambil dari bentuknya yang menyerupai [[jengger]] ayam atau dalam bahasa setempat adalah bebalungan hayam.
== Sejarah ==
Baris 6 ⟶ 9:
== Pembuatan ==
Balungan hayam dibuat dari campuran tepung ketan dengan berbagai bahan lain. Hal yang menarik dari Balungan hayam adalah adanya Hinti, yaitu campuran parutan kelapa muda dengan gula merah yang digoreng supaya awet serta tahan lama. Proses memasak kue ini terdapat dua cara yaitu dengan cara mengukus menggunakan daun pisang <ref>{{Cite web|date=2019-05-15|title=Balung Ayam, kuih tradisi orang Banjar sedap dibaluti inti kelapa - Resipi {{!}} mStar|url=https://www.mstar.com.my/xpose/resipi/2019/05/15/balung-ayam|website=www.mstar.com.my|language=ms|access-date=2022-06-11}}</ref> ataupun mengukus langsung.
Adonan juga menggunakan air kapur dengan tujuan adonan menjadi kenyal dan sedikit tahan lama.<ref>{{Cite web|title=√ 8 Oleh-oleh Kalimantan Tengah Paling Enak dan Sering Dicari|url=https://budayalokal.id/oleh-oleh-kalimantan-tengah/|language=Id|access-date=2022-06-11}}</ref>
Baris 19 ⟶ 22:
[[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]]
[[Kategori:Kue tradisional]]
[[Kategori:Hidangan Banjar]]
| |||