Terasi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kata "caluk" saya hapus karena istilah ini artinya bukan hasil olahan udang atau teri saja, tapi ke sambal. jika dirasa keliru, batalkan suntingan saya Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k Menghapus Kategori:Fermentasi (makanan); Menambah Kategori:Makanan hasil fermentasi menggunakan HotCat |
||
| (5 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Terasi
| image = A square of shrimp paste from Hung Kee store.jpg
| caption = Terasi udang di Pasar Hop Yick di [[Hong Kong]]
| alternate_name =
| country =
| region = [[Asia Tenggara]], [[Tiongkok Selatan]]
Baris 13 ⟶ 10:
| type = [[Bahan penyedap]]
| served =
| main_ingredient = [[Udang]], [[
| variations =[[Sambal terasi]]
| calories =
| other =[[Cincalok]]
}}
'''Terasi''' atau '''belacan''' adalah bumbu masak yang dibuat dari [[ikan]] atau [[udang rebon]] yang difermentasikan, berbentuk seperti [[adonan]] atau [[pasta]] dan berwarna hitam-cokelat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu masak yang penting di kawasan Asia Tenggara dan Tiongkok Selatan. Terasi memiliki bau yang tajam. Di Indonesia terasi biasanya digunakan untuk membuat [[sambal]] terasi, tetapi terasi juga digunakan sebagai penyedap masakan dalam berbagai resep tradisional Indonesia.<ref>[http://food.detik.com/read/2009/10/22/174345/1226687/482/aroma-khas-belacan-bangka Aroma khas belacan Bangka]</ref>
Baris 37 ⟶ 34:
[[Kategori:Bumbu]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Saus ikan]]
{{makanan-stub}}
| |||