Wikipedia

Senyawa berbau: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Added {{Rough translation}} tag
AnnafCategorizing (bicara | kontrib)
1.523 suntingan
k Menambah Kategori:Senyawa kimia menggunakan HotCat
 
(9 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
'''Senyawa berbau''', juga dikenal sebagai aroma, aroma, pewangi atau penyedap, adalah [[senyawa kimia]] yang memiliki bau atau berbau. Agar suatu bahan kimia atau kelas senyawa kimia dapat memberikan bau atau wewangian,<ref name="elhadi">{{cite journal | last1=El Hadi | first1=Muna | last2=Zhang | first2=Feng-Jie | last3=Wu | first3=Fei-Fei | last4=Zhou | first4=Chun-Hua | last5=Tao | first5=Jun | title=Advances in fruit aroma volatile research | journal=Molecules | volume=18 | issue=7 | date=2013-07-11 | issn=1420-3049 | pmid=23852166 | pmc=6270112 | doi=10.3390/molecules18078200 | pages=8200–8229| doi-access=free }}</ref> bahan tersebut harus cukup mudah menguap untuk ditransmisikan melalui udara ke sistem penciuman di bagian atas hidung. Sebagai contoh, berbagai buah wangi memiliki senyawa berbau yang beragam, terutama stroberi yang dibudidayakan secara komersial untuk memiliki aroma yang menarik, dan mengandung beberapa ratus senyawa berbau.<ref name=elhadi/><ref name="ulrich">{{cite journal | last1=Ulrich | first1=Detlef | last2=Kecke | first2=Steffen | last3=Olbricht | first3=Klaus | title=What do we know about the chemistry of strawberry aroma? | journal=Journal of Agricultural and Food Chemistry | volume=66 | issue=13 | date=2018-03-13 | issn=0021-8561 | pmid=29533612 | doi=10.1021/acs.jafc.8b01115 | pages=3291–3301}}</ref>
{{Rough translation|1=en|date=Januari 2023}}
'''Senyawa Berbau'''<!--- Senyawa Berbau. --->
, juga dikenal sebagai aroma, aroma, pewangi atau penyedap, adalah senyawa kimia yang memiliki bau atau berbau. Agar suatu bahan kimia atau kelas senyawa kimia dapat memberikan bau atau wewangian, bahan tersebut harus cukup mudah menguap untuk ditransmisikan melalui udara ke sistem penciuman di bagian atas hidung. Sebagai contoh, berbagai buah wangi memiliki Senyawa Berbau yang beragam,[1] terutama stroberi yang dibudidayakan secara komersial untuk memiliki aroma yang menarik, dan mengandung beberapa ratus Senyawa Berbau.
 
Umumnya, molekul yang memenuhi spesifikasi ini memiliki berat molekul kurang dari 310.[3] Rasa mempengaruhi indera perasa dan penciuman, sedangkan wewangian hanya mempengaruhi bau. Rasa cenderung muncul secara alami, dan istilah wewangian juga dapat digunakan untuk senyawa sintetis, seperti yang digunakan dalam kosmetik.[4]
 
Senyawa Berbau secara alami dapat ditemukan dalam berbagai makanan, seperti buah-buahan dan kulitnya, anggur, rempah-rempah, aroma bunga, parfum, minyak wangi, dan minyak esensial. Misalnya, banyak yang terbentuk secara [[biokimia]] selama pematangan buah-buahan dan tanaman lain.[1][5] Anggur memiliki lebih dari 100 aroma yang terbentuk sebagai produk sampingan dari fermentasi.[6] Selain itu, banyak Senyawa Berbau memainkan peran penting dalam produksi senyawa yang digunakan dalam industri layanan makanan untuk membumbui, memperbaiki, dan secara umum meningkatkan daya tarik produk mereka.[1]
 
Pengharum dapat menambahkan bau yang dapat dideteksi ke zat berbahaya yang tidak berbau, seperti propana, [[gas alam]], atau hidrogen, sebagai tindakan pengamanan.
 
== Senyawa Berbauberbau lainnya ==
'''Alkohol'''
 
Baris 77 ⟶ 75:
* Pirazina tersubstitusi
 
==Reseptor Senyawasenyawa Berbauberbau==
 
Hewan yang mampu mencium mendeteksi Senyawasenyawa Berbauberbau dengan reseptor penciumannya. Reseptor penciuman adalah reseptor membran sel pada permukaan neuron sensorik dalam sistem penciuman yang mendeteksi Senyawa Berbau di udara. Senyawa Berbau kemudian dapat diidentifikasi dengan kromatografi gas-olfaktometri, yang melibatkan operator manusia yang mengendus limbah GC.[11]
Pada mamalia, reseptor penciuman diekspresikan pada permukaan epitel penciuman di rongga hidung.
Keamanan dan regulasi
Pada tahun 2005–06, campuran wewangian adalah alergen paling umum ketiga dalam uji tempel (11,5%).[12] 'Fragrance' terpilih sebagai Allergen of the Year pada tahun 2007 oleh American Contact Dermatitis Society. Sebuah studi akademik baru-baru ini di Amerika Serikat telah menunjukkan bahwa "34,7% dari populasi melaporkan masalah kesehatan, seperti sakit kepala migrain dan kesulitan pernapasan, bila terkena produk wewangian".[13]
 
Komposisi wewangian biasanya tidak diungkapkan pada label produk, menyembunyikan bahan kimia yang sebenarnya dari formula tersebut, yang menimbulkan kekhawatiran di antara beberapa konsumen.[14] Di Amerika Serikat, hal ini karena undang-undang yang mengatur kosmetik melindungi rahasia dagang.[15]
 
Di Amerika Serikat, wewangian diatur oleh Food and Drug Administration jika ada dalam kosmetik atau obat-obatan, oleh Komisi Keamanan Produk Konsumen jika ada dalam produk konsumen.[15] Tidak diperlukan persetujuan pra-pemasaran, kecuali untuk obat-obatan. Wewangian juga secara umum diatur oleh Undang-Undang Pengendalian Zat Beracun tahun 1976 yang "meninggalkan" bahan kimia yang ada tanpa peninjauan atau pengujian lebih lanjut dan memberikan beban pembuktian bahwa zat baru tidak aman di EPA. EPA, bagaimanapun, tidak melakukan pengujian keamanan independen tetapi bergantung pada data yang diberikan oleh pabrikan.[16]▼
Sebuah studi tahun 2019 tentang pelembab kulit terlaris menemukan 45% dari yang dipasarkan sebagai "bebas pewangi" mengandung wewangian.[17]▼
 
▲Di Amerika Serikat, wewangian diatur oleh Food and Drug Administration jika ada dalam kosmetik atau obat-obatan, oleh Komisi Keamanan Produk Konsumen jika ada dalam produk konsumen.[15] Tidak diperlukan persetujuan pra-pemasaran, kecuali untuk obat-obatan. Wewangian juga secara umum diatur oleh Undang-Undang Pengendalian Zat Beracun tahun 1976 yang "meninggalkan" bahan kimia yang ada tanpa peninjauan atau pengujian lebih lanjut dan memberikan beban pembuktian bahwa zat baru tidak aman di EPA. EPA, bagaimanapun, tidak melakukan pengujian keamanan independen tetapi bergantung pada data yang diberikan oleh pabrikan.[16]
▲Sebuah studi tahun 2019 tentang pelembab kulit terlaris menemukan 45% dari yang dipasarkan sebagai "bebas pewangi" mengandung wewangian.[17]
 
== Referensi ==
{{Reflist}}
 
*
[[Kategori:Senyawa kimia]]
*
*
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Senyawa_berbau"