Fufu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2 |
Rescuing 3 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
Baris 3:
[[Berkas:Wooden Pestle and Mortar.jpg|jmpl|Pembuatan fufu dengan cara menumbuk secara langsung singkong yang direbus hingga menjadi seperti adonan]]
'''Fufu''' adalah [[makanan pokok]] asal [[Afrika]] yang terbuat dari [[singkong]], namun juga bisa dibuat dari [[tepung jagung]], [[tepung gandum]], dan tepung [[pisang]]. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut '''Sakora'''. Di suku Dagomba, makanan ini disebut '''Sakoro'''. Di Kamerun disebut dengan '''Couscous''' namun tidak sama dengan [[couscous]] yang berasal dari Afrika Utara.<ref>DeLancey, Mark W., and Mark Dike DeLancey (2000). ''Historical Dictionary of the Republic of Cameroon'', 3rd ed. Lanham, Maryland: The Scarecrow Press, p. 134.</ref> Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16.<ref name="Nweke">{{cite web|last1=Nweke|first1=Felix I.|title=THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA|url=http://www.fao.org/docrep/009/a0154e/A0154E02.HTM|publisher=The United Nations|accessdate=10 June 2014|archive-date=2019-02-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20190211073843/http://www.fao.org/docrep/009/a0154e/A0154E02.htm|dead-url=no}}</ref> Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari [[umbi-umbian]] lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti [[ugali]], [[nsima]], [[sadza]], [[pap]], dan [[posho]]
Nutrisi yang terkandung di dalam fufu diantaranya adalah 2 gram [[protein]], 0.1 gram [[lemak]], dan 84 gram [[karbohidrat]] per 100 gram sajian, dengan nilai kalori sebesar 267 kalori.<ref name="SK">{{cite web|title=How many calories are in Golden Tropics Cocoyam Fufu Flour|url=http://www.slimkicker.com/foods/golden-tropics-cocoyam-fufu-flour-2247715|website=slimkicker.com|publisher=SlimKicker|accessdate=2 July 2014|year=2013|archive-date=2013-10-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20131018104038/http://www.slimkicker.com/foods/golden-tropics-cocoyam-fufu-flour-2247715|dead-url=yes}}</ref>
Baris 21:
{{Commons category|Fufu}}
* {{cite news
|author =
|title = Ghana's cooks take to fast fufu
|date = 2006-05-29
|work = [[BBC News]]
|url
|accessdate = 2008-08-05
|archive-date = 2021-03-09
|archive-url = https://web.archive.org/web/20210309153648/http://news.bbc.co.uk/2/hi/africa/5010070.stm
|dead-url = no
}} - Microwavable instant fufu
| |||