{{nihongo|'''Ganmodoki'''|がんもどき}} adalah makanan olahan dari [[Jepang]] yang dibuat dari [[tahu]]. Nama makanan ini sering disingkat sebagai '''ganmo'''.
Baris 5:
== Asal usul ==
Ganmodoki mula-mula dibuat sebagai pengganti daging dalam [[masakan vegetarianBuddhis]] (''shōjinryōrishōjin ryōri''). Ada beberapa pendapat tentang asal usul nama ganmodoki. Rasanya konon seperti daging [[angsa]] liar sehingga disebut ''ganmodoki''. Dalam [[bahasa Jepang]], ''gan'' berarti angsa liar sementara ''modoki'' berarti ''barang palsu''. Selain itu, makanan ini mungkin disebut ganmodoki karena mirip makanan olahan yang disebut ''gan'', berupa bola-bola yang dibuatdibuatnya dari daging burung yang dihaluskan dan dibuat seperti bola-bola. Dalam bahasa Jepang, {{nihongo|''gan''|丸}} berarti [[bola]]. Penjelasan lain mengatakan irisan halus [[kombu]] pada ganmodoki terlihat seperti angsa (''gan'') yang sedang terbang. Kombu memang sering dipakai sebagai pengganti ''kikurage'' ([[ubur-uburjamur kuping merah]] kering) sebagai bahan ganmodoki.
Di [[Kansai]], ganmodoki dipanggil ''hiryūzu'', ''hiriuzu'', ''hirousu'', atau ''hiryōzu''. Kata ''hirousu'' berasal dari kata ''filhos[[filhós]]'' dalam [[bahasa Portugis]]. ''FilhosFilhós'' adalah kue dari adonan tepung terigu dengan telur yang digoreng. Hingga akhir [[zaman Edo]], nama "ganmodoki" juga dipakai untuk masakan tumis [[konnyaku]].
