Kembang kol: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 21 Desember 2022 20.02 sunting Arya-Bot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 261.428 suntingan k →top: clean up Tag: AWB ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 11 Februari 2024 06.07 sunting balikkan Guspan Tanadi (bicara \| kontrib) 519 suntingan k →Pranala luar: tambahan tiga Kategori
(4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 3: '''Kembang kol''' atau '''bunga kol''' merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok ''[[botrytis]]'' dari [[spesies\|jenis]] ''[[Brassica oleracea]]'' (suku [[Brassicaceae]]). Selain itu, tumbuhan ini sebagai [[sayur]]an juga lazim dikenal sebagai '''kubis bunga''' yang merupakan terjemahan harfiah dari [[bahasa Belanda]] ''bloemkool''. Kata '''blumkol''' juga dikenal secara lazim.<ref>https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/blumkol</ref> Kubis bunga berbentuk mirip dengan [[brokoli]]. ~~Perbedannya~~Perbedaannya, [[kubis]] bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya "kepala" kembang kol yang lazim dimakan (dalam literatur ber[[bahasa Inggris]] disebut ''white curd''). Pada dasar kepala tersebut terdapat [[Daun\|daun-daun]] hijau yang tebal dan tersusun rapat. Kubis bunga juga mirip dengan kubis [[romanesco]]. Kembang kol merupakan sumber [[vitamin]] dan [[mineral]] dan lazimnya dimakan dengan dimasak terlebih dahulu, meskipun dapat pula dimakan mentah maupun dijadikan [[acar]]. Menurut [[Departemen Pertanian Amerika Serikat\|Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)]], secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% [[vitamin C]] dari "Acuan Konsumsi Makanan" (''Dietary Reference Intake'') bagi orang dewasa. Kembang kol juga merupakan sumber penting [[protein]], [[tiamin]], [[riboflavin]], [[niasin]], [[kalsium]], [[besi]], [[magnesium]], [[fosfor]], dan [[zink]], serta sangat baik sebagai sumber [[serat makanan]], [[Piridoksin\|vitamin B6]], [[asam folat]], [[asam pantotenat]], dan [[kalium]]. Sayur ini mengandung sedikit [[lemak jenuh]], dan sangat sedikit [[kolesterol]] (kurang dari 1 ggram per kg). Sebagaimana kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat anti gizi pula ([[Goitrogen\|''goiterogen'',]] "pembangkit kembung") sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya. Kubis bunga merupakan [[tumbuhan semusim]] dengan [[Daur hidup organisme\|daur hidup]] berlangsung minimal empat bulan dan maksimal setahun, tergantung tipenya, tipe ''summer'' ''spring'' atau tipe ''winter'' (lihat [[vernalisasi]]). ==Lihat pula== * [[Kembang kol hijau]] == Referensi == Baris 25 ⟶ 27: {{Taxonbar\|from=Q7537}} [[Kategori:~~Sayur~~Sayuran bunga]] [[Kategori:Brassica]] [[Kategori:Tumbuhan berbunga]] [[Kategori:Kubis]] [[Kategori:Tumbuhan yang dapat dimakan]] [[Kategori:Kultivar tanaman pangan]] [[Kategori:Tanaman yang berasal dari Asia]]