Kue apung: Perbedaan antara revisi

'''Kue apung''' atau ''Kue'kue pulau terapungapung''' ([[Bahasa Inggris]] : Floating''floating island''; [[Bahasa Prancis]] : ''ile flottante'') adalah makanan penutup yang terdiri dari [[kue busa]] yang mengapung di atas ''[[creme anglaise]]'' ( puding vanilla vanila). [[Kue busa]] yang digunakan dipanggang dalam teknik [[pengetiman]].<ref>{{cite book |last=Pépin |first=Jacques |title=Jacques Pépin New Complete Techniques |date=2012 |url=https://www.google.com/books/edition/Jacques_P%C3%A9pin_New_Complete_Techniques/h1MH2KmhxdQC?hl=en&gbpv=1&dq=floating+island+bain+marie&pg=PA564}}</ref><ref>Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli, ''The Joy of Cooking'', 1997, {{isbn|0684818701}}, p. 1035<!-- Uses île flottante as the primary name in English--></ref> Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.