Nasi goreng (Indonesia): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Sejarah: clean up |
k Menambahkan gambar di artikel |
||
| (25 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 3:
| name = Nasi goreng
| image = [[Berkas:Nasi Goreng Sosis.jpg|250px]]
| caption = [[Nasi goreng]] spesial dengan [[sosis]], [[telur]], [[kerupuk]], dan [[mentimun]].
| alternate_name =
| country =
| region = Seluruh wilayah [[Indonesia]], juga populer di [[Belanda]].
| creator =
| course = Menu utama
| served = Panas
| main_ingredient = [[Nasi]], [[minyak sayur]], ditambah [[daging]], [[sayuran]] dan [[rempah]], juga ditambah [[saus]] [[kecap]].
| variations = Beragam varian di seluruh [[Indonesia]].
| calories =
| other =
}}
'''Nasi goreng''' adalah [[makanan]] berupa [[nasi]] yang digoreng dan dicampur dalam [[minyak goreng]], [[margarin]], atau [[mentega]]. Biasanya ditambah dengan [[kecap manis]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[asam jawa]], [[lada]] dan bahan lainnya; seperti [[telur (makanan)|telur]], [[daging ayam]], dan [[kerupuk]]. Ada pula [[nasi goreng]] jenis lain yang dibuat bersama dengan [[ikan asin]] yang juga populer di seluruh [[Indonesia]].
[[Nasi goreng]] juga dikenal sebagai [[masakan nasional]] [[Indonesia]].<ref>{{cite web|url=https://carapopuler.com/resep-nasi-goreng-dan-cara-membuatnya/|title=Nasi Goreng: Indonesia's mouthwatering national dish|publisher=|date=|accessdate=5 Juli 2010|archive-date=6 Juli 2010|archive-url=https://web.archive.org/web/20100706164129/https://carapopuler.com/resep-masakan/|dead-url=yes}}</ref> [[Nasi goreng]] banyak ditemukan di [[warung]] tepi jalan, [[gerobak]] penjaja keliling, hingga [[rumah makan]] dan meja prasmanan dalam pesta pernikahan di [[Indonesia]].<ref>{{cite news|url=http://www.nytimes.com/1986/07/06/travel/fare-of-the-country-spicy-staple-of-indonesia.html?sec=travel|title=Fare of The Country; Spicy Staple of Indonesia|publisher=The New York Times|date=6 Juli 1986|accessdate=7 Juli 2010|first=Barbara|last=Crossette}}</ref>
Pada tahun [[2011]], sebuah pemungutan suara di [[Internet]] yang diadakan oleh [[CNN International]] dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan [[nasi goreng]] pada peringkat
== Sejarah ==
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Portret van een vrouw die nasi goreng bereidt in de keuken TMnr 20000280.jpg|jmpl|lurus|Seorang wanita sedang memasak nasi goreng
[[Berkas:Kota Kinabalu food market.jpg|jmpl|250px|ka|Seorang koki memasak nasi goreng di sebuah pasar makanan di [[Kota Kinabalu]], [[Malaysia Timur]]
Nasi goreng memiliki awal yang sama dengan versi nasi goreng lainnya; sebagai cara untuk menghindari pemborosan [[nasi]]. Menggoreng nasi dapat mencegah penyebaran kuman, bakteri, mikroba berbahaya, terutama dalam teknologi pra-pembekuan di [[Indonesia]] dan juga menghindari kebutuhan untuk membuang makanan yang berharga. Nasi goreng secara tradisional disajikan di rumah untuk [[sarapan]] dan secara tradisional dibuat dari nasi sisa dari malam sebelumnya. Selain bahan-bahan seperti bawang merah, tomat, paprika dan cabai, nasi goreng dengan potongan daging ayam atau sapi; biasanya sisa dari masakan daging ayam atau sapi.
[[Berkas:Nasi Goreng Versi Kampung.jpg|al=Nasi goreng polos versi kampung zaman dulu|jmpl|Nasi goreng polos versi kampung zaman dulu]]
Nasi goreng sering digambarkan sebagai modifikasi nasi goreng Indonesia dan dengan resep nasi goreng lainnya di Asia, telah disarankan untuk melacak asal-usulnya dari nasi goreng Tiongkok Selatan. Namun, tidak jelas kapan Indonesia mulai menerima nasi goreng Tiongkok dan membuat versi mereka sendiri. Perdagangan antara Tiongkok dan Kepulauan Indonesia berkembang sejak zaman Kerajaan Sriwijaya sekitar abad ke-10 dan semakin intensif pada zaman Kerajaan Majapahit sekitar abad ke-15. Pada saat itu para imigran Tiongkok mulai menetap di Kepulauan Nusantara, membawa serta budaya dan masakan mereka. Orang Tionghoa biasanya mendukung makanan panas yang baru dimasak, dan dalam budaya mereka adalah tabu untuk membuang bahan makanan yang belum dimakan. Akibatnya, nasi sisa hari sebelumnya sering dimasak kembali di pagi hari. Dahulu, Indonesia mungkin hanya nasi sisa yang dijemur untuk membuat intip atau [[rengginang]] (kerupuk nasi), nasi kering juga bisa digiling untuk membuat tepung beras.
Baris 45:
== Variasi ==
[[Berkas:Nasi goreng ikan asin.JPG|jmpl|190px|Nasi goreng ikan asin]]
[[Berkas:1 Nasgor atam 240812-000736 yas.jpg|jmpl|190px|Nasi goreng ati ampela]]
[[Berkas:Magelangan.jpg|jmpl|190px|Nasi goreng magelangan]]
[[Berkas:Nasi goreng Pattaya.JPG|jmpl|190px|Nasi goreng pattaya]]
Nasi goreng baik di Indonesia maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu atau bahan yang digunakan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh bahan makanan yang biasa digunakan masyarakat setempat dan pengaruh ramuan bumbu dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut.
Beberapa variasi nasi goreng yang terkenal
* Nasi goreng '''
* Nasi goreng
* Nasi goreng
* Nasi goreng
* Nasi goreng ati ampela: Menggunakan ati ampela [[ayam]] yang telah diungkep sebagai isiannya.
* Nasi goreng seafood: variasi nasi goreng yang menggunakan isian seperti [[udang]], [[cumi]], [[ikan]] atau [[bakso ikan]], dan telur.
* Nasi goreng gila:
* Nasi goreng putih: Nasi goreng ini menggunakan [[kecap|kecap asin]] sebagai bumbunya sehingga warnanya masih keputih-putihan.
* Nasi goreng magelangan, atau dikenal pula sebagai nasi mawut: nasinya dicampur dengan [[mie]], dan diisi telur, suwiran ayam, sayur-mayur dan lain-lain.
* Nasi goreng Pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
* Nasi goreng '''Fukien''' (atau '''Fujian'''): (bukan berasal dari [[Fujian]]) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah [[Kanton]], biasa disajikan dengan saus di atasnya.
* Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari [[Singapura]], ini adalah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu kare kuning.
* Nasi goreng '''Yangchow''' (atau '''Yangzhou'''): (biasa disebut juga nasi goreng spesial) - meskipun dinamakan "Yangzhou", nasi goreng ini sebenarnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disajikan dengan [[udang]] dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
* Nasi goreng '''Yuanyang''': Nasi goreng yang dihidangkan dengan dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan dalam lambang [[Yin Yang]] atau simbol [[Taichi]].
* Nasi
* Nasi
▲* Nasi goreng gila: ini adalah menu varian baru yang banyak ditemukan di daerah jabodetabek. Biasanya dijajakan oleh pedagang kakl lima. Perbedaannya adalah dimana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai campurannya.
== Penyajian ==
Baris 80 ⟶ 87:
=== Toko kelontong ===
[[Berkas:7-Eleven Microwaved Nasi Goreng with Teh Botol Serving.JPG|jmpl|250px|ka|Nasi Goreng beku yang dihangatkan dijual di [[7-Eleven]] yang pernah beroperasi di [[Jakarta]].]]
Sejumlah merek bumbu nasi goreng dijual di supermarket, seperti Sajiku-Ajinomoto, [[Royco]], dan Kokita. Bumbu nasi goreng adalah pasta bumbu nasi goreng instan yang dituangkan setelah menggoreng nasi putih. Hari ini, [[toko kelontong]] modern seperti [[7-Eleven]] dan [[Lawson (toko)|Lawson]] yang beroperasi di Indonesia juga menawarkan paket nasi goreng beku yang dihangatkan menggunakan [[microwave]] untuk dibawa pulang.
== Belanda ==
Baris 87 ⟶ 94:
== Budaya masyarakat ==
Nasi goreng adalah judul lagu [[Wieteke van Dort|Tante Lien]], ''"Geef Mij Maar Nasi Goreng"'' (Berikan aku Nasi Goreng saja) yang direkam tahun 1979. Lagu ini mendemonstrasikan hubungan kuliner bersejarah antara Belanda dan Indonesia dan mendeskripsikan betapa rindunya orang-orang keturunan [[Orang Indo|Indo (Eurasia)]] yang menetap di Belanda dengan [[masakan Indonesia]].
Nasi goreng menjadi makanan yang disantap oleh proklamator kemerdekaan Indonesia saat menulis naskah proklamasi.<ref>{{Cite web|title=Sejarah Nasi Goreng, Menu yang Jadi Saksi Perumusan Naskah Proklamasi Kemerdekaan RI|url=https://www.kompas.tv/article/315022/sejarah-nasi-goreng-menu-yang-jadi-saksi-perumusan-naskah-proklamasi-kemerdekaan-ri|website=KOMPAS.tv|language=id|access-date=2023-01-11}}</ref>
Nasi goreng adalah bagian dari menu makan malam [[Barack Obama]] pada kunjungan kenegaraannya ke Indonesia tahun 2010, yang turut ia puji kelezatannya bersama [[bakso]] dan [[emping]].<ref>{{Cite web
Baris 110 ⟶ 119:
Berkas:Fried rice in Singapore.jpg|<small>Nasi goreng di Singapura</small>
Berkas:Nasi goreng on a brown table.jpg|<small>Nasi goreng jamur di Yogyakarta</small>
Berkas:Nasi goreng with hand.jpg|Nasi Goreng buatan para siswa</small>
</gallery>
</center>
| |||