Kangkung tumis: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 1 November 2022 10.44 sunting Bot5958 (bicara \| kontrib) Bot 29.612 suntingan k Perbarui referensi situs berita Indonesia ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 21 Juli 2024 12.33 sunting balikkan Heavenlyjump (bicara \| kontrib) 770 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(8 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food \| name = ~~Stir~~Kangkung ~~fried water spinach~~tumis \| image = Tumis kangkung Makassar.JPG \| image_size = 250px \| caption = Tumis kangkung disajikan di [[Makassar]], [[Indonesia]] \| alternate_name = Tumis kangkung, cah kangkung \| country = ~~Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan~~ \| region = [[Asia Timur]]: Tiongkok Selatan ~~\| region = Indonesia, Malaysia, Filipina, Singapura, Vietnam, China Selatan, Sri Lanka, Bangladesh, India Timur dan Kamboja~~ [[Asia Tenggara]]: Kamboja, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Filipina, Singapura, Thailand, Vietnam [[Asia Selatan]]: Sri Lanka, Bangladesh dan India Timur \| creator = \| course = ~~Utama~~Makanan pendamping \| served = ~~panas~~Panas \| main_ingredient = [[Kangkung]] \| variations = \| calories = \| other = }} ~~[[Berkas:BUMBU TUMIS KANGKUNG.png\|jmpl\|RESEP TUMIS KANGKUNG]]~~ '''Kangkung tumis''' atau kadang disebut '''tumis kangkung''' atau '''cah kangkung''' adalah hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam [[hidangan Asia]]. Kangkung (''Ipomoea aquatica'') digoreng [[tumis]] dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging. Hidangan ini lazim ditemukan di Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan; dari [[masakan Indonesia]],<ref name="Daily Cooking Quest">{{cite web\|author=Anita\|title=Kangkung Tumis Terasi\|date=2 October 2019\|publisher=Daily Cooking Quest \|url=https://dailycookingquest.com/kangkung-tumis-terasi.html}}</ref> Malaysia, Singapura, hingga masakan Filipina, dan Vietnam di Asia Tenggara; Sichuan dan Kanton di Cina, serta masakan Sri Lanka dan masakan Bengali di Asia Selatan. Akibatnya, ia dikenal dengan banyak nama. '''Kangkung tumis''' adalah hidangan sayuran khas [[Hidangan Asia\|Asia]], yang dikenal dengan berbagai nama dalam berbagai bahasa di Asia. [[Kangkung]] (''Ipomoea aquatica'') [[Penggongsengan\|ditumis]] dengan berbagai macam sayuran, rempah-rempah, dan terkadang daging. Hidangan ini umumnya ditemukan di seluruh Asia Timur, Selatan dan Tenggara; mulai dari [[hidangan Sichuan]] dan [[Hidangan Kanton\|Kanton]] di Tiongkok, hingga [[hidangan Indonesia]], [[Hidangan Myanmar\|Myanmar]], [[Hidangan Kamboja\|Kamboja]], [[Hidangan Filipina\|Filipina]], [[Hidangan Malaysia\|Malaysia]], [[Hidangan Singapura\|Singapura]], dan [[Hidangan Vietnam\|Vietnam]] di Asia Tenggara; hingga [[hidangan Sri Lanka]] dan Bengali di Asia Selatan. Salah satu hidangan kangkung tumis yang secara khusus menggunakan [[terasi]] atau [[belacan]] disebut [[kangkung belacan]]. Di Jawa Barat, versi [[Masakan Tionghoa Indonesia]] menggunakan [[tauco]].<ref>{{Cite news\|last=Lyliana\|first=Lea\|date=2021-01-30\|title=Resep Tumis Kangkung Tauco, Masak Sayur ala Restoran\|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/01/30/081100575/resep-tumis-kangkung-tauco-masak-sayur-ala-restoran\|access-date=2021-03-04\|work=[[Kompas.com]]\|language=id\|editor-last=Agmasari\|editor-first=Silvita}}</ref> ==Nama hidangan== Hidangan ini dikenal dengan berbagai nama, termasuk tumis kangkung atau cah kangkung di Indonesia; ''kangkong goreng'' di Malaysia; ''ginisang kangkong'' atau ''adobong kangkóng'' di Filipina; ''pad pakboong'' (ผัดผักบุ้ง) dalam bahasa Thailand; ''rau muống xào'' di Vietnam; tumis ''kong xin cai'' (空心菜) dalam bahasa Mandarin (Tiongkok); tumis ''tung choy'' atau ''ong choy'' (通菜) dalam bahasa Kanton (Tiongkok); ''khteah tuk chien cha'' (ខ្ទះទឹកចៀនឆា) dalam bahasa Khmer (Kamboja); ''gazun ywet kyaw'' (ကန်စွန်းရွက်ကြော် ) dalam [[bahasa Burma]], ''kankun mallung'' di Sri Lanka; ''kolmi shak bhaja'' di Bangladesh dan India bagian timur. * {{lang-my\|ကန်စွန်းရွက်ကြော်\|găzun ywet kyaw}} * {{lang-zh\|c=炒空心菜\|p=chǎo kōngxīncài}} * {{lang-id\|kangkung tumis}}, {{lang\|id\|cah kangkung}} * {{lang-jv\|osèng kangkung}} * {{lang-km\|ឆាត្រកួន\|chaa trakuon}} * {{lang-lo\|ຂົ້ວຜັກບົ້ງ\|khūa phak bong}} * {{lang-ms\|kangkung goreng}}, {{lang-ms\|kangkung tumis}} * {{lang-nan\|炒蕹菜}}; {{lang-zh\|poj=chhá èng-chhài}} * {{lang-tl\|ginisang kangkong}}, {{lang\|tl\|adobong kangkong}} * {{lang-th\|ผัดผักบุ้ง\|phat phak bung}} * {{lang-vi\|rau muống xào}} * [[bahasa Yue]]: 炒通菜; {{lang-zh\|j=caau2 tung1 coi3}} ==Metode memasak== Tumis kangkung adalah salah satu hidangan sayuran yang paling sederhana, mudah, dan juga paling murah di Asia, yang berkontribusi pada popularitasnya. Kangkung tumbuh subur di saluran air, sungai, danau, dan rawa-rawa di Asia Tenggara dan Tiongkok Selatan. Bawang putih dan bawang merah atau bawang bombay ditumis dengan minyak goreng, kemudian kangkung yang sudah dibersihkan dan dipotong ditambahkan, ditumis dalam [[Wok\|wajan]] dengan api besar dengan sedikit minyak goreng. Tumisan ini membuat sayuran menjadi sedikit karamel. Saus bumbu ditambahkan sesuai dengan preferensi dan resep masing-masing. Beberapa orang mungkin menambahkan irisan cabai merah untuk menambah rasa pedas, sementara udang segar atau [[Ebi\|kering]] dapat ditambahkan untuk menambah rasa. Resep lain mungkin menambahkan [[tahu]] potong dadu. ==Lihat juga== Baris 30 ⟶ 50: {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:~~Sayur~~Makanan yang ditumis]] [[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]] [[Kategori:Hidangan sayur]]