Masakan Gorontalo: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (7 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Masakan Gorontalo''' atau '''Masakan Hulontalo''' adalah tradisi memasak [[Suku Gorontalo|masyarakat Gorontalo]], [[Sulawesi]], yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.
[[Berkas:Nasi campur gorontalo.png|jmpl|Nasi Campur Gorontalo dengan aneka lauk khas Masakan Gorontalo]]
{{Sidebar masakan Indonesia}}Letak [[Gorontalo]] yang strategis, di antara [[Laut
Masakan Gorontalo yang populer adalah: [[Binte Biluhuta]] (Milu Siram),<ref>{{Cite news|last=Setiawati|first=Odilia Winneke|title=Jagung Terenak di Indonesia Hanya Ada di Serambi Madinah|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3919690/jagung-terenak-di-indonesia-hanya-ada-di-serambi-madinah|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2022-04-12}}</ref> [[Ayam iloni|Ayam Iloni]], [[Sate Gorontalo]] (Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo, [[Sate balanga|Sate Balanga]], [[Sagela]], [[Bilentango]], dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.
Baris 7:
Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dari [[Sulawesi Utara]], masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Makassar]].
== Tradisi dan Ciri Khas Masakan Gorontalo ==
Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menu [[makanan laut]] (''seafood''), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik.<ref>{{Cite news|last=Setiawati|first=Odilia Winneke|title=Selain Jagung Gorontalo Punya Seafood dan Rempah Juara|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3920075/selain-jagung-gorontalo-punya-seafood-dan-rempah-juara|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2022-04-12}}</ref> Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.
Baris 13:
== Penghargaan Internasional ==
Buku resep Masakan Gorontalo diterbitkan dan dipopulerkan oleh Amanda Katili Niode dari ''Omar Niode Foundation.'' Buku resep masakan ini bertajuk "''Trailing the Taste of Gorontalo''" dan mendapatkan apresiasi dari penggiat kuliner nasional maupun internasional.
Buku ini berisi catatan pengalaman 16 orang yang mengikuti perjalanan "Kelana Rasa Gorontalo" yang dipandu Arie Parikesit. Dalam buku ini, terdapat 24 tulisan, 57 buah foto, 9 buah resep masakan Gorontalo dan 10 testimoni dari tokoh pariwisata dan kuliner, antara lain Chef [[William Wongso]]; [[Alessandra Khadijah Usman]], [[Puteri Indonesia Pariwisata|Putri Indonesia Pariwisata]] 2010, serta Elena Aniere dari Slow Food International.
Baris 33:
* [[Ayam iloni|Ayam Iloni]]
* [[Ikan iloni]]
* [[Sate
* [[Binte Biluhuta]] (Milu Siram)
* [[Sate Balanga]]
* [[Bilentango]]
* [[Sagela]]
* Tilumiti Duwo (Ikan Nike Tumis Cabe)
* Pilitode Tuna (Ikan Tuna santan)
Baris 52:
* Abon Cakalang
* Nasi Goreng Sagela
* [[Tabu Moitomo]] (Kuah Hitam)
* [[Ilabulo]]
* Duwo Mohengu
Baris 126:
<references />
{{Topik Asia|title=[[Masakan Asia]]|prefix=Masakan|countries_only=y}}{{Masakan Indonesia}}{{Indonesia|navbar=plain|prefix=:Masakan|title=Masakan daerah Indonesia|image=}}
[[Kategori:Hidangan Gorontalo]]
| |||