Kue lapis: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Desember 2022 07.57 sunting Calonfilolog (bicara \| kontrib) 266 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 6 Maret 2024 12.02 sunting balikkan Theodorus420 (bicara \| kontrib) 87 suntingan →Variasi: Perbaikan tata bahasa Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
(8 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Kue lapis - driekleur en rozen.jpg\|jmpl\|Dua variasi kue lapis]] '''Kue lapis''' adalah makanan khas [[Indonesia]]. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari [[tepung beras]], [[tepung kanji]], [[santan]], [[gula pasir]], [[garam]] dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia khususnya di pedagang pasar tradisional maupun toko kue jajanan tradisional.<ref>{{Cite web\|title=Kue Lapis\|url=https://www.tribunnewswiki.com/2022/06/08/kue-lapis\|website=Tribunnewswiki.com\|language=id-ID\|access-date=~~2022-~~12~~-11~~ Februari 2024}}</ref> Kue khas Indonesia ini termasuk ke dalam salah satu camilan legenda dan menjadi salah satu menu takjil.<ref>{{Cite web\|last=Kusuma\|first=Risa Fajar\|title=Menu Takjil Buka Puasa: Resep Jajanan Kue Lapis Tepung Beras\|url=https://tirto.id/menu-takjil-buka-puasa-resep-jajanan-kue-lapis-tepung-beras-grhs\|website=tirto.id\|language=id\|access-date=~~2022-~~12~~-11~~ Februari 2024}}</ref> [[Pewarna]] yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah [[pandan]] (hijau) dan [[Sirop\|sirup]] bunga mawar (merah). Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal karena pengaruh dari adonan tepung kanji. Biasanya jajanan ini menjadi camilan di waktu santai.<ref>{{Cite web\|title=Resep Lapis Tepung Beras dan Kanji, Rasa Vanila dan Cokelat yang Lezat\|url=https://kumparan.com/Resep-makanan/resep-lapis-tepung-beras-dan-kanji-rasa-vanila-dan-cokelat-yang-lezat-1y9euCHkOR5\|website=kumparan\|language=id-ID\|access-date=~~2022-~~12~~-11~~ Februari 2024}}</ref> Terdapat dua jenis kue lapis dilihat dari cara pembuatannya, yaitu pembuatan lapisannya langsung pada saat proses memasak dalam satu loyang contohnya ~~kue~~[[Kue ~~pepe~~pepe’]] dan kue lapis legit. Kedua, lapisannya disatukan di luar loyang, misalnya kue lapis surabaya dan kue lapis moka vla.<ref>{{Cite book\|last=MASAK\|first=TIM IDE\|date=~~2013-06-17~~12 Februari 2024\|url=https://books.google.com/books?id=5UpODwAAQBAJ&newbks=0&hl=id\|title=Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-9671-6\|language=id}}</ref> ==Sejarah== Asal Mula Kue Lapis dapat ditelusuri hingga ke [[Tiongkok]] kuno. Pada zaman Dinasti Tang ([[618]]-[[907]] M), terdapat sebuah makanan tradisional yang disebut “mian gao” yang merupakan nenek moyang dari Kue Lapis. Mian gao merupakan sejenis kue yang terbuat dari [[tepung]] [[beras]] ketan yang dibentuk dalam lapisan-lapisan yang berbeda warna. Mian gao awalnya disajikan sebagai hidangan khusus pada acara perayaan Tahun Baru [[Imlek]]. Kue Lapis kemudian menyebar ke berbagai negara di [[Asia Tenggara]], termasuk [[Indonesia]]. Di Indonesia, Kue Lapis mengalami penyesuaian dengan bahan dan selera lokal, serta berkembang menjadi berbagai varian dengan rasa, warna, dan tekstur yang berbeda-beda. == Variasi == === Hula-hula === [[Berkas:~~Kue~~ Lapis ~~Motif Tenun~~001.jpg\|jmpl\|~~Kue~~Sepotong ~~lapis~~kue ~~motif~~hula-hula ~~tenun~~]]▼ Kue Hula-hula adalah kue lapis dengan tekstur kenyal yang berasal dari [[Kota Banjarmasin\|Banjarmasin]], [[Kalimantan Selatan]].<ref>{{Cite web\|last=Hilmansyah\|first=Muhammad\|date=2021-04-17\|title=7 Kue Tradisional Khas Banjar yang Nikmat, Favorit untuk Berbuka Puasa\|url=https://kaltim.idntimes.com/food/dining-guide/mhilmansyah/7-kue-tradisional-khas-banjar-yang-nikmat-favorit-untuk-berbuka-puasa\|website=IDN Times Kaltim\|language=In-Id\|access-date=2023-11-16}}</ref> Kue lapis ini memiliki tampilan seperti kue lapis pada umumnya, namun hanya menggunakan 2 warna lapisan, yaitu warna putih dan cokelat. Adonan kue Hula-hula menggunakan campuran tepung terigu, telur, [[susu kental manis]] dan santan.<ref>{{Cite web\|title=Hula-Hula, Kudapan Tradisional yang Manis, Legit dan Gurihnya Pas Jadi Teman Ngeteh atau Ngopi - Sajian Sedap\|url=https://sajiansedap.grid.id/read/10764869/hula-hula-kudapan-tradisional-yang-manis-legit-dan-gurihnya-pas-jadi-teman-ngeteh-atau-ngopi\|website=sajiansedap.grid.id\|language=id\|access-date=2023-11-16}}</ref> === Kue lapis Sambas === [[Berkas:Kue Lapis Motif Tenun.jpg\|jmpl\|Kue lapis motif tenun]] == Referensi == <references /> ▲[[Berkas:Kue Lapis Motif Tenun.jpg\|jmpl\|Kue lapis motif tenun]] == Lihat pula == * [[Kue lapis legit]] Baris 15 ⟶ 26: == Pranala luar == * [http://resepmasakansederhana.info/resep-kue-lapis-dan-cara-membuat-yang-enak.html Resep Kue Lapis] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20181021232205/http://resepmasakansederhana.info/resep-kue-lapis-dan-cara-membuat-yang-enak.html \|date=2018-10-21 }} {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] [[Kategori:Kue Indonesia\|Lapis]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] ▲{{makanan-stub}}