Mi ayam: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 24 Februari 2023 21.30 sunting M.akbar.raf (bicara \| kontrib) 130 suntingan →Variasi: Spasi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 9 Desember 2024 12.19 sunting balikkan EditorPKY (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 9.825 suntingan k Mengembalikan suntingan oleh 36.69.60.174 (bicara) ke revisi terakhir oleh Hysocc Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(19 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 3: \| image = Mi ayam jamur.JPG \| image_size = 250px \| caption = ~~Mie~~Mi ayam disajikan dengan jamur, kangkung, dan sup kaldu ayam \| alternate_name = Mi ayam cincang, bakmi ayam \| country = [[Indonesia]]<ref name="~~Mie~~Mi ayam">{{cite news \|last1=Khoiri \|first1=Agniya \|title=Menguak Asal-Usul ~~Mie~~Mi Ayam \|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20160506024728-262-128930/menguak-asal-usul-mi-ayam \|access-date=27 September 2021 \|language=id-ID}}</ref> \| region = [[Indonesia]] \| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia\|Indonesia]] Baris 13: \| main_ingredient = [[Mi]], daging ayam, kecap, bawang putih, minyak goreng (dari lemak ayam atau minyak sayur), kaldu ayam, [[kangkung]], daun bawang \| variations = \| calories = 500<ref>{{cite web \|title=Indonesian Food - ~~Mie~~Mi Ayam calories, carbs & nutrition facts {{!}} MyFitnessPal \|url=http://www.myfitnesspal.com/food/calories/187387722 \|website=www.myfitnesspal.com \|access-date=27 September 2021}}</ref> \| other = }} '''Mi ayam''' adalah [[hidangan]] khas [[Indonesia]] yang terbuat dari [[mi]] [[gandum]] yang dibumbui dengan potongan [[daging ayam]]. ~~'''Mi ayam''' adalah [[hidangan]] khas [[Indonesia]] yang terbuat dari [[mi]] [[gandum]] yang dibumbui dengan [[daging ayam]] yang biasanya dipotong dadu.~~<ref>{{cite book \| title = Noodle! 100 Amazing Authentic Recipes \| author = MiMi Aye \| publisher = A&C Black \| year = 2014 \| isbn = 9781472910615 \| url = https://books.google.com/books?id=gdrHAwAAQBAJ&q=bakmi+ayam+Chinese+Indonesian+noodle&pg=PA105 \| page = 105 \| access-date = 15 February 2016}}</ref> Hidangan ini banyak terpengaruh dengan teknik penyajian kuliner yang digunakan dalam [[hidangan Tionghoa]].<ref name="Von Holzen">{{cite book \| title = A New Approach to Indonesian Cooking \| author = Heinz Von Holzen \| publisher = Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd \| year = 2014 \| isbn = 9789814634953 \| page = 15 \| url = https://books.google.com/books?id=pRuiBQAAQBAJ&q=~~mie~~mi+ayam+Chinese+Indonesian+chicken+noodle&pg=PA15 \| access-date = 15 February 2016 }}</ref><ref name="EbrahimYee2006">{{cite book\|author1=Geok Boi Lee\|title=Classic Asian Noodles\|url=https://books.google.com/books?id=TsCV6YZXPQoC&q=history+of+noodles+in+southeast+asia&pg=PA2\|year=2007\|publisher=Marshall Cavendish\|isbn=978-981-232-922-6\|pages=47–48}}</ref> Di Indonesia, mi ayam merupakan hidangan [[Tionghoa]]-Indonesia yang sangat terkenal.<ref name="Von Holzen"/> Mi ayam sering dijual sebagai hidangan jalanan oleh [[pedagang kaki lima]] dengan gerobak keliling sederhana, yang biasanya berkeliling di jalan-jalan sekitar perumahan warga. Mi ayam juga merupakan hidangan populer yang disajikan di warung makan kecil pinggir jalan, hingga rumah makan besar. == Sejarah == Baris 23 ⟶ 24: == Pembuatan dan penyajian == Mi basah atau gandum kuning direbus dalam air hingga teksturnya lunak dan dicampur dalam [[mangkuk]] berisi minyak goreng dan bawang putih. Minyak akan melapisi mi sekaligus membantu memisahkan mi. Minyaknya bisa berupa lemak ayam, atau minyak sayur. Daging ayam dipotong dadu dan dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya termasuk bawang putih. Daging ayam untuk mi ayam juga terkadang dimasak dengan jamur.<ref>{{cite web \| title = ~~Mie~~Mi Ayam Jamur (Indonesian Chicken Mushroom Noodle) Recipe \| work = Indonesia Eats \| date = June 24, 2010 \| author = Pepy Nasution \| url = http://indonesiaeats.com/mie-ayam-jamur-indonesian-chicken-mushroom-noodle-recipe/ \| access-date = 2021-09-27 \| archive-date = 2021-01-25 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20210125165954/https://indonesiaeats.com/mie-ayam-jamur-indonesian-chicken-mushroom-noodle-recipe/ \| dead-url = yes }}</ref> Campuran ayam dan jamur yang dibumbui ditempatkan di atas mi, dan di atasnya ditaburi daun bawang cincang ([[bawang merah]]). ~~Bakmi~~Mi ayam biasanya disajikan dengan kaldu ayam terpisah, kubis cina rebus, dan sering kali disajikan dengan [[pangsit]] (pangsit) baik digoreng renyah atau dalam sup, dan kadang juga ditambahkan [[bakso]] (bakso) dan juga bisa ditambahkan sawi rebus. Mi ayam versi Tiongkok mungkin menggunakan [[lemak babi]] atau minyak babi, sedangkan mi ayam Indonesia yang lebih umum menggunakan lemak ayam halal atau minyak sayur.<ref name="IR">{{cite web \| title = Chicken Noodle Soup (~~Mie~~Mi ayam) \| work = Indonesian Recipe \| url = http://www.indonesia-recipe.com/chicken-noodle-soup-mie-ayam/ \| access-date = 2021-09-27 \| archive-date = 2018-09-15 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20180915000355/http://www.indonesia-recipe.com/chicken-noodle-soup-mie-ayam \| dead-url = yes }}</ref> Bumbu tambahan mi ayam termasuk tong cay (sayuran diawetkan asin), bawang goreng (bawang merah goreng), daun bawang (leek), kulit pangsit goreng, acar timun caabai rawit, sambal, dan saus tomat. Baris 35 ⟶ 36: [[File:Jakarta Ayam Kampung-style Mie Ayam.jpg\|thumb\|right\|Mi ayam kampung Jakarta dengan suikiaw dan selada.]] Jenis mi lain seperti [[bihun]] dan [[kwetiau]] (mi pipih) mungkin bisa disajikan dengan resep yang sama sebagai pengganti mi ayam. Kwetiau ayam dan bihun ayam biasanya memiliki resep yang hampir sama dengan mi ayam, tetapi dengan mengganti mi gandum kuning dengan mi pipih atau bihun. Di Indonesia, mi ayam sering dibumbui dengan kecap dan minyak ayam, yang terbuat dari campuran lemak ayam dan rempah-rempah (cengkeh, lada putih, jahe, dan ketumbar), dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam.<ref name="IR"/> Beberapa varian lokal mi ayam misalnya mi ayam Bangka ([[Kepulauan Bangka Belitung]]), mi ayam kampung Jakarta ([[DKI Jakarta]]), mi ayam Banyumas ([[Jawa Tengah]] ([[Karesidenan Banyumas]])), dan mi ayam Wonogiri ([[Kota Surakarta]], [[Jawa Tengah]]). Selain variasi di atas, telah tersedia pula banyak macam bahan pembuat mi untuk mi [[ayam]]. Contohnya yang sudah banyak ditemui adalah berasal dari [[sayuran]] seperti [[bayam]], [[wortel]], dan lain-lain. == Galeri == [[Berkas:Pedagang Mi Ayam Di Karangsari Kebumen Jateng NKRI.jpg\|al=Pedagang Mi Ayam \|jmpl\|Pedagang Mi Ayam Yang Berjualannya Dengan Berkeliling Di Kebumen Jawa Tengah Indonesia ]] ~~<gallery>~~ Berkas:Pedagang Mi Ayam Dalam Berjualan ada yang,Berkeliling Dalam Berjualan Mi Ayam Di Indonesia.jpg\|alt=Pedagang Mie Ayam Dalam Berjualan Ada Yang,Berkeliling Dalam Berjualan Mie Ayam Di Indonesia\|Pedagang berkeliling dalam berjualan mie ayam di Indonesia ~~</gallery>~~ == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == {{commonscat\|~~Mie~~Mi ayam}} {{Portal\|Makanan\|Indonesia}} {{Hidangan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan mi Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:hidangan daging ayam]] ~~[[Kategori:Mi\|ayam]]~~