Teh buah kopi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
+ image |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Orphan|date=Februari 2023}}
[[Berkas:Cascara, Coffee cherry tea-6467.jpg|jmpl|Teh buah kopi]]
[[Berkas:Coffee cherry cross section.JPG|jmpl|[[Biji kopi]] di dalam [[buah kopi]].]]
Baris 5 ⟶ 7:
'''Teh buah kopi''' adalah [[teh herbal]] yang terbuat dari kulit buah kopi yang dikeringkan.<ref>[http://www.freshcup.com/what-is-cascara/ What is Cascara?], Fresh cup, 28. März 2017</ref> Seringkali tidak hanya kulitnya, tapi juga daging buah kopi dan kulit biji kopi digunakan untuk membuat teh ini. Di negara-negara berbahasa Spanyol, kopi ini disebut dengan ''[[wikt:cáscara|cáscara]]'' yang berarti "kulit biji". Namun tidak sama dengan teh cáscara sagrada asli kepulauan Pasifik yang merupakan [[laksatif]] berbahan baku tanaman ''[[Rhamnus purshiana]]''.
Teh buah kopi umumnya diminum di negara-negara penghasil [[kopi]] seperti [[Bolivia]] dan [[Somalia]]. Varian dari negara [[Yaman]] disebut dengan ''[[qishr]]''. Setelah biji kopi diambil, apa yang tersisa seringkali dibuang dan tidak masuk ke dalam proses produksi [[kopi]].<ref>{{Cite news|url=https://www.lazybeartea.com/blog/2017/10/17/welcome-to-lazy-bear-tea|title=Welcome to Lazy Bear Tea!|work=Lazy Bear Tea|access-date=2018-02-18|language=en-US|archive-url=https://web.archive.org/web/20180219090301/https://www.lazybeartea.com/blog/2017/10/17/welcome-to-lazy-bear-tea|archive-date=2018-02-19|url-status=dead}}</ref> Permintaan terhadap teh buah kopi meningkat akibat promosi yang dilakukan waralaba kopi di [[Amerika Serikat]], dan harga bahan bakunya dapat melebihi harga biji kopi.<ref name="bloomberg.com">{{cite web|url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2018-05-22/coffee-waste-is-now-fetching-a-480-premium-over-coffee-itself|title=Coffee Waste Is Now Fetching a 480% Premium Over Coffee Itself|access-date=2018-05-24|language=en-US}}</ref> Diyakini ''[[qishr]]'' lebih dahulu ada sebelum minuman kopi.<ref>{{Cite book|title=The monk of Mokha|last=Dave|first=Eggers|isbn=1101947314|edition= First|location=New York|oclc=987983540}}</ref>
Teh buah kopi mengandung kafein<ref>{{Cite web |url=http://www.coffeehunter.com/articles/cascara_how_do_you_brew_yours%3F |title=Archived copy |access-date=2012-12-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120211094504/http://www.coffeehunter.com/articles/cascara_how_do_you_brew_yours%3F |archive-date=2012-02-11 |url-status=dead }}</ref> namun kadar kafeinnya hanya seperempat dari minuman kopi.<ref>{{cite web|url=http://www.squaremileblog.com/2013/08/30/cascara-and-caffeine/|title=Cascara and caffeine|date=30 August 2013|publisher=}}</ref><ref>{{cite web|url=https://patents.google.com/patent/US7833560B2/en|title=Beverage derived from the extract of coffee cherry husks and coffee cherry pulp|date= 16 November 2010|publisher=Kraft Foods R&D Inc (Munich)}}</ref> Cascara diketahui mengandung [[antioksidan]] yang tinggi.<ref>{{Cite web|url=https://www.superfoodly.com/orac-values/|title=ORAC Values: 2018 Food Antioxidant Database {{!}} Superfoodly|website=www.superfoodly.com|language=en-US|access-date=2018-06-20}}</ref> Rasa teh buah kopi berbeda dengan minuman kopi, dan disebutkan memiliki rasa agak manis seperti buah [[ceri]].<ref name="dane">{{Harv|Dane|2009}}</ref>
== Referensi ==
Baris 16 ⟶ 18:
* [http://www.freshcup.com/what-is-cascara/ What is Cascara?], Ciummo Brenna, May 20, 2014, ''Fresh Cup'' magazine.
* [https://web.archive.org/web/20100927122341/http://www.squaremileblog.com/2008/11/05/videocast-1-cascara/ Video of Cascara brewing], James Hoffman, 5 November 2008, from Square Mile Coffee Roasters
{{minuman-stub}}▼
[[Kategori:Teh herbal]]
[[
▲{{minuman-stub}}
| |||