|
[[Berkas:Combro.jpg|jmpl|ka|Comro tersaji di atas piring]]
'''Comro''' ({{Lang-su|ᮎᮧᮙᮢᮧ |Comro}} {{small|lakuran dari:}} ''[[Oncom|on'''com''']] di je'''ro''''', {{small|[[Arti harfiah|harf.]]}} "[[Oncom]] di dalam") merupakanadalah [[gorengan]] [[Masakan Sunda|khas Sunda]].<ref>{{Cite news|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|date=2020-08-09|title=Resep CombroComro Khas Sunda, Camilan Gurih Berisi Oncom|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/09/135300375/resep-combro-khas-sunda-camilan-gurih-berisi-oncom|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2021-12-13|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref>. Comro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong dan diisi dengan sambal oncom dan cabai lalu digoreng.{{Fact}}<ref>{{Cite news|title=Combro, Makanan Tradisional Khas Jawa Barat yang Berbahan Baku Singkong dan Oncom|url=https://video.tribunnews.com/view/85542/combro-makanan-tradisional-khas-jawa-barat-yang-berbahan-baku-singkong-dan-oncom|work=[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|language=id|access-date=2022-05-18|last=sholikhawan|first=fajri digit}}</ref> OncomAda juga yang dibuatmenambahkan darikencur fermentasidalam ampasadonan tahuisian rasanyacomro gurihtersebut, diaduksehingga dengancomro bumbumemiliki caberasa danyang kemangikhas. AromaComro danadalah rasanyasalah tentusatu sajamakanan sedapkhas [[Jawa Barat]]. ApalagiKudapan jikaini ditambahbanyak irisandijajakan cabeoleh rawit,penjual makingorengan menyengatgerobak, enakyang rasanya.dijual Jikabersama maudengan membuat[[cireng]], combro[[Gehu sendiri(makanan)|gehu]], maka[[Bakwan|bala-bala]], harus[[pisang memilihgoreng]], singkongdan yangjenis bagusgorengan kualitasnyalainnya. IsianMakanan oncomnyalain bisayang disesuaikansejenis dengan seleracomro, pedasnamun masing-masing.memiliki Combrorasa iniyang palingmanis enakadalah dimakan[[misro]] selagi(''amis hangatdi danjero'') membuatnyaatau jugamanis mudahdi bagian dalamnya.<ref>{{Cite web|last=WS|first=Odilia|title=ResepMisro, Combrobiasanya yangterbuat Empukdari Pulensingkong danparut Pedasdengan untukisian Temangula Ngopi|url=https://foodmerah di dalamnya.detik.com/kue/d-6004474/resep-combro-yang-empuk-pulen-dan-pedas-untuk-teman-ngopi|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2023-02-12}}</ref>
== Bahan ==
Combro memiliki bahan dasar yang sama dengan [[misro]] namun berbeda isiannya. Combro memiliki rasa asin dan isian oncom yaitu berupa oncom yanh telah dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang, cabai, dan lain-lain.<ref>{{Cite web|title=Asal Usul Combro dan Misro, Intip Cara Membuatnya, Yuk! {{!}} RADIO UNIMMA|url=https://unimmafm.com/asal-usul-combro-dan-misro-intip-cara-membuatnya-yuk/|language=en-US|access-date=2023-02-12}}</ref> Bahan utama combro terdiri dari 2 kg singkong parut, 1/2 kelapa parut, minyak goreng. Adapun bahan isi dari combro antara lain 1 papan oncom (haluskan), 10 buah cabe rawit (iris), 6 buah bawang merah (iris), 5 buah bawang putih (iris), 2 ruas jari kencur (parut), 5 batang daun bawang (iris),1 genggam daun kemangi (iris), garam, gula, kaldu bubuk, dan 3 sdm minyak goreng.<ref>{{Cite web|last=Aurellia|first=Anindyadevi|title=Cara Membuat Comro, Kuliner Khas Sunda yang Gurih dan Pedas|url=https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-6101177/cara-membuat-comro-kuliner-khas-sunda-yang-gurih-dan-pedas|website=detikjabar|language=id-ID|access-date=2023-02-12}}</ref>
== Cara Membuat ==
# Campurkan singkong parut dengan kelapa, tambahkan garam. Aduk rata sembari koreksi rasa. Sisihkan.
# Masukkan seluruh bahan isi, kecuali kemangi dan daun bawang. Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk sembari matikan kompor, biarkan daun-daun layu sebentar.
# Adonan daging dari parutan singkong tadi diberi isian oncom. Bentuk parutan singkong bulat-bulat menyelimuti oncom.
# Panaskan minyak di wajan, pastikan minyak cukup banyak hingga adonan bisa berenang. Masak dengan api sedang hingga kecoklatan.
# Tiriskan dan sajikan.<ref>{{Cite web|last=Aurellia|first=Anindyadevi|title=Cara Membuat Comro, Kuliner Khas Sunda yang Gurih dan Pedas|url=https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-6101177/cara-membuat-comro-kuliner-khas-sunda-yang-gurih-dan-pedas|website=detikjabar|language=id-ID|access-date=2023-02-12}}</ref>
== Lihat pula ==
== Referensi ==
{{Reflist}}{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}
{{resep}}
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Sunda]] ▼[[Kategori:Gorengan]]
[[Kategori:Jajanan]]
{{makanan-indonesia-stub}}
▲[[Kategori:Hidangan Sunda]]
| 