Hangikjöt: Perbedaan antara revisi

'''Hangikjöt''' ({{IPA-is|ˈhauɲcɪcœːt}}; arti "daging gantung") adalah hidangan tradisional untuk festival<ref>[https://www.independent.co.uk/travel/europe/travellers-guide-iceland-2010636.html Traveller's Guide: Iceland] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180209002715/https://www.independent.co.uk/travel/europe/travellers-guide-iceland-2010636.html |date=2018-02-09 }} Independent UK. Diakses 27 November 2013</ref> yang disajikan di [[Islandia]], yang biasanya disajikan saat perayaan [[Natal]].

Ini adalah [[daging kambing]] atau [[daging domba|domba Islandia]], atau bisa juga [[daging kuda]] yang biasanya direbus dan disajikan dalam irisan panas atau dingin, secara tradisional dengan kentang dalam [[saus béchamel]] dan [[kacang polong|kacang polong hijau]], atau potongan tipis roti seperti ''[[flatkaka]]'' atau ''[[rúgbrauð]]'' atau ''[[laufabrauð]]''.<ref>[http://www.icelandreview.com/icelandreview/search/news/Default.asp?ew_0_a_id=371564 Making Laufabraud] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131204003429/http://www.icelandreview.com/icelandreview/search/news/Default.asp?ew_0_a_id=371564 |date=2013-12-04 }} Iceland Review. Diakses 27 November 2013</ref> Nama ini diambil dari tradisi lama pengasapan makanan untuk melestarikannya dengan menggantungnya dari kasau pada tempat pengasapan.<ref>[http://b2b.kefairport.is/English/About-Iceland/Visit-Iceland/Dining-/ Dining in Iceland] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100717030134/http://b2b.kefairport.is/English/About-Iceland/Visit-Iceland/Dining-/ |date=2010-07-17 }} Diakses 27 November 2013</ref>

Terkadang, potongan benang ada di dalam daging, yang telah diikat di sekitar daging untuk memampatkannya dan menahannya saat sedang diasapi; benang ini tidak dimakan.<ref>[http://www.grapevine.is/Features/ReadArticle/The-Encyclopedia-of-Icelandic-Holidays-everything-you-need-to-know They Encyclopaedia of Islandic Holidays] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131203012241/http://www.grapevine.is/Features/ReadArticle/The-Encyclopedia-of-Icelandic-Holidays-everything-you-need-to-know |date=2013-12-03 }} Grapevine Iceland. Diakses 27 November 2013</ref>

Ada beberapa jenis hangikjöt. Dagingnya bisa berasal dari berbagai potongan daging domba, tapi yang paling umum adalah kaki belakangnya. Seluruh daging kaki pada tulang, dengan lapisan lemak yang kuat, oleh banyak orang dianggap yang terbaik dari semuanya,<ref>[http://www.huffingtonpost.co.uk/2012/03/07/iceland-are-inviting-tourists-round-for-dinner_n_1310785.html Iceland Invite Tourists To Dine At Eldhús] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20221225190953/https://www.huffingtonpost.co.uk/2012/03/07/iceland-are-inviting-tourists-round-for-dinner_n_1310785.html |date=2022-12-25 }} Huffington Post. Diakses 27 November 2013</ref> walaupun orang lain lebih menyukai bagian gulungan daging bertulang atau menginginkan sebagian besar lemaknya dipangkas.