Getuk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Thesillent (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
(37 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
[[File:Getuk ꦒꦼꦛꦸꦏ꧀.webp|thumb|Penganan tradisional Jawa]]
[[Berkas:Getuk lindri.jpg|jmpl|Gethuk lindri]]
'''Getuk''' (bahasa Jawa'':gêthuk'') adalah [[Camilan|makanan ringan]] dari [[ubi|singkong]] yang direbus, kemudian dicampur gula pasir atau gula merah serta kelapa lalu ditumbuk sekaligus.<ref>{{cite web |url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/getuk%20(1)|title=Getuk|website=kbbi.kemdikbud.go.id|publisher=Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia|access-date=29 Januari 2024}}</ref><ref>{{Cite book|last=K|first=DIAN|date=2019-12-23|url=https://books.google.co.id/books?id=FCvGDwAAQBAJ&pg=PA144&dq=getuk&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwiO7YaE5KjrAhUNWX0KHXD8CK4Q6AEwAnoECAQQAg#v=onepage&q=getuk&f=false|title=365 HARI KELILING NUSANTARA|publisher=Bhuana Ilmu Populer|isbn=978-623-216-713-1|language=id}}</ref>
Pembuatan getuk diawali dengan mengupas singkong dan merebusnya. Setelah matang singkong ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Sebagai pelengkap, biasanya getuk ditaburi dengan parutan [[kelapa]].▼
Getuk adalah penganan tradisional khas masyarakat Jawa yang populer di wilayah [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]], [[Ngawi]] dan [[Jawa Timur]]. Penganan ini berasal dari [[Kabupaten Magelang|Magelang]], Jawa Tengah.<ref>{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221301/https://www.fimela.com/food/read/5024277/asal-usul-getuk-makanan-tradisional-jawa-yang-melegenda|title=Asal Usul Getuk Makanan Tradisional Jawa yang Melegenda|website=fimela.com|date=2023-03-12}}</ref><ref>{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221255/https://www.kompas.com/stori/read/2023/01/02/230000979/sejarah-getuk-magelang-dari-masa-kelaparan-hingga-makanan-bangsawan|title=Sejarah Getuk Magelang, dari Masa Kelaparan hingga Makanan Bangsawan|website=kompas.com|date=2023-03-12}}</ref><ref>{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221308/https://vocasia.id/blog/sejarah-getuk-makanan-khas-mana-sih/|title=Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih?|website=vocasia.id|date=2023-03-12}}</ref><ref>{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312230602/https://riaupos.jawapos.com/kuliner/18/11/2022/290219/getuk-ubi-kulineran-tradisional-nusantara-di-inhil-khas-suku-jawa.html|title=Getuk Ubi Kulineran Tradisional Nusantara di Inhil Khas Suku Jawa|website=riaupos.jawapos.com|date=2023-03-12}}</ref> Dalam bahasa Sunda, getuk juga dikenal dengan sebutan ''gegetuk''.
Sejarah getuk bermula ketika zaman penjajahan Jepang ketika itu beras yang menjadi makanan pokok namun sulit untuk ditemukan. Sehingga, masyarakat lokal mengganti beras dengan ketela karena mudah ditemukan. Pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengkukus singkong lalu diambil serat tengahnya. Kemudian ditumbuk dengan halus dan diberi rasa manis atau asin.<ref>{{Cite book|last=Erwin|first=Lilly T.|date=2015-10-27|url=https://books.google.com/books?id=yxhIDwAAQBAJ&newbks=0&hl=id|title=25 Kreasi Antaran Cantik dari Getuk Singkong|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2263-6|language=id}}</ref>▼
==Sejarah==
Getuk terdokumentasi dalam [[Serat Centhini]] yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>{{cite web |url=https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf|title=Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa Dalam Serat Centhini|author=<!--Not stated--> |website=staffnew.uny.ac.id|publisher=Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta|access-date=29 Januari 2024}}</ref><ref>{{cite web |url=https://referenceworks.brillonline.com/entries/encyclopaedia-of-islam-3/*-COM_23877|title= “Centhini, Serat”, in: Encyclopaedia of Islam|author=Ricklefs, M. C.,|website=referenceworks.brillonline.com|publisher=Encyclopedia of Islam|access-date=29 Januari 2024}}</ref>
▲
== Varian ==
[[Getuk|Gethuk]] ada beberapa macam:<ref>Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih?[https://vocasia.id/blog/sejarah-getuk-makanan-khas-mana-sih/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221308/https://vocasia.id/blog/sejarah-getuk-makanan-khas-mana-sih/|date=2023-03-12}}</ref>, <ref>Kisah Getuk Goreng Banyumas, Berawal dari Dagangan Tak Laku[https://www.kompas.com/stori/read/2022/12/02/150000479/kisah-getuk-goreng-banyumas-berawal-dari-dagangan-tak-laku?page=all] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230313010403/https://www.kompas.com/stori/read/2022/12/02/150000479/kisah-getuk-goreng-banyumas-berawal-dari-dagangan-tak-laku?page=all|date=2023-03-13}}</ref>, <ref>Getuk Nylekitho Cilacap Kuliner Khas Perdesaan Binaan Pertamina[https://www.nu.or.id/nasional/getuk-nylekitho-cilacap-kuliner-khas-perdesaan-binaan-pertamina-JbzIL] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312230208/https://www.nu.or.id/nasional/getuk-nylekitho-cilacap-kuliner-khas-perdesaan-binaan-pertamina-JbzIL|date=2023-03-12}}</ref>, <ref>Inilah Getuk Singkong Nylekitho, Jajanan Khas dari Cilacap[https://purwokerto.inews.id/read/928/inilah-getuk-singkong-nylekitho-jajanan-khas-dari-cilacap] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312230217/https://purwokerto.inews.id/read/928/inilah-getuk-singkong-nylekitho-jajanan-khas-dari-cilacap|date=2023-03-12}}</ref>, <ref>Getuk Khas Desa Kurung, Kecamatan Ceper, Klaten: Dari Rasa Coklat hingga Selai Nanas[https://radarsolo.jawapos.com/wisata-kuliner/kuliner/29/10/2022/getuk-khas-desa-kurung-kecamatan-ceper-klaten-dari-rasa-coklat-hingga-selai-nanas/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230313010406/https://radarsolo.jawapos.com/wisata-kuliner/kuliner/29/10/2022/getuk-khas-desa-kurung-kecamatan-ceper-klaten-dari-rasa-coklat-hingga-selai-nanas/|date=2023-03-13}}</ref>, <ref>Getuk Yoko Kurung, Makanan Khas Klaten yang Wajib Dicoba![https://bisnisklaten.com/getuk-yoko-kurung-makanan-khas-klaten-yang-wajib-dicoba/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230313010400/https://bisnisklaten.com/getuk-yoko-kurung-makanan-khas-klaten-yang-wajib-dicoba/|date=2023-03-13}}</ref>, <ref>Menikmati Getuk Nyimut yang Empuk Renyah dan Murah di Lereng Muria[https://food.detik.com/berita-boga/d-5890413/menikmati-getuk-nyimut-yang-empuk-renyah-dan-murah-di-lereng-muria] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230313010401/https://food.detik.com/berita-boga/d-5890413/menikmati-getuk-nyimut-yang-empuk-renyah-dan-murah-di-lereng-muria|date=2023-03-13}}</ref>, <ref>Gethuk Bakar Abimanyu di Mayong Ini Tampilannya Kekinian Banget, Pantas Saja Banyak yang Suka[https://betanews.id/2022/10/gethuk-bakar-abimanyu-di-mayong-ini-tampilannya-kekinian-banget-pantas-saja-banyak-yang-suka.html] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230313011903/https://betanews.id/2022/10/gethuk-bakar-abimanyu-di-mayong-ini-tampilannya-kekinian-banget-pantas-saja-banyak-yang-suka.html|date=2023-03-13}}</ref>
# Gethuk [[
# [[Gethuk lindri]]
# [[Getuk goreng|Gethuk goreng]]
#
#
#
#
#
# [[Getuk pero|Gethuk pero]]
#
#
▲Pembuatan getuk
▲=== Berdasarkan bahan pembuatnya ===
* Getuk [[
* Getuk [[
* [[Getuk
▲* [[Getuk pisang]], getuk yang terbuat dari bahan baku [[pisang]]
== Dalam budaya populer ==
Sebuah lagu [[campursari]] yang dipopulerkan oleh [[Nurafni Octavia]] menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.<ref>[http://www.imeem.com/noviarm/music/iUzN1ZOQ/bossanova_getuk/ Lagu ''Getuk''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230804000401/https://myspace.com/|date=2023-08-04}} di [[Imeem]].</ref>
== Referensi ==
Baris 39 ⟶ 45:
== Lihat pula ==
* [[Sawut]]
* [[Grubi]]
* [[Getuk goreng]]
* [[Getuk lindri]]
* [[Growol]]
* [[Adrem]]
* [[Thiwul]]
* [[Oyek]]
* [[Gatot]]
* [[Cenil]]
* [[Ciwel]]
* [[Wajik]]
* [[Gandos]]
* [[Getas]]
* [[Gaplek]]
* [[Carabikang]]
* [[Dodol]]
* [[Dages]]
* [[Gerontol]]
* [[Mendoan]]
* [[Mendut (makanan)]]
* [[Meniran (makanan)]]
* [[Tempe kemul]]
* [[Awug awug]]
* [[Ampyang]]
* [[Rempeyek]]
* [[Arem-arem]]
* [[Lemper]]
* [[Lepet]]
* [[Rujak]]
* [[Lotis]]
{{kue}}
[[Kategori:Getuk| ]]
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
[[Kategori:Hidangan Ngawi]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]]
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Hidangan singkong]]
[[Kategori:Makanan yang dikukus]]
|