Salai pisang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 31 Desember 2022 14.12 sunting OrangKalideres (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 20.472 suntingan Wikifisasi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 Januari 2024 06.29 sunting balikkan Han4299 (bicara \| kontrib) 773 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(12 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan [[Berkas:Sale pisang (wet), 2015-06-13.jpg\|jmpl\|Sale pisang basah]]▼ \| name = Salai Pisang '''Sale pisang''' adalah makanan hasil olahan [[pisang]] yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan, kemudian dipotong iris-iris dan dijemur. Sale pisang dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang, sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. Saat ini, Sale pisang juga dijual dalam berbagai varian rasa, dan telah menembus pasar internasional.<ref>{{Cite news\|date=2009-06-28\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Manca Negara\|url=https://money.kompas.com/read/2009/06/28/09010644/~Bisnis%20&%20Keuangan~Inspirasi\|work=[[Kompas.com]]\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2020-06-11\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Pasar Ekspor Malaysia\|url=https://galuh.id/sale-pisang-ciamis-tembus-pasar-ekspor-malaysia/\|website=Galuh.ID\|language=id-ID\|access-date=2022-05-23}}</ref>▼ \| image = Rimpi Pisang 002.jpg \| alternate_name = Rimpi ([[Bahasa Banjar\|Banjar]]), Dampo' Unti ([[Bahasa Makassar\|Makassar]]), Dempo' Utti ([[Bahasa Bugis\|Bugis]]), Sale Gedhang ([[Bahasa Jawa\|Jawa]]) \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Aceh]] ▲}}[[Berkas:Sale pisang (wet), 2015-06-13.jpg\|jmpl\|~~Sale~~Salai pisang basah]] ▲'''Salai pisang''' atau '''Sale pisang''' adalah makanan hasil olahan [[pisang]] yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan, kemudian dipotong iris-iris dan dijemur. ~~Sale~~Salai pisang dikenal mempunyai rasa dan aroma khas yang ~~khas~~cenderung lebih manis. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang, sehingga pisang ~~sale~~Salai lebih tahan lama. Pisang ~~sale~~Salai ini ~~bisa~~selain ~~langsung~~digoreng ~~dimakan~~menggunakan ~~atau~~tepung ~~digoreng~~terigu, ~~dengan~~bisa ~~tepung~~juga ~~terlebih~~langsung dimakan sebagai ~~dahulu~~camilan. Saat ini, ~~Sale~~Salai pisang juga dijual dalam berbagai varian rasa, dan telah menembus pasar internasional.<ref>{{Cite news\|date=2009-06-28\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Manca Negara\|url=https://money.kompas.com/read/2009/06/28/09010644/~Bisnis%20&%20Keuangan~Inspirasi\|work=[[Kompas.com]]\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2020-06-11\|title=Sale Pisang Ciamis Tembus Pasar Ekspor Malaysia\|url=https://galuh.id/sale-pisang-ciamis-tembus-pasar-ekspor-malaysia/\|website=Galuh.ID\|language=id-ID\|access-date=2022-05-23}}</ref> ~~Sale~~Salai pisang merupakan makanan ~~khas Asli~~asli dari [[Aceh]], tetapi dalam perkembangannya, banyak kota lain seperti [[Karangpucung, Cilacap\|Karangpucung]] dan [[Majenang, Cilacap\|Majenang]] yang terletak di [[Kabupaten Cilacap]], [[Jawa Tengah]], bahkan beberapa daerah di [[Kalimantan Selatan]] juga mengembangkan dan memproduksi Salai Pisang. Sehingga saat ini, banyak pendapat bahwa keaslian Salai Pisang seperti diakui dari kota tertentu.<ref>{{Cite web\|title=Pisang Sale Ditetapkan sebagai Kuliner Khas asal Aceh Timur, Ini Sejarah dan Cara Buat Pisang Sale\|url=https://aceh.tribunnews.com/2022/09/13/pisang-sale-ditetapkan-sebagai-kuliner-khas-asal-aceh-timur-ini-sejarah-dan-cara-buat-pisang-sale\|website=Serambinews.com\|language=id-ID\|access-date=2023-11-16}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2021-02-23\|title=Sale Pisang, Oleh-oleh Khas Cilacap\|url=http://ayocilacap.com/sale-pisang-oleh-oleh-khas-cilacap/\|website=AYOCILACAP\|language=en-US\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite web\|last=Redaksi\|title=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|url=https://yogya.ayoindonesia.com/umum/pr-39906158/inilah-resep-sale-pisang-khas-majenang-cilacap\|website=Inilah Resep Sale Pisang Khas Majenang Cilacap - Ayo Yogya\|language=id\|access-date=2022-05-23}}</ref>~~Tetapi~~<ref>{{Cite ~~dalam~~web\|title=Kue ~~perkembangannya, banyak kota lain yang mengembangkan dan memproduksi Sale~~Rimpi Pisang. ~~Sehingga~~(Wadai ~~saat ini, banyak pendapat bahwa keaslian Sale~~Rimpi Pisang) ~~seperti~~» ~~diakui dari~~Budaya ~~kota tertentu~~Indonesia\|url=https://budaya-indonesia.org/Kue-Rimpi-Pisang-Wadai-Rimpi-Pisang\|website=budaya-indonesia.org\|access-date=2023-11-16}}</ref> Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu ~~sale~~Salai pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. ~~Sale~~Salai yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungku). == Proses == Ada 3 (tiga) cara pembuatan ~~sale~~Salai pisang, yaitu: * Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu; * Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang; Baris 20 ⟶ 27: == Lihat juga == * [[Sale keju\|Salai keju]] {{Topik Ciamis}} {{makanan-stub}} Baris 26 ⟶ 33: [[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] [[Kategori:Pisang]] [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]]