Nasi minyak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Februari 2023 03.14 sunting Abu Muhammad al-Andunisy (bicara \| kontrib) 92 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 Oktober 2024 16.48 sunting balikkan AdityaNofrianda (bicara \| kontrib) 841 suntingan k Penambahan penjelasan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(38 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 2: \| name = Nasi Minyak \| image = Nasi Minyak Palembang 1.jpg \| caption = Sajian nasi minyak yang dijual di rumah makan khas [[Palembang]]. \| alternate_name = \| country = [[Palembang]], ~~[[Kota Jambi]]~~ [[Sumatera Selatan~~]],[[ Jambi~~]], [[Indonesia]] \| region = [[Palembang]], [[~~Sumatra~~Sumatera Selatan]] \| creator = [[Bangsa Melayu]] dan [[Arab-Indonesia]] \| course = Makanan utama Baris 15: }} '''Nasi minyak''' adalah [[masakan]] khas Melayu yang mendapat pengaruh Timur Tengah dan anak benua India dalam rantau kawasan [[~~Sumatra~~Jambi]], [[Palembang]], [[Sumatera Selatan]] dan [[Kepulauan Riau]] berupa olahan [[nasi]] yang dimasak dengan [[minyak samin]] dan [[rempah-rempah]] khas [[Nusantara]], [[India]] dan Timur-Tengah. Sekilas nasi minyak terlihat seperti [[nasi kebuli]] dan [[nasi biryani]], hal ini dikarenakan nasi minyak merupakan masakan [[Palembang]] yang memang mendapat pengaruh dari Timur-Tengah dan [[anak benua India]] tempat nasi kebuli dan nasi biryani itu berasal. Nasi minyak biasanya disajikan bersama pelbagai pelengkap, seperti [[Gulai tepek ikan]], [[Malbi\|daging malbi]], sate pentol, ayam goreng, acar ketimun, kismis dan sambal nanas.<ref name="nasi">http://www.malaya.or.id/kedai/kuliner/nasi-minyak-sebuah-penganan-palembang/ {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171111210702/http://www.malaya.or.id/kedai/kuliner/nasi-minyak-sebuah-penganan-palembang/ \|date=2017-11-11 }}. Diakses tanggal 11-11-2017</ref> Nasi minyak memiliki cita rasa gurih khas rempah timur tengah dan India dengan aroma bumbu yang kuat. Nasi minyak biasanya disajikan pada acara-acara tertentu saja, seperti pesta perkawinan, syukuran, [[Idulfitri]], [[Iduladha]], dan sebagai sajian istimewa di bulan [[Ramadan]]. Nasi minyak banyak ditemukan di seluruh [[Provinsi]] [[~~Sumatra~~Sumatera Selatan]] dan juga di Provinsi [[Jambi]].<ref name="jambi">https://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/06/298/1129971/william-wongso-akan-masak-nasi-minyak-di-wsfc-2015. Diakses tanggal 11-11-2017</ref> Nasi minyak juga populer sebagai makanan khas Melayu yang dihidangkan dalam pesta perkawinan dan kenduri di [[Kota Tanjungpinang\|Tanjungpinang]], [[Kepulauan Riau]]. == Sejarah == Sajian Nasi minyak merupakan kuliner hasil asimilasi antara budaya lokal [[Suku Palembang\|Melayu Palembang]] , [[Suku Jambi\|Melayu Jambi]] dan pendatang [[Arab-Indonesia\|Arab]] serta keturunan [[India-Indonesia]] yang banyak menetap di kawasan ~~Pasar~~pemukiman ~~Kuto,~~masyarakat [[Melayu]] di [[Kota Jambi]] dan [[Kota Palembang]]. Nasi minyak adalah adaptasi dari [[nasi kebuli]] dan [[nasi biryani]] terhadap selera lidah orang [[Indonesia]]. Jika nasi kebuli biasanya menggunakan beras basmati sebagai bahan utama, maka nasi minyak di ~~Sumatra~~Sumatera Selatan dan Jambi menggunakan beras lokal. Nasi minyak terkadang juga menggunakan santan kelapa sebagi pengganti susu kambing atau susu sapi sebagai bumbu. Perbedaan nasi minyak [[Jambi]] dengan nasi minyak [[Palembang]] adalah nasi minyak [[Jambi]] disantap bersama dengan kuah kari.<ref name="sejarah">http://travel.kompas.com/read/2015/01/06/180900227/Nasi.Minyak.Dulu.Hanya.Disantap.Keluarga.Sultan. Diakses tanggal 11-11-2017.</ref><ref name="jambe">https://en.tempo.co/read/news/2017/03/02/199852011/William-Wongso-Comments-on-Cuisine-Served-for-King-Salman. Diakses tanggal 11-11-2017</ref> Pada zaman dahulu nasi minyak adalah makanan istimewa yang hanya disajikan kepada lingkungan keluarga Kesultanan Palembang Darussalam saja. Nasi minyak biasanya menjadi sajian rutin bagi Sultan Palembang setiap hari jumat selepas beliau menunaikan ibadah sholat jumat. Nasi minyak juga sering disajikan bagi tamu-tamu agung yang melawat ke wilayah Kesultanan Palembang Darussalam.<ref name="sejarah"/> Kini nasi minyak sudah tidak seekskusif dulu, nasi minyak sudah dapat dinikmati oleh masyarakat umum di acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, idulfitri, idul adha, syukuran, dan juga sudah dijual di kedai makanan khas Palembang dan Jambi. == Cara memasak == Baris 28: Nasi minyak memiliki bahan utama berupa beras dan [[minyak samin]]. Rempah-rempah yang teridiri dari [[kayu manis]], [[bunga lawang]], [[Jintan hitam\|jinten]], [[pala]], [[kapulaga]], [[ketumbar]], dan bunga pala direbus bersama hingga menghasilkan [[Kaldu\|air kaldu]] rempah yang akan dimasak sebagai air untuk menanak nasi minyak. [[Bawang merah]], [[bawang putih]] halus, [[jahe]] bubuk, dan [[nanas]] yang telah dihaluskan ditumis bersama dengan menggunakan [[minyak samin]]. Setelah bawang merah bersama bumbu lain mulai berubah warna dan wangi, kemudian masukkan bubuk [[kari]], [[Garam dapur\|garam]], [[saus tomat]], [[susu]] atau [[santan]], [[daun bawang]], dan bubuk jahe. Lalu masukkan air kaldu rempah yang sudah dimasak sebelumnya sebagai air untuk menanak nasi. Lalu masukkan [[beras]] kedalam panci atau belanga dan aduk beras bersama bumbu-bumbu lain hingga tercapur rata kemudian kecilkan api dan tunggu hingga dua puluh menit.<ref name="resep">http://www.tasteremarkableindonesia.org/video-nasi-minyak/. Diakses tanggal 11-11-2017</ref> Nasi minyak dapat disantap bersama lauk pauk dan pelengkap lainnya. Di Palembang dan [[~~Sumatra~~Sumatera Selatan]] umumnya nasi lemak disajikan bersama [[~~Gulai Malbi\|daging~~ malbi]] daging, sate pentol, ayam goreng, acar ketimun, kismis dan sambal nanas.<ref name="nasi"/> Di [[Jambi]] nasi minyak umum dimakan bersama dengan kuah kari. Selain menggunakan beras lokal, nasi minyak dapat menggunakan beras basmati sebagai bahan utama.<ref name="bahan">https://m.teen.co.id/read/3357/nikmatnya-nasi-minyak-batanghari-jambi-kembarannya-nasi-kebuli {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171111205130/https://m.teen.co.id/read/3357/nikmatnya-nasi-minyak-batanghari-jambi-kembarannya-nasi-kebuli \|date=2017-11-11 }}. Diakses tanggal 11-11-2017</ref> == Referensi == Baris 36: [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan ~~Sumatra~~Sumatera Selatan]]