Ragi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{otheruses4|bahan fermentasi|jenis organisme yang sering disebut dengan nama serupa|Khamir}}
[[Berkas:Spoon with active dry yeast for baking bread.jpg|250px|jmpl|Ragi instan kering dalam sendok. Cara mengetahui ragi masih aktif atau tidak adalah dengan cara melarutkan ragi dengan air dalam wadah yang sesuai plastik misalnya kemudian tambahkan susu manis aduk, setelah sekian menit bila ada gelembung berarti ragi masih aktif. Setelah itu baru ditambahkan tepung dan lain lain, terjadilah pra fermentasi dan fermentasi dengan semakin banyak dan membesarnya gelembung gas karbon dioksida dalam adonan. Ragi akan bekerja lebih lambat jika mentega, telur, garam atau tepung terlalu mendominasi juga wadah dan temperatur lingkungan tidak sesuai.]]
[[Berkas:Fermenting.jpg|jmpl|ka|Fermentasi sedang berlangsung.]]
[[Berkas:Fördeg till kanelbullar.jpg|250px|jmpl|Adonan pasca fermentasi dengan ragi. Adonan dasar bubur bergelembung seperti ini dapat dimasak, kukus, goreng, bakar panggang bake oven sebagai pancake, serabi, pukis, martabak terang bulan, flatbread, apam kukus, bolu, roti, donat, pizza, dengan topping dan campuran yang sesuai. Adonan awal sebelumnya dapat berupa kocokan putih telur krim mengembang ditambahkan susu manis (santan), ragi aktif, fermentasikan baru tambahkan tepung dan sebagainya.]]
'''Ragi''' atau '''fermen''' merupakan zat yang dapat menyebabkan [[fermentasi]]. Ragi biasanya mengandung [[mikroorganisme]] yang melakukan fermentasi dan media biakan bagi mikroorganisme tersebut. Media biakan ini dapat berbentuk butiran-butiran kecil atau cairan nutrien. Ragi umumnya digunakan dalam industri makanan untuk membuat makanan dan minuman hasil fermentasi seperti [[acar]], [[tempe]], [[tape]], [[roti]], dan [[bir]].
Baris 18 ⟶ 21:
Pada reproduksi seksual terjadi dengan spora seksual yang disebut ascospora yang dihasilkan dari fusi inti dari dua inti diikuti dengan meiosis. [[Reproduksi seksual]] dianggap lebih jarang daripada reproduksi aseksual, tetapi penting untuk rekombinasi genetik.<ref name=":0" />
== Lihat pula ==
* [[Fermentasi]]
* [[Khamir]]
* [[Adonan]]
== Referensi ==
| |||